Mứt hay xuất hiện trong những dịp Tết đến, Xuân về. Tuy nhiên mùa mận đang nở rộ mà muốn có đồ ăn vặt hấp dẫn thì ngoài siro mận, ô mai mận dẻo, chị em cũng đừng bỏ qua cách làm mứt mận dẻo siêu đơn giản. Từng miếng mứt thơm lừng, ăn chua chua ngọt ngọt quá ngất ngây luôn.
Xem thêm: Cách làm ô mai mận dẻo ngon cực
Cách làm mứt mận dẻo
Nghe đến cách làm mứt mận dẻo tưởng khó lắm nhưng chỉ cần chút khéo léo là chị em sẽ có thêm đồ ăn vặt siêu hấp dẫn, ăn cùng với bạn bè, người thân thì càng tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg mận
- 500g đường vàng
- 100g gừng thái sợi
- 1 chút muối
- 1 ít nước vôi trong
Cách làm mứt mận dẻo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với mận, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Tiếp đến, bạn dùng tay chà sạch từng quả mận, rồi để ráo nước.
– Sau đó, bạn dùng dao khía thành đường sâu xung quanh quả mận. Ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng để loại bớt vị chát và khi sên mứt cũng nhanh giòn hơn.
– Đợi hết thời gian trên, bạn rửa mận lại cho nhiều lần đến lúc sạch hoàn toàn.
Bước 2: Chần sơ, ướp mận
– Bạn nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho mận vào chần sơ khoảng 1 phút. Tiếp theo vớt ra, ngâm ngay với nước đá khoảng 10 phút.
– Bạn vớt mận ra rổ cho đến khi chúng ráo hoàn toàn.
– Tiếp theo, bạn cho mận vào bát to, trộn hết 500g đường vàng vào. Bạn ngâm tiếp khoảng 8 tiếng đến khi đường tan hết và mận thấm vị.
Bước 3: Tiến hành làm mứt mận dẻo
– Chị em cho chảo lên bếp, rồi cho phần nước ngâm mận, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi sệt lại.
– Tiếp theo, bạn cho mận vào rim trên lửa nhỏ khoảng 10 phút và vớt mận ra để riêng.
– Sau đó, bạn cho tiếp 100g gừng thái sợi, rim trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.
– Cuối cùng, bạn chỉ cần cho hỗn hợp nước gừng đường lên trên từng quả mận, phơi nắng 4 tiếng là hoàn thiện.
Ngoài ra, nếu chị em thích ăn khô và ngon hơn thì hãy cho mận lên khay nướng rồi cho vào lò nướng, sấy khô ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong 20 phút là quá hoàn hảo nhé.
Cách làm mứt mận dẻo sở hữu hương vị thơm ngon với mùi đặc trưng của mận quyện chút cay cay của gừng ăn vừa chua vừa ngọt chính là đồ ăn vặt mà chị em đang tìm kiếm .
Xem thêm: Cách làm mứt dừa dẻo tại nhà
Cách bảo quản mứt mận chuẩn nhất
Sau khi đã hoàn thành cách làm mứt mận dẻo hoàn thiện thì để món ăn này giữ được hương vị ngon trong thời gian dài, chị em lưu ý những điều sau:
– Bạn nên để mứt mận dẻo ở trong lọ thủy tinh là chuẩn nhất. Sau đó thì nhớ bảo quản ở nơi thoáng mát nhất. Nếu có tủ lạnh thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và để được khoảng 5-6 tuần. Chị em ghi thời gian lên lọ thủy tinh ngày bắt đầu và hạn sử dụng cho chắc chắn.
– Một cách bảo quản khác là bạn sên lại bằng cách phủ 1 lớp nước đường sền sệt bên ngoài. Sau đó, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon sạch và để ở nơi khô thoáng.
Cách chọn mận làm mứtngon
Để có cách làm mứt mận dẻo chuẩn nhất thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Chị em khi đi chợ hãy lưu ý những điều sau:
– Chọn những quả mận có hình dáng to, lớp vỏ trơn nhẵn, màu đỏ hoặc đỏ tía. Nếu được, hãy chọn quả mận còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vì đây là mận mới hái.
– Bạn dùng tay ấn nhẹ vào quả mận. Nếu mà chúng có độ mềm nhẹ thì vị ngọt tốt hơn. Ngược lại, nếu mận còn cứng sẽ có vị chua và chát. Tuy nhiên, không chọn quả mận quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn.
– Đừng chọn những quả mận có màu xanh, nửa đỏ nửa xanh vì đây là quả chưa chín với vị chua nhiều.
– Không chọn quả dập nát, có đốm thâm đen hoặc bị chảy nước.
– Chị em nên mua mận đúng mùa vào khoảng giữa tháng 5 đến tháng 7 là thời điểm những quả mận tươi ngon, giá cả hợp lý.
Công dụng tuyệt vời của mứt mận dẻo
Nghe mứt mận dẻo tưởng chỉ là đồ ăn vặt bình thường. Tuy nhiên chúng còn nhiều công dụng tuyệt vời khác mà chị em không ngờ tới nhé.
– Giúp cải thiện làn da
Trong mận chứa nhiều vitamin A, C, kali, canxi…có thể bảo vệ rất tốt cho làn da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời, dưỡng da trắng hồng tự nhiên. Bên cạnh đó, chúng còn giảm stress, giảm bớt các nếp nhăn và đẩy lùi quá trình lão hóa hiệu quả.
– Giúp giảm cân hiệu quả
Mứt mận dẻo cũng có thể hỗ trợ cho quá trình giảm cân của chị em nhé. Vị ngọt ngọt chua chua của mứt hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, chúng chứa nhiều chất xơ nên tốt với người đang muốn cải thiện cân nặng.
– Cải thiện trí nhớ
Các chất chống oxy hóa trong mận giúp hồi phục các tế bào trong não bị tổn thương. Do vậy bạn có thể ăn mận tươi hoặc mứt mận dẻo để cải thiện trí nhớ.
– Hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh
Mận nói chung và mứt mận dẻo còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư hay cải thiện thị lực…
Chẳng mấy khó khăn, chị em đã học được cách làm mứt mận dẻo quá đơn giản mà hương vị thì vô cùng tuyệt vời. Mọi người mau trổ tài ngay để cả gia đình cùng nhâm nhi, thưởng thức nhé!
