Hương thơm nồng của gừng, của sả trong món bắp bò hấp gừng sả mang lại cho món ăn sự quyển rũ khó có thể chối từ. Đặc biệt, là đối với cánh mày râu trên bàn nhậu. Để tiếp tục những món ăn trong danh sách món thịt bò hấp.
Công thức chế biến món bắp bò hấp với gừng sả khá đơn giản. Chỉ cần một vài bước cơ bản là chị em đã có thể có ngay một đĩa đồ ăn thơm ngo, hấp dẫn để chiều chồng. Vậy hãy cùng xem cách làm món ăn này ra sao qua nội dung bài viết dưới đây. Để làm ra được một đĩa bắp bò hấp gừng sả chuẩn vị nhất, chị em cần chú ý các bước trong công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò: 1 chiếc
- Bia lon: 1 lon
- Gừng: 1 nhánh to
- Sả: 4 cây
- Tỏi: nửa củ
- Ớt: 2 quả
- Hành tây: nửa củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu xay, đường, bột nêm, muối trắng
Cách làm bắp bò hấp gừng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, thái lát một phần tư củ. Phần còn lại đem thái chỉ, chuẩn bị cho khâu ướp bắp bò.
Ớt, sả, tỏi rửa sạch và lột vỏ nếu có, sau đó đập dập, băm nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Bắp bò khi mua về đem ngâm một lúc với nước muối loãng có thêm vài lát gừng đã thái lát trước đó vào. Như vậy, sẽ giúp cho mùi hôi của bắp bò phần nào được khử bớt. Sau đó, rửa lại vài lần với nước cho sạch.
Bước 2: Ướp bắp bò
Cho bắp bò vào âu to. Thêm vào âu phần hành tây, sả, ớt, tỏi, gừng đã chuẩn bị trước đó vào âu. Cho thêm 2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu xay và 1 hoặc 2 thìa dầu ăn vào.
Dùng bao tay trộn thật đều các loại gia vị lên miếng bắp bò. Khi trộn nên thực hiện các thao tác giống như đang massage cho miếng thịt, như vậy thì khi hấp thịt sẽ nhanh ngấm gia vị và ngon hơn.
Để ướp trong ít nhất 1 tiếng hoặc có thể cho vào tủ lạnh và ướp qua đêm.
Bước 3: Hấp bắp bò
Chuẩn bị nồi hấp với khoảng 1 lít nước. Cho bắp bò đã ngấm gia vị lên giá hấp. Phần nguyên liệu ướp rời khỏi miếng bắp bò có thể cho xuống nước hấp để cho món ăn thêm nồng nàn.
Đun sôi nồi hấp khoảng 10 đến 15 phút trong lửa to rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Hấp trong khoảng hơn 1 tiếng cho nước trong nồi hấp gần cạn.
Sau đó, bật lon bia và rót bia vào nồi hấp. Tiếp tục hấp thêm trong khoảng 10 phút đến 15 phút nữa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức bắp bò hấp gừng sả
Khi nước trong nồi hấp gần cạn, tắt bếp và có thể vớt bắp bò ra đĩa. Khéo léo thái bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn hoặc xắt thành khoanh. Cẩn thận kẻo bị bỏng. Lưu ý giữ lại một chút gia vị hấp như gừng, sả ớt để trang trí lên đĩa cho đẹp.
Chuẩn bị thêm một đĩa nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt để chấm cùng. Và để món ăn thêm hấp dẫn thì chị em đừng quên chuẩn bị thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cho bớt ngấy.
Mẹo nhỏ để món bắp bò hấp gừng sả
Với cách hấp bắp bò gừng sả bằng xửng hấp, nhiều chị em cho rằng món ăn sẽ không thực sự đậm vị. Có một cách khác để làm được điều này, đó là thay vì cho bắp bò lên xửng hấp cách thủy, có thể cho trực tiếp bắp bò vào nồi nước để luộc.
Như vậy thì các loại gia vị sẽ nhanh chóng thấm đều vào bắp bò hơn. Thời gian nấu nướng cũng sẽ được rút ngắn đi rất nhiều, tiết kiệm cho chị em không ít thời gian trong khâu chuẩn bị.
Tuy nhiên, với cách làm bắp bò hấp gừng sả này, chị em hãy nhớ để riêng một chút gừng, sả, hành tây và tỏi băm lại. Các loại gia vị này sẽ để dành cho phần trang trí bắp bò sau khi chế biến chín thành công. Như vậy, sẽ giúp món ăn thêm đẹp mắt.
Lời kết
Những miếng bắp bò dai dai, mềm mềm và thơm ngọt chắc chắn sẽ vô cùng kích thích vị giác; giúp chị em ghi điểm hơn nữa trong mắt chồng con đấy. Chúc cả nhà ngon miệng với món ăn mới và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để tham khảo các cách chế biến hấp dẫn khác nhé. Chúc các chị em thành công với cách làm bắp bò hấp gừng sả này nhé!
