Thịt ếch là một trong những nguyên liệu ngày càng trở nên phổ biến trong gian bếp của gia đình Việt. Thịt ếch không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu nghĩ đến thịt ếch mà không biết nên chế biến món gì thì hãy thử làm lẩu ếch chuối đậu xem sao để đổi vị cho cả nhà xem sao.
Lẩu ếch chuối đậu đậm vị nóng hổi không chỉ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà đây còn là món ăn phù hợp cho bữa tiệc nhỏ trong gia đình. Cách làm lẩu ếch với chuối đậu không hề khó chút nào. Vì thế, các bạn hãy cùng tìm hiểu chi tiết về cách làm để biết đâu lại thực hiện vào một dịp nào đó thì sao.
Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu ếch
- Thịt ếch: 500gram loại đã được làm sẵn
- Chuối tiêu xanh: 4 quả
- Đậu trắng: 3 miếng
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Lá lốt: 1 nắm
- Rượu trắng: 30ml
- Rau nhúng: Tía tô, rau cải, rau muống…
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: ½ quả vắt lấy nước cốt. Nếu không có chanh, các bạn có thể thay thế bằng giấm cũng được.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
- Bún hoặc mì tôm hoặc mì gạo.
Cách làm lẩu ếch chuối đậu
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch khi mua loại đã làm sạch, các bạn cần sơ chế cho thịt được sạch và khử bớt mùi tanh.
Trước tiên, bạn bóp thịt ếch với chút muối hạt cùng rượu trắng trong vòng 2 – 3 phút. Sau đó, rửa lại với nước vài lần, để cho ráo nước rồi chặt thành miếng vừa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối tiêu xanh loại không quá non cũng không quá già là lựa chọn hoàn hảo cho món lẩu ếch chuối đậu. Tiến hành gọt bỏ đầu, cuống rồi tước phần vỏ xanh bên ngoài. Sau đó, thái vát hoặc bổ miếng vuông tùy ý theo sở thích của mỗi người. Ngâm chuối trong thau nước có sẵn một dúm muối và nước cốt chanh. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra rửa sạch nhớt, rồi để ráo nước.
Đậu phụ từ tấm lớn, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem chiên vàng trên chảo dầu. Khi thấy vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Gừng cạo vỏ, sả bóc bỏ vỏ già, hành tím bóc vỏ. Đem tất cả đi rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt sừng thái lát mỏng.
Các loại rau nhúng lẩu đem nhặt bỏ rễ, lá già hay những lá úa cũng cần loại bỏ. Sau đó, đem rửa sạch hết bụi bẩn với nước nhiều lần rồi để ráo nước.
Bước 3: Tẩm ướp thịt ếch
Các bạn cho vào tô thịt ếc những loại gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt tiêu.
Tiếp tục cho ½ lượng hành băm, sả băm và gừng vào, dùng đũa đảo đều rồi ướp khoảng 20 phút.
Bước 4: Chế biến nước lẩu ếch chuối đậu
Bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, gừng và sả băm còn lại, ớt sừng thái lát vào phi đến khi thơm thì cho thịt ếch đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều.
Khi thấy thịt ếch săn lại, ngả vàng thì cho chuối xanh vào đảo cùng. Vừa đun, bạn vừa cho thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa mì chính cho chuối, ếch đậm vị. Đun thêm khoảng 3 phút thì cho thêm 500 – 600ml nước sôi vào.
Lúc này, các bạn vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Cho phần đậu đã rán vào đun cùng khoảng 15 – 20 phút nữa thì chuyển sang nồi lẩu và mời cả nhà ra thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lẩu ếch chuối đậu
Cho nồi lẩu vào giữa mâm, điều chỉnh nhiệt để nước sôi lăn tăn. Bày các loại rau nhúng, đồ ăn kèm xung quanh và bắt đầu thưởng thức.
Tùy theo khẩu vị, các bạn có thể thêm bớt gia vị sao cho phù hợp. Trong quá trình ăn lẩu, nếu thấy nước cạn, bạn hãy chế thêm nước và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp.
Tạm kết
Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có được bí quyết chế biến lẩu ếch chuối đậu hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Cách làm không quá khó nên ai cũng có thể làm được. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
