Thịt nai là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe lẫn sắc đẹp nếu sử dụng điều độ, đúng cách. Vì thế, cách làm thịt nai hấp như thế nào ngon thơm là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Từ thịt nai, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau để tránh nhàm chán và kích thích vị giác. Trong đó, thịt nai hấp là món ăn dân giã với cách làm đơn giản, nhanh gọn nên rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để có được món nai hấp chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Do vậy, nếu chưa biết cách làm món nai hấp như thế nào đặc sắc, cuốn hút thì các bạn hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây.
Cách làm thịt nai hấp sả ngon
Món thịt nai hấp phổ biến và được ưa chuộng hiện nay là thịt nai hấp sả. Thịt nai mềm, ngọt hòa quyện với hương thơm của sả, gừng vô cùng kích thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 thịt nai
- Sả, gừng, ớt, tỏi
- Các gia vị cần thiết
Các bước làm thịt nai hấp sả
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào làm món nai hấp theo các bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nguyên cả tảng thịt nai, bạn dùng rượu trắng có pha với gừng đập dập để rửa sạch thịt nai. Bóp đều khắp thịt nai nhằm loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Như vậy, khi chế biến thịt nai sẽ thơm và hấp dẫn hơn. Tiếp đếp, dùng nước xả vài lần cho sạch và để ráo.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Lấy 1 củ gừng thái thành các lát mỏng, to. Củ gừng còn lại băm nhỏ.
Sả lột vỏ lá già, rửa sạch. Lấy 4 – 5 củ sả cắt thành khúc. Và 1- 2 củ băm nhhỏ.
Ớt rửa sạch, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch. Cả hai nguyên liệu này đều đem băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt nai
Đem tảng thịt nai đã ráo nước cho vào một cái tô hoặc cái chậu sạch. Tiếp đến, lấy gừn, sả, ớt và tỏi băm nhỏ xoa bóp đều khắp tảng thịt.
Thêm vào đó 1 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ăn, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa xì hào. Tiến hành bóp ờêu để các thớ thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp 30 phút.
Bước 3: Hấp thịt nai
Chuẩn bị nồi hấp, bên dưới đổ 1 – 2 lít nước. Phía trên đặt xửng hấp.
Chô thịt nai đã ướp đủ thời gian lên xửng. Cho vào xung quanh miếng thịt nai gừng thái lát mỏng và sả cắt khúc.
Đậy nắp vung lại và tiến hành hấp thịt nai. Thời gian hấp tùy vào độ dày của miếng thịt mà có thể là 1 – 2 tiếng.
Bước 4: Pha nước chấm thịt nai hấp sả
Trong quá trình chờ thịt nai chín, bạn hãy pha nước chấm theo công thức: Tương bần, ớt, đường, nước cốt chanh. Khuấy đều lên để có được nước chầm sền sệt hấp dẫn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt nai hấp sả
Khi thịt nai đã chín, bạn chỉ cần vớt ra, để ráo nước và thái thành những lát mỏng. Ăn kèm cùng nước chấm ngon được pha chế để cảm nhận sự đặc sắc hoàn hảo của món nai hấp.
Cách làm thịt nai hấp tía tô ngon
Ngoài hấp sả, bạn cũng có thể đổi vị với món thịt nai hấp lá tía tô. Thịt nai hấp tía to cũng có hương vị khác hẳn khi các bạn hấp với sả. Như vậy, sẽ có thêm nhiều trải nghiệm cũng như hương vị của món nai hấp hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nai: 500g
- Tía tô: 1 bó
- Rượu trắng: 1 chén
- 1 củ gừng, 3 củ sả
- Lá chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Các loại gia vị cần thiết
Các bước làm thịt nai hấp tía tô
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy vào bếp và làm theo hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt nai
Dùng nước rửa sạch thịt nai. Tiếp đến, đem rửa thịt với hỗn hợp rượu trắng với chút gừng băm nhuyễn.
Thời gian rửa thịt nai trong rượu khoảng vài phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó, dùng nước rửa lại vài lần thì vớt ra, để cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá tô nhặt, rửa sạch. Lấy 1 ít ra thái nhỏ.
Cạo vỏ gừng, rửa sạch và sạch thành miếng mỏng.
Sả lột bỏ lá già bên ngoài, rửa sạch. Lấy 1 củ xắt thành miếng vừa ăn. 2 củ còn lại đập dập và thái nhỏ.
Hành và tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Trong đó, 1 phần dùng để ướp và 1 phần dùng để pha nước chấm.
Rửa sạch lá chanh và thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành ướp thịt nai
Thái thịt nai đã ráo nước thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, thêm sả, gừng, tỏi, ớt, hành vào.
Tiếp đến, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 chút rượu. Sau đó, trộn đều bằng đũa.
Thời gian ướp thịt khoảng 20 phút để các miếng ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp thịt nai tía tô
Chuẩn bị nồi hấp, cho nước ở dưới và vài lá tía tô. Bên trên xếp xửng hấp.
Tiến hành xếp thịt nai vào xửng, thêm sả cắt miếng, lá chanh vào cùng. Trên cùng sẽ phủ lá tía tô lên phần thịt.
Hấp cách thủy thịt nai với thời gian khoảng 45 – 50 phút thì mở lắp, thêm chút hạt tiêu vào, trộn đều và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thịt nai hấp tía tô
Trình bày thịt nai ra đĩa. Thưởng thức kèm với nước tương bần có pha thêm ớt, tiêu, đường, nước cốt chanh.
Nên pha nước chấm trước đó, để khi thịt nai chín là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Như vậy, mới cảm nhận hết được độ thơm ngon, hấp dẫn.
Thịt nai hấp chấm gì ngon?
Thịt nai hấp là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu một chén nước chấm ngon. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
Nước mắm gừng: Đây là loại nước chấm phổ biến nhất khi ăn thịt nai hấp. Nước mắm gừng có vị chua ngọt, cay nồng, giúp cân bằng vị của thịt nai.
Nước chấm chao: Nước chấm chao có vị béo ngậy, cay cay, thơm nồng mùi tỏi.
Nước chấm tương ớt: Nước chấm tương ớt có vị chua cay, phù hợp với những người thích ăn cay.
Lời kết
Trên đây là 2 cách làm thịt nai hấp đơn giản, nhanh gọn nhưng sức hấp dẫn thì vô cùng tuyệt vời. Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn sẽ sớm trổ tài món nai hấp để thiết đãi cả nhà và làm phong phú thêm sổ tay nấu ăn của mình. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những món lẩu mới nhất. Chúc chị em thành công!
