Tây Bắc với nhiều người luôn là một vùng đất bí ẩn có sức hút rất kỳ lạ. Không chỉ đẹp về phong cảnh thiên nhiên mà nơi đây còn có những con người thuần phát và những món ăn ngon đặc sản mà không nơi nào khác có được. Đặc sản Tây Bắc vừa ngon, vừa lạ khiến ai từng một lần đến đây đều phải ngạc nhiên bởi sự đa dạng và ai cũng muốn thử, ai cũng muốn mua về làm quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi khám phá về các món ăn đặc sản của vùng núi rừng Tây Bắc đầy hấp dẫn này nhé!
Xem thêm: Đặc sản Mũi Né
Món ăn đặc sản Tây Bắc
Nhắc đến vùng đất này là phải nhắc ngay đến các món ăn đặc sản Tây Bắc nổi tiếng mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ một nào nào khác. Tây Bắc không chỉ có rừng núi ngút ngàn, không chỉ có những thửa ruộng bậc thang làm mê mẩn lòng người mà còn có những sản vật ngon, những món ăn độc đáo được tạo nên bởi chính những con người thuần phát nơi đây. Nếu có ai đó thắc mắc món ngon Tây bắc có gì thì tham khảo danh sách dưới đây.
Thắng Cố
Thắng Cố là món ăn truyền thống của các vùng miền Tây Bắc có người Mông. Món ăn này được chế biến từ nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa, bao gồm từ thịt, xương cho đến lòng, gan, tim, tiết, mật… Tất cả được cho vào chung trong một chiếc chảo lớn và đun nhừ cùng các loại rau, sau đó ăn đến đâu thì múc đến đó nên lúc nào cũng có khói bay nghi ngút.
Thịt trâu, thịt lợn gác bếp
Thịt gác bếp là món ăn đặc trưng của người dân tộc sống ở các vùng núi Tây Bắc. Những miếng thịt được lọc bỏ hết gân, bạc nhạc rồi thái dọc thớ, tẩm ướp gia vị đặc trưng khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó xiên que và hong trên than củi cho thịt chín đều, khô lại một cách từ từ.
Thịt trâu, thịt lợn này không bao giờ bị mất đi vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn cho vào nồi hấp lại khoảng 30 phút cho thịt mềm rồi xé ra ăn cùng tương ớt sẽ cảm nhận được sự đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là một giống lợn nhỏ, chỉ nặng chừng 10 – 15 kg được người dân tộc các vùng Tây Bắc thả rông trong rừng. Do chỉ toàn ăn cây cỏ trong rừng nên thịt lợn cắp nách rất thơm và chắc, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ngon như nướng, hấp, hầm, giả cầy…
Bê Mộc Châu
Những chú bê đực được nuôi ở Mộc Châu do không có khả năng sinh sản nên sẽ được người dân nơi đây loại bỏ và chế biến thành những món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn.
Nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng là một thức đặc sản Tây Bắc vô cùng quý hiếm bởi chỉ có được vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Nhộng ong rừng xào mùng thơm ngon, bắt mắt với màu xanh nhạt và vị béo ngậy luôn khiến cho các thực khách “ngất ngây” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Sâu chít Điện Biên
Một loại sâu nằm trong thân cây Chít từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người không thể bỏ qua. Sâu chít ngoài ngâm rượu còn có thể dùng để nấu cháo rất ngon với hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.
Cá Bống vùi tro
Đây là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái. Những con cá Bống ở sông, ở suối được bắt về, chế biến sạch sẽ, tẩm ướp gia vị truyền thống chừng 15 – 30 phút rồi gói trong lá dong và vùi vào tro nóng. Cứ 30 phút lật lại một lần rồi như thế vài lần thì cá chín và dậy lên hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Pa Pỉng Tộp
Pa Pỉng Tộp (cá gập nướng) mà một món ăn đặc sản Tây Bắc khá cầu kỳ, thường được dùng để chiêu đãi khách quý. Những con cá tươi nguyên được sát muối và bột ớt khô rồi tẩm ướp các gia vị truyền thống, sau đó gập đôi lại theo chiều ngang và kẹp trong vỉ để nướng trên bếp than hoa.
Cá Hồi Sapa
Đến với Sapa, bạn không thể không ăn cá Hồi. Loại cá này được nuôi ngay tại Sapa nên lúc nào cũng tươi ngon và rất rẻ. Dù là cá hồi ăn sống hay lẩu cá hồi… thì người thưởng thức đều cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của món ăn đặc sản Tây Bắc này.
Xôi ngũ sắc
Vào các khu chợ vùng núi Tây Bắc, lúc nào bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bán xôi ngũ sắc vô cùng đẹp mắt. Các màu sắc phổ thông của món xôi này là đen, trắng, vàng, tím, đỏ. Điểm đặc biệt của nó nằm ở sự phối trộn tài tình các nguyên liệu tự nhiên để làm nên những sắc màu vô cùng tươi tắn và tự nhiên.
Bánh chưng đen
Bánh chưng đen của người Thái Mường Lò tại Yên Bái cũng thường chỉ làm vào mỗi dịp Tết nhưng nếu may mắn, bạn vẫn có thể bắt gặp ở các phiên chợ vùng cao. Những chiếc bánh chưng hình trụ với phần gạo nếp được ngâm trong nước lá cây núc nác nên có màu đen đặc biệt. Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác rất lạ, khác hẳn với khi ăn bánh trưng miền xuôi.
Bánh Cooc Mò
Bánh Cooc Mò của người Tày, người Nùng là một loại bánh bình dị có hình chóp nhọn giống như một chiếc sừng trâu nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ bởi hương vị đặc trưng riêng biệt.
Bánh Ngải
Bánh Ngải là một loại bánh đặc sản Tây Bắc của người Tày, thường được làm vào Tết thanh minh. Có hình thù giống bánh dày dưới xuôi nhưng những chiếc bánh Ngải mang lại một hương vị khác lạ mà bạn khó có thể cảm nhận được ở bất kỳ đâu khác.
Rêu đá nướng
Rêu đá được tẩm gia vị rồi gói trong lá dong và vùi nướng trong tro bếp là một món ăn kỳ lạ luôn gợi cho du khách sự tò mò và thích thú bơi sự mềm ngậy và hương vị đặc trưng của nó.
Cháo Ấu Tẩu
Cháo Ấu Tẩu là một món ăn đặc sản Tây Bắc của người Hà Giang. Ai từng đến đây đều thử một lần thưởng thức món ăn đặc biệt này. Vị cháo đắng không chỉ cuốn hút mà còn giúp chữa bệnh và rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Cơm lam Bắc Mê
Cũng vẫn là Hà Giang với món cơm lam Bắc Mê vô cùng nổi tiêng vì được làm từ một loại gạo nếp thơm ngon chỉ có tại nơi đây.
Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng nơi đâu cũng có nhưng lạp xưởng gác bếp đặc trưng thì bạn chỉ có thể tìm thấy ở các tỉnh vùng núi rừng Tây Bắc. Ăn lạp xưởng gác bếp cùng với một chút chanh và tương ớt sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn hơn rất nhiều.
Ai ơi nếu có ghé thăm Tây Bắc thì chớ quên thưởng thức những món ăn đặc sản Tây Bắc trên đây nhé, nếu không thì bạn sẽ cảm thấy vô cùng hối tiếc khi ngược xuôi đấy.
Xem thêm: Đặc sản Vũng Tàu
Đặc sản Tây Bắc làm quà
Nếu muốn tìm các sản vật Tây Bắc để mua về làm quà cho người thân, bạn bè thì bạn không nên bỏ lỡ danh sách các món đặc sản Tây Bắc làm quà vô cùng đặc biệt dưới đây. Chắc chắn rằng các thức đặc sản vùng cao Tây Bắc này sẽ giúp bạn gửi gắm những thông điệp ý nghĩa đấy nhé.
Thịt trâu, thịt bò gác bếp
Để mua về làm quà, bạn có thể mua thịt trâu, thịt bò gác bếp, vừa đặc trưng lại vừa để được lâu mà không sợ bị hỏng hay mất đi hương vị vốn có.
Trà Tà Xùa
Thức đặc sản Tây Bắc này có thể nói là một món quà cực “xịn xò” để bạn dành tặng cho các ông, các bố. Trà Tà Xùa được làm từ búp trà non được hái từ những cây trà cổ thụ cao hơn 200m ở vùng núi cao Tây Bắc nên có vị ngon đậm đà hơn hẳn so với các loại trà khác. Khi pha trà Tà Xùa, nước trà vàng óng như mật ong và hương thơm thì thanh mát tự nhiên vô cùng quyến rũ.
Mắc khén và Hạt dỗi
Đặc sản Tây Bắc làm quà không thể nào bỏ qua hạt mắc khén và hạt dỗi là những loại hạt gia vị đặc trưng của vùng rừng núi Tây Bắc. Hầu hết các món ăn ở đây, kể cả đồ chấm cũng đều được sử dụng hai thứ gia vị này.
Măng khô
Nhắc đến núi rừng Tây Bắc, bạn không thể nào không nhắc đến măng bởi đây là thức đặc sản mà mẹ thiện nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này. Măng khô Tây Bắc vừa ngon, vừa ngọt sẽ là món quà tuyệt vời mà bạn có thể mua để dành tặng các mẹ, các chị đấy nhé.
Lạp xưởng gác bếp
Cũng giống như thịt trâu, thịt bò gác bếp thì món lạp xưởng gác bếp với hương vị thơm ngon đặc trưng và khả năng bảo quản lâu cũng chính là món quà ý nghĩa dành tặng cho bạn bè, người thân của bạn.
Táo mèo khô
Táo mèo là một loại quả có nhiều công dụng tuyệt vời. Mặc dù bạn có thể mua sản phẩm này ở bất cứ đâu nhưng đừng quên mua tại Tây Bắc nếu có dịp ghé thăm để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chính vì vậy, mua vài túi táo mèo khô về làm quà cho bạn bè, người thân thì còn gì bằng phải không nào!
Mật ong bạc hà
Ai lên Tây Bắc mà không mua về vài chai mật ong bạc hà để làm quà thì thật là thiếu sót. Đây là một loại mật ong quý với sự hội tụ của tất cả những tinh túy tự nhiên của vùng núi rừng Tây Bắc. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chắc hẳn người thân, bạn bè của bạn sẽ vô cùng thích thú khi nhận được món đặc sản Tây Bắc làm quà này.
Gạo nếp nương
Gạo nếp thì đâu đâu cũng có nhưng gạo nếp nương Tây Bắc có tiếng thì bạn khó có thể mua được ở những nơi khác. Gạo nếp nương có hạt to, tròn mẩy khi xôi lên sẽ tách rơi chứ không dính vào với nhau. Khi ăn, nếp nương cho vị ngon, ngọt hơn rất nhiều so với các loại nếp thông thường. Chính bởi vậy mà loại đặc sản Tây Bắc này thường được dùng để nấu xôi, làm cơm lam hoặc làm nếp cẩm, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Hy vọng rằng với danh sách các món đặc sản Tây Bắc làm quà trên đây, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình vài món sản vật quý của núi rừng Tây Bắc để dành tặng cho người thân, bạn bè của mình nhé.
Đặc sản Tây Bắc rượu ngâm quý
Tây Bắc không chỉ có đồ ăn độc, lạ và ngon mà còn có các loại rượu ngâm quý mà không nơi nào khác có được. Đặc sản Tây Bắc rượu ngâm quý vì thế mà luôn được nhiều người “săn đón” để sử dụng hoặc làm quà biếu vô cùng ý nghĩa.
Rượu sâu chít
Rượu sâu chít không phải chỉ là một loại rượu đặc sản Tây Bắc thông thường mà nó còn là một vị thuốc quý, một loại dược liệu Đông y vô cùng tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ có thể tìm thấy sâu chít (những con sâu nằm trong thân cây Chít) ở Tây Bắc và cũng chỉ có thể mua được rượu sâu chít quý tại vùng đất này.
Sâu chít được ví như đông trùng hạ thảo của Việt Nam với hàm lượng chất đạm, chất béo rất cao, giúp tăng cường sức khỏe, bổ thận, tráng dương, thậm chí được dùng để điều chế thuốc hỗ trợ điều trị bệnh ung thư.
Chính vì vậy mà loại đặc sản Tây Bắc rượu ngâm quý này có giá thành khá cao. Tuy nhiên, nếu đến thăm Tây Bắc thì bạn hãy nhớ mua vài lít rượu sâu chít về uống và làm quà nhé.
Rượu cần
Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đều biết đến rượu cần là một loại rượu đặc sản của vùng rừng núi Tây Bắc. Với vị cay nồng và dậy hương thơm đậm đặc, rượu cần làm cho người uống nhớ mãi không quên với dư vị ngọt nơi đầu lưỡi.
Đến Tây Bắc mà không uống rượu cần hay mua rượu cần mang về thì quả là một thiếu sót lớn với bất kỳ ai đấy nhé.
Mặc dù vậy nhưng đặc sản Tây Bắc rượu ngâm quý là những sản vật mà ai cũng muốn “săn lùng” khi đến Tây Bắc, bởi không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được loại rượu tốt nhất và ngon nhất.
Tạm kết
Sau một vòng khám phá vùng núi rừng Tây Bắc, chúng ta đã biết được một số đặc sản Tây Bắc, từ các món ăn ngon, lạ cho đến những thức quà độc đáo, ý nghĩa và cả các loại rượu ngâm quý nữa. Hy vọng rằng danh sách các món đặc sản của vùng núi Tây Bắc trên đây đã phần nào thỏa mãn sự tò mò trong bạn.
