Từ thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như dê xào lăn, dê nhúng giấm, dê xào sả ớt…Trong đó, cách làm thịt dê hầm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên rất được lòng mọi người.
Thịt dê ngoài hương vị thơm ngon còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất, vitamin cho cơ thể. Vì thế, món thịt dê rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh nhằm giữ ấm, tăng thân nhiệt, thúc đẩy tuần hoàn, hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyến, viêm phế quản… Và thịt dê hầm thuốc mắc sẽ phát huy và gia tăng công dụng nên rất tốt cho sức khỏe. Mặt khác, đây cũng là món ăn thanh mát để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay dùng trong những bữa tiệc sang trọng.
Do đó, nếu bạn yêu thích món thịt dê hầm cùng thuốc bắc nhưng chưa biết cách làm như thế nào cho chuẩn vị thì hãy theo dõi bài viết dưới đây. (Dành cho 4 người ăn).
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân dê: 4 cái (cập nhật giá thịt dê)
- Nước xương: 2 lít
- Thuốc bắc: 2 gói
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rau mùi: 1 ít
- Các gia vị cần thiết: đường, bột canh, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương…
Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc có cách làm khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta chỉ cần vào bếp và làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Chân dê cần được rửa sạch bằng nước mát. Sau đó, để cho ráo và dùng lửa để thui. Tuy nhiên, bạn chỉ thui cho đến khi lớp da ngả màu vàng là được. Tuyệt đối không nên thui quá kỹ, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Khi thui xong, bạn đem chân dê đi cạo lại cho sạch và dùng nước sạch để rửa. Sau đó, dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Lột bỏ vỏ hành tím, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
Cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.
Rau mùi nhặt, rửa sạch và thái khúc.
Bước 3: Ướp thịt dê hầm thuốc bắc
Cho vào tô đựng thịt dê lượng tỏi, hành và gừng đã sơ chế ở bước 2. Tiếp đến thêm ngũ vị hương vào. Trộn thật đều để thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút.
Bước 4: Tiến hành hầm thịt dê
Cho nước xương đã chuẩn bị vào nồi và tiến hành đun sôi. Khi sôi, bạn cho cả 2 gói thuốc bắc vào cùng.
Tiếp tục đun cho sôi trở lại khoảng 5 phút thì thêm chân dê đã ướp vào. Đảo đều lên và đun lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Trong quá trình ninh xương dê, nếu thấy xuất hiện bọt trên mặt nước thì bạn hãy dùng muôi để vớt ra và bỏ đi. Như vậy nước hầm xương mới trong và thơm, ngon.
Cứ ninh như vậy cho đến khi nước xương còn ½ thì bạn hãy nêm gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt dê hầm thuốc bắc
Múc thịt dê hầm thuốc bắc ra bát. Thêm vài cọng rau mùi lên trên để tăng tính hấp dẫn và giúp món ăn thêm ngon thơm hơn.
Món ăn này có thể ăn kèm cùng bún hoặc cơm. Tuy nhiên, để cảm nhận hết hương vị của món ăn, chúng ta nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Đặc biệt, vào những ngày đông se lạnh, được ăn một món thịt dê hầm này sẽ giúp bạn cảm thấy ấm ngay người mà còn tăng vị giác, đổi vị cho bữa cơm thêm ngon và cuốn hút hơn.
Những lợi ích khi ăn thịt dê hầm thuốc bắc
Dê hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là:
- Bổ sung các dưỡng chất càn thiết. Nếu mỗi ngày ăn 30 – 40g thịt dê, sẽ khắc phục tình trạng ốm yếu, gầy gò.
- Chân dê hầm thuốc bắc còn cải thiện chứng đau lưng, giảm tình trạng ra nhiều mồ hôi, tốt cho bệnh xương khớp.
- Món ăn còn giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, tăng thân nhiệt nên giúp giữ ấm vào ngày lạnh rất tốt.
- Chân dê hầm thuốc bắc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, ngăn ngừa và cải thiện táo bón.
Món thịt dê hầm thuốc bắc bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong món thịt dê hầm thuốc bắc phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
– Lượng thịt dê sử dụng: Thịt dê là nguyên liệu chính trong món ăn này, nên lượng calo cũng sẽ phụ thuộc vào lượng thịt dê sử dụng. Thông thường, 100g thịt dê nấu chín có chứa khoảng 124 calo.
– Lượng thuốc bắc sử dụng: Thuốc bắc không chứa calo, nhưng có thể làm tăng hàm lượng calo của món ăn do cần thêm gia vị và nước dùng.
– Cách nấu: Cách nấu cũng có thể ảnh hưởng đến hàm lượng calo của món ăn. Ví dụ, nếu nấu thịt dê với nhiều dầu mỡ, thì hàm lượng calo sẽ cao hơn.
Theo ước tính, một bát thịt dê hầm thuốc bắc trung bình có chứa khoảng 400-500 calo. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi tùy theo cách nấu và khẩu phần ăn.
Lời kết
Thịt dê hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với cách làm đơn giản. Do đó, nếu có thời gian, bạn hãy vào bếp và làm món ăn tuyệt vời này để thiết đãi cả gia đình mà còn tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
