Nếu được hỏi đâu là món ăn được cả nhà thích mê thì chắc chắn ếch chiên nước mắm luôn đứng Top đầu. Từng miếng ếch giòn tan bên ngoài, đậm đà bên trong, quyện cùng nước mắm và các loại nguyên liệu khác siêu hấp dẫn. Có món này đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ rôm rả hơn bao giờ hết, chị em mau vào bếp trổ tài bằng cách làm ếch chiên nước mắm ngon thơm này nhé!
Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon hết ý
Độ ngon của thịt ếch thì chắc chắn không cần bàn cãi. Tuy nhiên để làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn thì chị em học ngay công thức làm ếch chiên nước mắm đậm đà, thơm nức nở dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ếch tươi
- 1 củ tỏi
- 1-2 củ hành tím
- 1 quả ớt cay
- 100g rau xà lách ăn kèm
Các gia vị khác:
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Nước mắm
Cách làm ếch chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với ếch, bạn có thể mua ngay loại ếch đã làm sạch ở chợ hoặc siêu thị nếu không muốn mất công làm. Sau đó, bạn bỏ hết phần nội tạng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Tiếp theo, bạn rửa ếch với chút rượu trắng và bột nghệ để loại bỏ hết mùi tanh, đồng thời khử sạch vết máu trên đùi ếch. Bạn rửa lại với nước lạnh rồi cho ra rổ, để ráo. Lưu ý bạn để ếch nguyên cả con nhé!
– Với tỏi và hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy ý thích.
– Với ớt sừng, bạn cắt nhỏ. Với rau xà lách, bạn rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Chiên giòn thịt ếch
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên.
– Khi chiên, bạn dùng đũa trở đều các mặt để ếch chín đều và không bị cháy khét. Nếu sợ bị bắn dầu thì có thể đậy nắp. Đợi khi ếch chín vàng, bạn tắt bếp và cho ếch ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Hoàn thiện ếch chiên nước mắm
– Vẫn chảo dầu trên, bạn cho hành, tỏi và ớt vào phi thơm. Sau đó cho vào 1 thìa nước mắm, chút đường và hạt tiêu, nêm cho vừa miệng.
– Rồi bạn đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho ếch chiên giòn vào. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm đều gia vị. Bạn đun tiếp khoảng 3-5 phút cho ếch thấm thật đều gia vị thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món ếch chiên nước mắm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Món ếch chiên nước mắm quá dân dã và dễ thực hiện đúng không nào. Thịt ếch có màu vàng giòn bên ngoài, còn bên trong thấm đượm các loại nước mắm, gia vị. Giờ thì cả nhà chỉ ngồi chén tì tì mà hết nhanh lắm nha.
Chọn thịt ếch tươi ngon chiên mắm
Để có được món ếch chiên nước mắm hấp dẫn nhất thì chắc chắn khâu chọn nguyên liệu như thịt ếch là đặc biệt quan trọng. Chị em khi đi chợ lưu ý những điều sau:
– Bạn nên chọn mua ếch đồng là ngon nhất vì thịt săn chắc, có vị béo ngọt và thơm tự nhiên. Nên mua ếch đồng trong khoảng từ tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch đang tích trữ mỡ và dưỡng chất chuẩn bị cho kì nghỉ đông trong hang nên hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn.
– Tránh mua những con ếch nuôi có thân mềm nhũn vì chứa nhiều nước và ăn thịt nhạt vị hơn.
– Chọn mua những con ếch có mắt sáng, đầu thon, bụng màu trắng hoặc vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen…
– Bạn nên chọn con ếch béo, kích thước to và da vàng. Ếch chọn mua phải là còn sống, hạn chế mua ếch đã đông lạnh vì thường nhạt thịt hơn.
Dinh dưỡng của ếch chiên nước mắm
Thịt ếch vẫn được biết đến với nhiều công dụng cực tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, vị ngọt, không độc, có thể lợi tiểu, an thai và thường được hỗ trợ điều trị cho các bệnh như ho lao, suy dinh dưỡng ở trẻ em, người có sức khỏe yếu kém, đặc biệt là những bà mẹ đang mang thai hoặc cho con bú. Sử dụng thịt ếch đủ và đúng giúp bạn cảm thấy ăn ngon, ngủ tốt hơn.
Bên cạnh đó theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thịt ếch có vị khá giống thịt gà nhưng đậm đà hơn, chứa nhiều chất béo tự nhiên, protein, sắt, canxi, đồng….cùng vitamin A, B, D, E…Một chiếc đùi ếch chứa ít nhất là 16g protein và 73g Clories. Do vậy mà chị em ăn nhiều cũng không sợ béo nha.
Lời kết
Món thịt ếch chiên mắm thơm phức chắc chắn sẽ thường xuyên xuất hiện trong thực đơn hằng tuần của gia đình bạn. Các nàng bổ sung ngay công thức trên đảm bảo bé nào cũng thích mê cho mà coi nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
