Cố đô Ninh Bình là mảnh đất luôn mang trong mình những nét đẹp hoài cổ, những dấu tích ngàn năm lịch sử của cha ông. Mảnh đất núi non hữu tình ấy, nơi có ngôi chùa Bái Đính nghi ngút khói hương trầm mặc, nơi có những hang động nghiêng mình soi bóng trên mặt hồ nước xanh ngát rộng mênh mông, nơi có nền văn hóa ẩm thực phong phú, những món ăn đặc sản Ninh Bình riêng có luôn có sức hút lạ kỳ. Đến với Ninh Bình, chắc chắn bạn sẽ được dẫn hết từ ngạc nhiên này đến bất ngờ khác một cách đầy thú vị.
Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay về vùng đất cố đô với những sản vật “mê hoặc” lòng người này nhé!
Tham khảo: Món ngon đặc sản Hà Nội
Đặc sản Ninh Bình làm quà
Đến với Ninh Bình, vùng đất có quá nhiều các thứ đặc sản thì nhiều người thắc mắc không biết nên mua đặc sản Ninh Bình làm quà gì để biếu tặng cho người thân, bạn bè ở nhà. Một chuyến hành trình khám phá tuyệt vời sẽ đọng lại tất cả trong những thức quà “quê” mang về. Chính vì vậy, danh sách món ngon đặc sản làm quà của xứ cố đô dưới đây sẽ là những gợi ý hoàn hảo dành cho bạn.
Rượu cần Nho Quan
Việt Nam có rất nhiều nơi làm rượu cần nhưng rượu cần ở mỗi vùng lại mang những hương vị và nét đặc sắc riêng. Với rượu cần Nho Quan ở Ninh Bình cũng vậy, điều đặc biệt làm nên hương vị của thức rượu này nằm ở men.
Men làm rượu cần Nho Quan là hỗn hợp giữa men rượu truyền thống và tinh bột, hỗn hợp này phải được phối trộn thật kỹ theo một tỷ lệ nhất định rồi ủ vào trấu, sau đó mang đi phơi khô. Chính bởi vậy mà thức rượu này khi uống không quá mạnh mà lại rất thơm ngon đậm đà như chất chứa cả những tinh túy của núi rừng vậy.
Rượu Lai Thành
Ngoài rượu cần Nho Quan thì thức rượu được nấu dưới bàn tay khéo léo của người dân Lai Thanh bằng thức gạo nếp cái hoa vàng đặc biệt thơm ngon cũng là một thức rượu đặc sản của Ninh Bình mà ai cũng đều biết đến.
Rượu Lai Thành được nấu bằng công thức độc đáo nên rất thơm ngon, dễ uống và mang lại cho người thưởng thức một hương vị đặc biệt mà chẳng nơi nào có thể bắt chước được đâu đấy nhé.
Tham khảo: Đặc sản Huế từ vùng đất hữu tình sở hữu nền văn hóa ẩm thực cao sang
Rượu Kim Sơn
Nhắc đến rượu Ninh Bình thì không thể nào không nhắc đến thức rượu Kim Sơn nổi tiếng khắp cả nước. Loại rượu này được nấu từ một loại men đặc biệt làm từ 36 vị thuốc bắc khác nhau, hơn nữa thì khi nấu, người làm phải cực kỳ cẩn trọng trong công đoạn canh lửa bởi nếu lửa quá to hay quá nhỏ thì rượu nấu ra cũng đều sẽ không được ngon như mong đợi.
Rượu Kim Sơn nấu đúng chuẩn thì chỉ cần mở nắp chai ra là bạn đã ngửi thấy mùi hương thoang thoảng của nó lan tỏa khắp không gian rồi. Tuy nhiên, nếu thưởng thức loại rượu này, bạn phải tính toán một chút nhé bởi nồng độ rượu nổi tiếng là rất nặng đô đấy.
Đồ mỹ nghệ từ cói
Đến với vùng đất cố đô, bạn có thể mua rất nhiều các thứ đặc sản Ninh Bình làm quà, trong đó điển hình nhất là các sản phẩm thủ công mỹ nghệ làm từ cói nổi tiếng của các nghệ nhân huyện Kim Sơn.
Đến với làng nghề này, bạn sẽ “ngẩn ngơ” trong rất nhiều các dụng cụ gia dụng như hộp, giỏ, thảm… đều được làm từ cói, vừa chắc, vừa bền lại có mẫu mã, hình thù đa dạng. Sản phẩm ở đây không chỉ được lưu hành trên khắp cả nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới bởi sự độc đáo, mộc mạc và cực kỳ thân thiện với môi trường.
Chiếu Kim Sơn
Du lịch Ninh Bình mà không mua chiếu Kim Sơn về làm quà thì thật đáng tiếc bởi chiếu ở đây từ lâu đã vô cùng nổi tiếng với vẻ đẹp thẩm mỹ cao và chất lượng thượng hạng. Mỗi chiếc chiếu đều được những người thợ thủ công làm một cách tỉ mỉ, từ khâu xử lý nguyên liệu, dệt chiếu, phơi khô cho đến lúc nhuộm màu đều rất cẩn thận và mất nhiều công sức.
Chiếu Kim Sơn được nhiều người lựa chọn sử dụng bởi rất dày dặn, ít khi bị mốc mà màu sắc lại rất đa dạng và đẹp mắt.
Nem chua Yên Mạc
Nem chua Yên Mạc ở Ninh Bình có hương vị rất đặc biệt, khác hẳn với nem chua ở các vùng miền khác bởi được chế biến theo cách cầu kỳ, tỉ mẩn. Nem được làm từ thịt nạc mông heo nên có độ dai, chắc kết hợp cùng lá ổi có vị bùi hơi chát giúp cân bằng vị giác và mang lại cho người thưởng thức cảm giác ngon khó tả.
Nem chua Yên Mạc ngày xưa là một sản vật cống vua, và cho đến tận ngày nay, người ta vẫn rỉ tai nhau câu thơ ca ngợi rằng: “Nem Yên Mạc níu chân người – Rượu bầu thơ túi một đời tìm nhau”.
Cơm cháy
Cơm cháy Ninh Binh vốn dĩ đã rất nổi tiếng và đây được xem là một thứ đặc sản Ninh Bình làm quà không thể bỏ qua đối với du khách gần xa. Được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau nhưng dù là loại cơm cháy nào thì cũng đều thơm ngon, giòn tan rất dễ gây nghiện cho thực khách.
Bạn có thể ăn cơm cháy Ninh Bình với nước tương, sốt mỡ hành hay ruốc… đều tuyệt vời vô cùng đấy nhé.
Tham khảo: Cách làm nước sốt chấm cơm cháy đặc sản người Ninh Bình
Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Gia Viễn là một thức quà đặc sản mà bất cứ ai cũng nên mua về làm quà cho các bà, các mẹ. Vùng chiêm trũng Ninh Bình nổi tiếng với nhiều tôm, cua, cá, tép tự nhiên nên mắm tép nơi đây rất ngon và chất lượng.
Từ mắm tép dân dã, các bà, các mẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, điển hình là món thịt chưng mắm tép ăn cùng cơm nóng trong những ngày đông lành thì tuyệt vời không gì có thể sánh bằng.
Tham khảo: Khám phá đặc sản Thanh Hóa nức tiếng bốn phương
Quả gáo
Chắc hẳn rất nhiều người lần đầu nghe đến cái tên quả gáo. Đây là quả của một loại cây mọc nhiều ở khe suối, chân đồi của vùng đất Ninh Bình. Với vị chua ngon tự nhiên, người dân địa phương nơi đây thường dùng quả gáo thay cho quả sấu hay quả me để chế biến các món ăn cần đến vị chua. Đặc biệt hơn nữa, quả gáo còn có tác dụng át đi vị tanh của cá nên thường được sử dụng để chế biến chung với món cá kho, giúp thịt cá mềm ngon hơn rất nhiều.
Quả gáo là một thứ đặc sản riêng có của vùng đất Ninh Bình, vậy nên nếu có ghé đến nơi này thì bạn đừng quên mua một ít gáo dân dã về làm quà cho người thân nhé.
Nem dê
Xứ Ninh Bình lâu nay rất nổi tiếng với thịt dê núi và các món ăn được chế biến từ thịt dê, trong đó nem dê được xem là một thứ đặc sản đặc trưng mà bất cứ du khách nào cũng muốn mua về làm quà. Nem dê Ninh Bình có vị chua chua, ngọt ngọt, cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác của người ăn.
Món ăn này không chỉ có thể sử dụng trong các bữa cơm gia đình mà còn là một “món nhậu” yêu thích của cánh mày râu nữa đấy.
Trên đây là những thứ đặc sản Ninh Bình làm quà nổi tiếng nhất, đặc trưng nhất từ vùng đất cố đô mà du khách nên cân nhắc lựa chọn để mua về biếu tặng người thân, bạn bè. Đừng lo lắng về việc mua quà ở đâu vì đến bất cứ nơi đâu Ninh Bình, bạn cũng có thể dễ dàng mua quà đặc sản đấy nhé.
Ăn gì ở Ninh Bình
Ăn gì ở Ninh Bình là thắc mắc của rất nhiều người khi đến thăm vùng đất cố đô này. Dưới đây là danh sách những món ngon Ninh Bình nổi tiếng nhất mà bạn nên thử để cảm nhận một cách trọn vẹn nhất văn hóa và tinh hoa ẩm thực của người dân nơi đây.
Miến lươn
Miến lươn Ninh Bình ăn kèm với hoa chuối thái nhỏ vừa ngọt thơm, vừa thanh dịu khiến bất cứ ai ăn rồi cũng khó cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó. Lươn Ninh Bình tuy nhỏ nhưng thịt rất chắc và đặc biệt rất thơm đấy.
Thịt dê núi
Như có nói đến ở trên, Ninh Bình vốn dĩ rất nổi tiếng với thịt dê núi và các món ăn được chế biến từ thịt dê bởi nơi đây có nhiều lợi thế núi đá vôi thuận lợi cho việc nuôi chăn thả dê tự nhiên. Để chế biến thịt dê núi Ninh Bình, người làm phải thực sự khéo léo và nắm bắt chắc các kỹ thuật từ thui lông dê cho đến cách chế biến sao cho thịt không còn bị “ám” mùi hôi tự nhiên đặc trưng nữa.
Đến với vùng đất này, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều các món ăn ngon từ thịt dê núi như dê nướng kiểu Nga, dê tái chanh… vô cùng đặc biệt.
Tham khảo: Đặc sản Hải Phòng nức tiếng từ “thành phố Hoa Phượng đỏ”
Cơm cháy ruốc
Cơm cháy là thứ đặc sản Ninh Bình nổi tiếng ai cũng biết. Chính bởi vậy, đến du lịch nơi đây mà không thưởng thức cơm cháy ruốc bình dị thì thật là đáng tiếc. Những miếng cơm cháy vàng ruộm, giòn tan mà lại rất đậm đà hương vị ruốc luôn khiến cho người ăn mê mẩn mãi không thôi.
Ngoài cơm cháy ruốc thì bạn còn có thể thưởng thức cơm cháy cùng với hành phi hoặc nước tương nữa đấy nhé.
Xôi trứng kiến
Xôi trứng kiến là một trong những món ngon Ninh Bình rất đặc trưng. Nếu bạn thắc mắc ăn gì ở Ninh Bình thì món ăn này sẽ luôn là câu trả lời hoàn hảo.
Xôi trứng kiến Ninh Bình lúc nào cũng dẻo thơm từ nếp, béo ngậy từ trứng kiến và bóng bẩy từ hành phi, mỡ gà. Từ thẩm mỹ bên ngoài cho tới hương vị bên trong, tất cả mọi thứ của món ăn ngon này đều rất đủ, rất vừa vặn để người ăn nhớ mãi không quên.
Gỏi cá nhệch
Đến Ninh Bình vào khoảng thời gian từ tháng 2 trở đi thì bạn sẽ dễ dàng được thưởng thức món gỏi cá nhệch thơm ngon nức tiếng. Loại cá này có phần thịt rất thơm, bùi nên cực kỳ phù hợp để dùng làm gỏi. Chỉ cần thưởng thức một lần thôi là bạn sẽ bị “mê hoặc” ngay tức khắc.
Bún mọc
Bún mọc thì ở đâu cũng có thể ăn nhưng bún mọc Ninh Bình lại mang hương vị và nét đặc trưng riêng có. Một bát bún mọc nóng hổi, cay nồng và đậm đà với đầy đủ nhân từ thịt lợn, mọ mộc nhĩ, sả, ớt tươi, hành hoa… sẽ giúp bạn ấm bụng trong những bữa sáng thức dậy đấy nhé.
Cá kho gáo
Gáo như đã nói đến ở trên là một loại quả riêng có của xứ Ninh Bình, đặc trưng bởi vị chua, chát tự nhiên nên rất phù hợp để kho cùng với cá. Cá kho gáo không chỉ mềm, thơm đậm đà mà còn không bị tanh nên được rất nhiều người yêu thích. Ăn cá kho gáo cùng cơm nóng nữa thì tuyệt vời quá phải không nào!
Cua đồng rang lá lốt
Thời nay mà được thưởng thức một đĩa cua đồng rang lá lốt thì quả thực rất hiếm. Thứ đặc sản dân dã của những miền quê bình dị luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ đối với thực khách gần xa. Món ăn này tuy chế biến rất đơn giản nhưng sự ngọt ngào, đậm đà của nó lại để lại những dư vị khó quên.
Bánh trôi
Bánh trôi là một món ăn truyền thống của nhiều vùng miền trên khắp cả nước nhưng với bí quyết riêng của mình, người dân Ninh Bình đã sáng tạo nên một món bánh trôi vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn thực khách.
Từ vẻ ngoài nhiều màu sắc bắt mắt cho tới hương vị bên trong của sự kết hợp hài hòa giữa mật, đường, lạc khô, hoa bưởi, lá cúc… thì bánh trôi Ninh Bình mang lại cho người ăn cảm giác thanh tao đến lạ.
Chắc hẳn bạn đang rất tò mò và kích thích với những món ngon Ninh Bình trên đây. Giờ thì ăn gì ở Ninh Bình đã không còn là vấn đề nữa rồi phải không nào! Hy vọng rằng bạn sẽ có đủ thời gian để trải nghiệm hết những món ăn ngon đặc sản của vùng đất cố đô này.
Tạm kết
Ninh Bình lâu nay được biết đến không chỉ là vùng đất cố đô có nhiều nét văn hóa lịch sử lâu đời mà còn rất nổi tiếng bởi nền ẩm thực đa dạng, những món ăn ngon đặc sắc và các thứ đặc sản Ninh Bình riêng có mà bạn không thể khám phá và trải nghiệm ở bất cứ một nơi nào khác. Vậy nên, nếu có cơ hội thì đừng bỏ lỡ một chuyến hành trình tìm về đất cố đô ngàn năm văn hiến này nhé.
