Cơm cháy Ninh Bình là một món ăn đặc sản mà hầu như ai cũng đã từng một lần được thưởng thức qua. Cơm cháy tưởng chừng khô khan, khó ăn nhưng sự giòn rụm của nó khi kết hợp cùng sốt chấm đặc biệt sẽ mang đến cho người ăn cảm giác ngon đến khó tả. Chính bởi lý do đó mà cơm cháy mới có thể được biết đến như một món ăn đặc sản vùng miền mà ai đến Ninh Bình cũng phải thưởng thức. Giờ đây, với cách làm nước sốt chấm cơm cháy mà mình chia sẻ, chắc chắn rằng bạn có thể trở thành người Ninh Bình, có thể trổ tài chiêu đãi gia đình mình món cơm cháy thơm ngon mà chẳng cần phải đi đâu xa cả.
Khi nói đến Nình bình bạn cũng phải thưởng thức đặc sản Ninh Bình nhé. Mình được biết có ba thứ nổi tiếng ở đây đó là 3 món “Rượu Kim Sơn ngon, cơm cháy Ninh Bình và thịt dê”.
Để nói về cơm cháy Ninh Bình chắc mình phải có bài riêng để nói. Bản thân mình đã thưởng thước cơm cháy tại đây không dưới 5 lần. Cảm nhận cá nhân cơm cháy Ninh Bình loại nào cũng ngon, mỗi người một vị, nhưng cái điểm đặc biệt làm nên mỗi loại cơm cháy chính là sốt chấm ăn kèm. Vậy bạn có biết cơm cháy Ninh Bình chấm với gì ngon không? Tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu cần có
- Thịt heo băm nhỏ: 150 gr
- Nước cốt dừa: 160 ml
- Đường thốt nốt: 40 gr
- Nước mắm: 30 ml
- Ớt khô ngâm nước: 6 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 20 gr
- Hạt tiêu xay: 10 gr
- Gốc rau mùi: 15 gr
- Lạc rang chín: 50 gr
Cách pha nước sốt chấm cơm cháy
Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế sạch sẽ tất cả các nguyên liệu cần được sơ chế:
– Với tỏi, hành khô và ớt tươi, bạn rửa sạch, bóc vỏ tỏi, vỏ hành và loại bỏ bớt hạt ớt rồi để ráo nước.
– Với lạc, sau khi rang chín xong, bạn ủ khăn cho nguội rồi tách bỏ vỏ của nó đi nhé.
– Còn với gốc rau mùi, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi để ráo nước là được.
Bước 2: Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc cối, cho vào đó 6 quả ớt khô đã ngâm nước, 1 củ tỏi, 15 gr gốc rau mùi và 10 gr hạt tiêu. Sau đó, bạn lấy chày giã nát hỗn hợp này.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào đó toàn bộ hỗn hợp đã giã nhuyễn ở bước 1 cùng với khoảng 150 gr thịt heo băm, 160 ml nước cốt dừa, 40 gr đường thốt nốt, 30 ml nước mắm, 50 gr lạc rang và 20 gr hành khô. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun sôi lên.
Bước 4: Sau khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và chỉ việc múc sốt chấm ra bát để ăn kèm với cơm cháy là được.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nước sốt chấm cơm cháy cực ngon rồi đấy. Nhờ bát nước sốt hấp dẫn này, những miếng cơm cháy giòn rụm, thơm phức sẽ thêm phần dễ ăn và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm với bạn bè, người thân nữa nhé!
