Miền đất Quảng Bình thân yêu không chỉ nổi tiếng với Vũng Chùa- Đảo Yến, Phong Nha- Kẻ Bàng, hang Sơn Đoong, sông Nhật Lệ…mà còn sở hữu nhiều đặc sản cùng món ăn dân dã. Nếu đã có dịp tới đây thì bạn đừng nên bỏ qua những điểm hấp dẫn nhất của đặc sản Quảng Bình mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay dưới đây nhé.
“Theo em về với Quảng Bình
Miền Trung khúc ruột hữu tình an nhiên
Điều gì quyến rũ chung riêng
Trái tim lăn vội về miền thơ ca…”
Đặc sản Quảng Bình làm quà
Nếu đang băn khoăn Quảng Bình có đặc sản gì thì không cần lo lắng khi chúng tôi đã lên 1 danh sách cụ thể để mọi người cùng tham khảo nhé.
Khoai deo
Khoai lang là thực phẩm quen thuộc với người dân ở miền quê với đủ các món khác nhau từ khoai nướng, chiên, luộc, nấu chè…Đặc biệt, Quảng Bình có món đặc sản mang tên khoai deo.
Khoai deo được chế biến đơn giản chỉ với nguyên liệu duy nhất là củ khoai lang sống. Tuy nhiên để có được hương vị ngon nhất phải có bí quyết riêng. Khoai lang sau khi thu hoạch về không được làm ngay mà phải chất đống 1 thời gian để khoai ráo nước nhưng không được để mọc mầm. Khi khoai đã bớt tươi, bề mặt không còn căng mọng thì đem rửa sạch, luộc chín.
Sau đó thì bóc vỏ, thái lát mỏng, đem phơi dưới trời nắng thật to từ 7-9 ngày. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai mềm thấm dần từng chút một. Đây cũng là đặc sản Quảng Bình được nhiều người yêu thích khi đi xa về nhớ hương vị quê hương hoặc muốn tặng quà cho ai đó.
Mực khô
Mực khô cũng là một trong những đặc sản Quảng Bình nổi tiếng khi mực có thân dày, vị ngọt đậm đà nhờ vùng biển có độ mặn cao.
Mực được chia thành nhiều loại như mực ống, mực lá, mực ghim…đều thơm ngon, bổ dưỡng. Người dân sẽ đi câu từ 1-2h sáng. Dưới ánh sáng của bóng đèn tròn, mực tự tiến lại và người câu chỉ việc vớt lên. Câu được bao nhiêu, họ xử lý sạch sẽ ngay và sẽ phơi ngay lúc thuyền cập bến. Khi nướng mực, bạn chú ý không để lửa già. Đợi khi con mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm ngào ngạt tỏa ra khắp nơi là có thể thưởng thức. Mực nướng bằng cồn là ngon nhất, khi ăn chấm cùng tương ớt vừa cay cay vừa ngọt ngọt, thêm ly bia tươi nữa là quá chuẩn.
Mắm ruốc
Ruốc là loài giáp xác nhỏ như con tôm, chỉ dài khoảng 1-4cm. Người miền Nam gọi đây là tép, người Hà Tĩnh gọi là moi còn người miền Trung gọi là khuyết. Đây cũng là đặc sản Quảng Bình nổi tiếng với câu nói: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”, ý chỉ ruốc tháng 6 quý hiếm vì ít năm ruốc tràn về trong thời gian này. Ngoài ra câu nói cũng có ý so sánh ruốc tháng 6 màu đỏ như máu rồng ngon về chất, đẹp về màu sắc.
Đến mùa ruốc, cứ 1 bát muối thì họ trộn chung với 5-7 bát ruốc tươi, ướp 1 ngày rồi đem vắt thật xiết con ruốc cho ra nước. Sau đó đem phơi gọi là mắm tròn. Lấy phần xác ruốc phơi khô, quết mịn bỏ vào mắm tròn, khuấy đều và phơi nắng, đến khi dậy mùi thơm là ăn được. Mắm ruốc có thể ăn với cơm trắng, chấm chung rau, dưa, cà hay thịt luộc…đều quá hấp dẫn.
Bánh tráng Tân An
Làm nem muốn ngon phải có vỏ bánh tráng chuẩn, mà bánh tráng ngon nhất là ở đâu? Từ lâu bánh tráng Tân An tại làng Tân An được nhiều người lựa chọn với lịch sử ra đời cách đây cả trăm năm. Gạo làm bánh được chọn từ loại gạo ngon, ngâm kỹ trong nước lạnh từ 3-4h, sau đó vớt ra, đãi sạch, cho vào cối nghiền thành bột sền sệt, trộn với mè đã xát vỏ. Tiếp theo mới đem đi tráng phơi trên phên đan bằng tre. Đợi bánh khô, họ đem vào ủ lại cho mặt bánh phẳng rồi mới móc khỏi phên và mang đi tiêu thụ.
Đặc sản Quảng Bình làm quà như bánh tráng Tân An được chia làm 2 loại là bánh dày để nướng và bánh mỏng để cuốn nem. Ngoài ra, nắm bắt nhu cầu của thị trường, người dân còn sản xuất bánh mè xát đường có vị ngọt, béo, khá dẻo đến khi nướng lên thơm phức.
Rượu Võ Xá
Nếu bạn đã nghe đến rượu Mẫu Sơn, rượu làng Vân…thì chắc hẳn cũng đã đôi lần nghe tới rượu Võ Xá- đặc sản Quảng Bình. Đặc biệt nơi đây còn truyền nhau câu nói: “Sợ nhất Lũy Thầy, sợ nhì đầm lầy Võ Xá”. Rượu được sản xuất bằng phương pháp cổ truyền đã có lịch sử hàng trăm năm nay từ thời chúa Nguyễn mở mang bờ cõi phương Nam. Sự kết hợp tinh tế giữa dòng nước tinh khiết của động Cát Trắng với gạo thôn quê và công thức lên men độc đáo tạo nên sản phẩm rượu thơm nồng quá hấp dẫn.
Nước mắm Bảo Ninh
Bảo Ninh là 1 xã vùng biển của thành phố Đồng Hới nổi tiếng với nghề làm nước mắm. Nơi đây có nhiều đặc sản biển nhưng người dân tự hào nhất vẫn là nước mắm làm từ cá nục mu:
“Nguyên chất nước mắm nục mu
Một thìa giá trị bằng mâm cỗ đầy”
Nục mu là loài cá nhỏ bằng ngón tay, toàn thân thịt nạc mềm. Lúc làm mắm, chỉ trộn muối thôi đã rỉ ra nước mắm huyết đỏ hồng ngập cả cá. Bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm, ngọt cùng màu sắc sánh như mật ong thượng hảo hạng.
Từ thời xưa, nước mắm Bảo Ninh đã được dâng lên cho chúa Nguyễn thưởng thức. Sau đó thì truyền ra Huế, Hà Nội, rồi sang cả Lào nữa nhé. Đặc sản Quảng Bình nổi tiếng này được cả tiến sĩ Roda- Giám đốc viện Pasteur Sài Gòn phân tích và kết luận: đây là dòng nước mắm có hàm lượng đạm rất cao, tinh khiết. Nếu đến đây du lịch nhất định bạn đừng quên mua vài chai về làm quà cho mọi người nhé.
Dầu lạc nguyên chất
Dầu lạc cũng là đặc sản Quảng Bình làm quà mộc mạc mang đậm dấu ấn của chất quê vừa ngon lại không chứa chất bảo quản, để cả năm không sợ đổi màu hay lắng cặn nên được nhiều người yêu thích.
Hiện nay ở đây có 2 thương hiệu dầu lạc nổi tiếng là: dầu lạc Phong Nha và dầu lạc Nông Việt Minh Hóa. Tất cả đều làm từ 100% hạt lạc chất lượng của địa phương được trồng theo mô hình lạc sạch từ giống cho đến phân bón. Sau khi dỡ về, lạc được làm sạch hoàn toàn, bóc vỏ rồi ép thành dầu, không chứa chất phụ gia. Dầu lạc cũng không chứa cholesterol, hàm lượng chất chống oxy hóa cao ngăn ngừa được bệnh ung thư, tim mạch…
Món ngon Quảng Bình
Sau khi đã khám phá hết các đặc sản Quảng Bình làm quà thì tiếp theo đừng bỏ qua những món ngon Quảng Bình hấp dẫn nhất dưới đây nhé.
Bánh xèo Quảng Hòa
Bánh xèo có lẽ không xa lạ với mọi người, nhưng để thưởng thức đúng vị bánh xèo miền Trung đặc trưng thì bạn đến ngay Quảng Hòa. Món ngon Quảng Bình nổi tiếng này độc đáo bởi làm từ chuối sứ thái nhỏ, luộc chín rồi uốn thành hình con cá trông rất lạ mắt. Bên cạnh đó còn nhiều nguyên liệu khác như tôm, gạo đỏ…cuộn cùng với rau sống, bánh đa chấm chung nước mắm chua ngọt. Ôi mới nghe thôi đã thèm chảy nước miếng rồi nè.
Bánh bột lọc
Nghe bánh bột lọc có vẻ nổi tiếng nhất là ở Huế. Tuy nhiên người dân Quảng Bình cũng đã biến tấu cho món ăn này trở nên hấp dẫn và phù hợp hơn với khẩu vị nơi đây. Bánh được làm từ bột sắn lọc, mộc nhĩ, tôm sông cùng với gia vị đơn giản. Sau khi lọc bột bánh cùng tôm, vắt thành hình tai bèo nhỏ xinh, bánh nhúng ngay vào nước sôi để ăn liền hoặc gói vào lá chuối và hấp lên cho những người muốn mang đi xa. Chỉ với vài chục cái bánh xèo Quảng Bình là bạn đã có bữa ăn no nê mà quá rẻ nhé.
Bánh khoái
Bánh khoái cũng là món ngon Quảng Bình với nguyên liệu khá giống bánh xèo nhưng cách chế biến, hình dạng, hương vị thì có chút khác biệt. Bánh làm từ gạo ngon, xay nhuyễn hòa với nước, đánh chung cùng lòng đỏ trứng gà tạo thành hỗn hợp lỏng. Phần nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ, giá, tôm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngon của nhân tôm thịt, vỏ bánh giòn tan chấm với nước mắm đậu lạc, gan heo bùi bùi béo ngậy.
Cháo canh cá lóc
Cháo canh cá lóc là món ngon Quảng Bình được nhiều người yêu thích. Từng sợi bánh canh to đẫy miệng, ăn chung với nước dùng nóng hổi, ngọt từ thịt và xương. Những miếng cá lóc chiên sơ giòn tan đảm bảo bạn ăn một lần cháo canh cá lóc sẽ nhớ mãi không quên.
Lẩu cá khoai
Nghe đến lẩu cá khoai đừng lầm tưởng món lẩu được chế biến từ cá và khoai nhé. Món ăn này thực phẩm chủ đạo là cá khoai có xương mềm, thịt ngọt tự nhiên. Để hương vị trở nên hấp dẫn, bạn chọn cá khoai tươi, dày thịt và không bị nát, nước lẩu có đủ nguyên liệu từ khế chua, cà chua, măng chua, nước cốt me…với trọn hương vị. Nếu đến đây vào mùa đông, bạn đừng bỏ qua món ngon Quảng Bình siêu nóng hổi, hấp dẫn ăn chung với bạn bè thì càng tuyệt.
Đẻn biển
Món ngon Quảng Bình nổi tiếng với sự độc đáo phải kể tới đẻn biển. Đẻn biển là 1 loài rắn biển thân nhỏ, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt có giá trị dinh dưỡng cao. Với nguyên liệu chính như trên, người dân chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như cháo đẻn, chả đẻn, ram đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa, đẻn nướng cuốn lá lốt hay thậm chí là đẻn hầm thuốc bắc…Trong đó nổi bật hơn cả có món ram đẻn với lớp vỏ giòn rụm và nhân thơm ngậy đảm bảo bạn ăn là nghiền.
Cá nghéo
Vùng đất Quảng Bình có vô số những thực phẩm mới lạ mà một trong đó phải kể đến cá nghéo hay cá nhám. Loại cá này ít mỡ, nhiều nạc, da nhám và được chế biến thành các món ăn ngon. Bạn dễ dàng thưởng thức gỏi cá nghéo cùng với nước lèo, rau sống tươi mát hay cá nghéo kho nghệ đơn giản, cháo cá nghẹo dân giã phảng phất mùi hành thơm có thể giải cảm, giải sốt cực tốt nhé.
Sò huyết sông Roòn
Sò huyết sông Roòn cung là món ngon Quảng Bình mà bất kì khách du lịch đến đây không thể bỏ qua. Sò huyết được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sò huyết tái chanh, sò huyết chần nước mắm. Món ăn này vừa tươi mới, vừa bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm mọi người cảm thấy thích thú.
Nấm tràm
Là loài nấm mọc chủ yếu ở ven những con suối, có tai nấm tròn, màu tím đậm, nấm tràm cũng trở thành nguyên liệu cho một số món ngon Quảng Bình quen thuộc như: cháo nấm tràm, nấm tràm xào mọc…và đặc biệt là canh nấm tràm. Món ăn này nấu chung với cả rau khoai lang, rau muống, lá lốt cùng chút ruốc, thêm tỏi phi vàng thơm đậm đà ăn hoài vẫn thích.
Mỗi vùng đất bạn đi qua đều có những điểm hấp dẫn riêng và Quảng Bình cũng không ngoại lệ. Nếu đang tìm kiếm các đặc sản Quảng Bình làm quà hay món ngon Quảng Bình thì cả nhà tham khảo thông tin ở trên nhé!
