Ngày nay, với sự đa dạng ẩm thực từ nhiều nước khác nhau, các chị em nội trợ Việt Nam đã và đang tiếp thu cho mình những cách làm các món ăn mới. Trong đó, cách nấu canh kim chi Hàn Quốc vừa đơn giản, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng được quan tâm khá nhiều.
Món canh kim chi có tính chất cay nóng nên được sử dụng nhiều trong tiết trời mùa đông của miền Bắc. Nó giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng hơn. Trong khi đó, công thức chế biến của nhữngmón ăn này khá đa dạng. Chị em có thể sử dụng kết hợp nhiều loại nguyên phụ liệu khác nhau để cho ra những món canh kim chi ngon khó cưỡng.
Vậy chị em đã biết những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc theo phong cách nào rồi? Cùng tìm hiểu thêm một vài món canh kim chi để cải thiện khẩu vị cho các thành viên trong gia đình qua bài viết dưới đây!
Tham khảo: Cách làm kim chi tại nhà
Cách nấu canh kim chi thịt bò
Canh kim chi thịt bò là một trong những món đầu tiên mà chị em nên biết. Một nồi canh nóng hổi, thơm phức mùi thịt bò, lại mang vị cay cay ấm ấm là sự lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình ngày đông.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi muối: 200gr
- Thịt bò: 300gr
- Đậu trắng: 2 chiếc
- Nấm kim châm: 200gr
- Cần tây: 100gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Cá khô: 30gr
- Gia vị: bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay, tương ớt Hàn Quốc, đường
Các bước nấu canh kim chi thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Đem ướp cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn và một chút hạt tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.
Đậu trắng thái thành các miếng nhỏ hình quân cờ.
Cần tây rửa sạch, thái múi cau.
Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Cho một nồi nước vừa phải lên bếp, đổ cá khô, kim chi, hành tây và một chút tương ớt Hàn Quốc vào nồi. Đun sôi.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc một chảo to lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn. Đun nóng già rồi cho thịt bò vào xào chín tới.
Bước 4: Nấu canh kim chi thịt bò
Đổ thịt bò vào nồi nước dùng, đun thêm một lúc cho tất cả các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm thêm đường và các gia vị cho vừa ăn.
Tiếp đến, cho đậu trắng, nấm kim châm vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi thịt bò
Rắc hành lá thái nhỏ, một chút tiêu bắc vào rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách nấu canh kim chi đậu phụ
Món canh kim chi đậu phụ khá đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm nên chị em hoàn toàn có thể nhanh chóng chuẩn bị món ăn này vào buổi sáng cho cả nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi muối: nửa cây (khoảng 200gr đến 300gr)
- Đậu trắng non: 3 chiếc
- Hành tây: nửa củ
- Tỏi tươi: 1 cây
- Gia vị nấu ăn thông dụng: bột nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn
Các bước nấu canh kim chi đậu phụ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi thái thành các khúc ngắn vừa ăn. Phần củ bỏ đi.
Đậu trắng non rửa qua nước trắng rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng múi cau.
Tỏi tươi đập dập và băm nhỏ phần củ. Phần cậng thì thái khúc.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Bắc 1 chảo vũm vừa phải lên bếp và đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Sau đó cho phần tỏi băm vào phi thơm rồi thả kim chi vào xào sơ.
Bước 3: Nấu canh kim chi đậu phụ
Tiếp đến, thả hành tây và đậu trắng và chảo. Nhẹ nhàng đảo đều rồi cho khoảng 3 bát nước lọc vào. Đun sôi kỹ.
Nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm một chút hạt tiêu bắc xay rồi thả cậng tỏi tây thái khúc vào. Nếu như muốn ăn cay hơn thì có thể cho thêm một vài lát ớt tươi.
Đảo đều rồi tắt bếp. Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc bún đều được.
Canh kim chi thịt heo
Canh kim chi thịt heo là một trong những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc khá thông dụng ở Việt Nam. Món ăn này cũng không hề khó làm, chị em nào cũng có thể dễ dàng thực hiện được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi cải thảo muối: 200 gr – 300gr
- Nước kim chi: nửa bát con
- Thịt ba rọi: 300gr
- Đậu trắng: 1 miếng
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị nấu ăn thông thường: bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước nấu canh kim chi thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi đem rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn. Đem ướp cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, một chút hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
Kim chi đem thái thành các miếng vừa ăn, cỡ khoảng 3 cm một khúc.
Đậu trắng tráng qua với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.
Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và kim chi
Đun nóng già khoảng 2 đến 3 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo vũm. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi thả thịt ba rọi vào. Nhanh tay đảo đều cho thịt săn lại.
Cho kim chi vào xào chung với thịt. Lưu ý là không cho nước kim chi vào chảo ở giai đoạn xào.
Bước 3: Nấu canh
Cho kim chi và thịt vừa xào vào nồi. Đổ phần nước kim chi và cho thêm khoảng một bát con nước lọc vào. Làm sao cho phần nước sâm sấp mặt kim chi và thịt.
Đun với lửa to vừa phải cho nồi canh kim chi sôi đều khoảng 5 phút.
Nêm nếm thêm đường, bột nêm cho vừa ăn rồi thả đậu trắng vào. Nhẹ nhàng đảo đều để đậu trắng chìm xuống dưới. Lưu ý không khuấy mạnh tay khiến các miếng đậu bị nát.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi thịt heo
Đun cho nồi canh sôi lại thêm khoảng 2 phút nữa. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.
Tham khảo: Gia vị nấu ăn Hàn Quốc
Canh kim chi trứng
Chị em có thể sử dụng món canh kim chi trứng để cả nhà cùng ăn kèm với cơm hoặc các món nướng, lẩu… đều rất ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi muối: 300gr
- Đậu trắng: 3 chiếc
- Trứng: 2 quả
- Nấm hương: 50gr
- Tỏi: nửa củ
- Vừng rang: 20gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: bột ớt Hàn Quốc, đường đen, bột nêm, đường, dầu ăn, dầu mè, dầu oliu
Các bước nấu canh kim chi trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi đem cắt thành các khúc ngắn hoặc dài tùy theo sở thích của chị em và các thành viên trong gia đình. Thường thì sẽ cắt thành những khúc dài cỡ 3cm đến 4cm là vừa.
Đậu trắng cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa phải.
Nấm hương đem rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm nước ấm khoảng 10 đến 15 phút.
Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Trứng đập vào một chiếc bát nhỏ, sau đó dùng đũa khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Cho nồi lên bếp và đun nóng già 2 thìa dầu ăn. Cho tỏi băm vào và phi thơm vàng lên.
Tiếp đến cho kim chi vào, thêm một chút dầu ô liu, dầu mè vào, đảo đều khoảng khoảng 3 phút. Sau đó, cho vào nồi nửa thìa bột ớt Hàn Quốc, một viên nhỏ đường đen, nấm hương và cả phần nước ngâm vào rồi chế khoảng 3 bát con nước lọc vào nồi.
Bước 3: Nấu canh kim chi trứng
Đun sôi kỹ rồi nên nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Thả đậu trắng vào và đun dưới lửa to thêm khoảng 3 đến 4 phút cho đậu ngấm gia vị.
Vặn lửa nhỏ và ninh nồi kim chi trong 10 phút tiếp theo, cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều trong 3 phút nữa để trứng chín.
Bước 4: Thưởng thức
Thả hành lá và rắc vừng rang vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn luôn khi còn nóng.
Canh kim chi chay
Rất nhiều gia đình ưa chuộng thưởng thức món canh kim chi chay bởi hương vị cay nồng hấp dẫn của nó. Công thức chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ như một số cách nấu canh kim chi Hàn Quốc mặn khác. Nó cũng khá phù hợp với các tín đồ tôn giáo hoặc với những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi chay: 300gr
- Khoai tây: 200gr
- Đậu trắng: 2 bìa
- Nấm đông cô: 50gr
- Vừng trắng: 30gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: đường nâu, bột nêm, bột ớt Hàn Quốc, dầu ăn, dầu oliu
Các bước nấu canh kim chi chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi chay đem thái thành các miếng vừa ăn.
Khoai tây gọt vỏ, thái thành các lát mỏng rồi ngâm rửa kỹ cho sạch nhựa.
Đậu trắng cắt thành những khối chữ nhật mỏng vừa phải.
Nấm đông cô ngâm qua với nước ấm một lúc rồi rửa sạch.
Hành lá đem nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.
Bước 2: Xào kim chi
Bắc chảo lên bếp, đun nóng già với một thìa dầu ăn và 1 thìa dầu liu. Cho vừng vào rang lên trong khoảng 4 tới 5 phút cho vừng chín vàng và thơm.
Sau đó cho khoai tây vào, nhẹ nhàng đảo đều cho khoai tây chín vừa phải.
Cho kim chi vào chảo, đảo đều rồi cho nấm đông cô, bột ớt Hàn Quốc và 2 bát 3 bát con nước sạch vào chảo. Đun sôi đều.
Bước 3: Nấu canh kim chi chay
Đun cho nồi canh kim chi sôi kỹ vài phút, dùng đũa gắp một miếng khoai tây, bẻ thấy khoai bở đều là được. Nêm nếm thêm đường nâu, bột nêm cho vừa ăn rồi thả đậu trắng đã chuẩn bị vào.
Ninh thêm khoảng 3 phút nữa để cho các gia vị ngấm đều vào đậu. Sau đó thả hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món canh kim chi chay
Dọn canh kim chi chay ra bàn, ăn nóng cùng với cơm hoặc bún. Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống ăn kèm.
Nếu như muốn món canh thêm vị cay thì có thể chuẩn bị thêm một vài lát ớt để ăn cùng.
Canh kim chi nấm
Món canh kim chi nấm được các thực khách ăn chay rất ưa chuộng. Món ăn có hương vị khá hấp dẫn, trong khi đó cách làm thì lại cực kỳ đơn giản. Chị em yêu thích sự ngọt mềm của các loại nấm và vị cay cay chua chua của kim chi thì không nên bỏ qua món ngon này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi cải thảo: 150gr
- Đậu trắng: 2 miếng
- Nấm hương: 50gr
- Nấm kim châm: 100gr
- Nấm rơm: 100gr
- Nấm mỡ: 50gr
- Nấm hải sản: 200gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: nửa củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị nấu ăn thông thường
Các bước nấu canh kim chi nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại nấm đem cắt bỏ gốc rễ già nếu có. Sau đó rửa sạch sẽ với nước. Riêng nấm hương khô thì ngâm qua với nước ấm khoảng 15 phút.
Để riêng các loại nấm sau khi rửa.
Hành khô, tỏi khô lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần rễ rồi thái phần lá thành các khúc ngắn cỡ 1cm.
Kim chi đem thái thành các khúc dài khoảng 3cm.
Đậu trắng thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xào kim chi
Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm với khoàng 3 thìa dầu ăn. Cho hành và tỏi băm vào phi thơm vàng lên.
Thả kim chi đã thái khúc vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều vài phút rồi cho nấm hương vào xào sơ cùng.
Bước 3: Nấu canh kim chi nấm
Chế vào chảo kim chi xào khoảng 3 bát con nước. Thêm nấm rơm, nấm mỡ vào và đun cho nồi canh sôi đều trong vài phút.
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Cho đậu trắng vào rồi thả nốt nấm kim châm, nấm hải sản vào. Đun thêm khoảng 1 đến 2 phút cho nồi canh sôi đều trở lại.
Rắc hành lá vào, khuấy đều một cách nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Canh kim chi rong biển
Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc với rong biển được khá nhiều chị em quan tâm. Bởi với nguyên liệu là rong biển thì món canh sẽ đậm đà hương vị ẩm thực Hàn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi cải thảo: 200gr
- Rong biển nấu canh Hàn Quốc tươi: 100gr (nếu là loại khô thì sẽ ít hơn)
- Nấm kim châm: 100gr
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: dầu mè, bột nêm
Các bước nấu canh kim chi nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Kim chi cải thảo đem thái thành các miếng với độ dài vừa phải.
Rong biển cũng cắt thành những miếng vừa ăn.
Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, đập dập
Nấm kim châm cắt gốc rễ, rửa sạch.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ và thái khúc.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho một nồi nước với khoảng 4 bát con nước sạch lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì thả rong biển và kim chi vào. Thêm 2 thìa dầu mè và 2 thìa bột nêm vào nồi.
Đun trong khoảng 4 đến 5 phút thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp đến thả nấm kim châm vào, đun thêm 2 phút để cho nấm chín rồi rắc hành lá vào và tắt bếp. Múc ra tô rồi dùng ngay khi món ăn còn nóng.
Canh kim chi hải sản
Món canh kim chi hải sản là một trong những phong cách nấu canh kim chi Hàn Quốc được nhiều người yêu thích. Vị cay cay của kim chi và vị mặn, vị ngọt của hải sản kết hợp vào nhau khiến cho món ăn ấm nóng này vô cùng hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kim chi: 200gr
- Ngao: 500gr
- Tôm: 300gr
- Trứng: 1 quả
- Đậu trắng: 1 miếng
- Tỏi: nửa củ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: bơ, tương ớt Hàn Quốc, bột nêm, dầu mè
Các bước nấu canh kim chi hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về cần có thời gian ngâm kỹ một chút để ngao nhả bớt cát sạn trong người. Sau đó, rửa sạch sẽ nhiều lần với nước.
Tôm bóp bỏ phần phân ở đầu, cấu râu và rửa sạch, để cho ráo nước.
Đậu trắng cắt thành những miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, đem cắt khúc.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, lá úa.Đem rửa sạch vài lần bằng nước sạch rồi thái rối, để riêng.
Bước 2: Phi tỏi
Bắc nồi nấu canh lên bếp. Thêm vào nồi 3 thìa dầu mè rồi đun cho nóng già. Sau đó phi thơm phần tỏi băm và hành lá đã cắt khúc.
Bước 3: Xào kim chi
Cho kim chi vào nồi, xào sơ.
Bước 4: Nấu canh kim chi hải sản
Khi kim chi đã được xào sơ, cho vào nồi khoảng 4 bát con nước lọc. Sau đó cho tiếp 3 thìa tương ớt Hàn Quốc vào. Đun cho sôi đều.
Nhẹ nhàng thả từng miếng đậu trắng đã thái vào nồi, tránh khuấy mạnh khiến đậu bị nát.
Đun thêm khoảng 2 phút thì thả ngao vào tôm vào nồi. Đun với lửa vừa phải cho đến khi nồi canh kim chi sôi đều trở lại, các con ngao đều đã mở hết nắp.
Cho một miếng bơ vừa vừa vào nồi và chờ cho bơ tan hết thì đập vào một quả trứng. Chị em có thể nhẹ nhàng khuấy để đánh tan quả trứng hoặc để nguyên tùy thích.
Đun sôi kỹ một lúc nữa để cho trứng chín hết cả phần nhân bên trong. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý là thường kim chi muối đã khá mặn rồi nên chỉ cần cho thêm một chút đường vào là vừa.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi hải sản
Rắc vào nồi canh một chút rau mùi thái rối rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng. Khi ăn thì nhặt từng con ngao ra ăn phần nhân bên trong, tôm cũng nên bóc vỏ để món ăn thêm ngon.
Trên đây là hướng dẫn một số cách nấu canh kim chi Hàn Quốc mà nhiều chị em nội trợ Việt rất hay áp dụng. Còn gì tuyệt vời hơn một nồi canh kim chi chua chua cay cay ấm nóng phục vụ cả gia đình trong lúc tiết trời vào đông se se lạnh như này phải không? Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.
