Đến hẹn lại lên, hôm nay NgonAZ quay trở lại bếp với món ăn vừa mới mà cũng rất quen đây cả nhà. Mới là mới trong hương vị, trong vị ngon của món ăn, còn quen là bói đây là nguyên liệu vừa dễ tìm, vừa thân thuộc lại an toàn, bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình, thế nhưng để chế biến sao cho vừa giữ được chất dinh dưỡng lại vừa ngon mà vẫn tạo ra vị mới thì không phải ai cũng biết đâu nhé! Dưới đây sẽ mang đến cho các bạn cách làm đùi gà rim sả ớt thơm ngon trọn vị. Nào cùng vào bếp ngay với mình nhé!
Lựa chọn đùi gà để rim sả ớt
Cái chính tạo ra món ăn ngon là nằm ở nguyên liệu tươi và ngon. Vì thế, dưới đây mình sẽ chia sẽ cho các bạn bí quyết sao cho lựa được những chiếc đùi gà ngon. Các bạn có thể chọn mua ở ngoài chợ hoặc siêu thị, tùy từng vị trí mà mỗi người sẽ có cách lựa chọn địa điểm mua khác nhau, nhưng các bạn cần chọn mua ở những chỗ đồ tươi, sạch nhé.
Đùi gà các bạn chọn giúp mình những chiếc đùi còn tươi, có thể chạm vào phần thịt để thấy được đô đàn hồi nhận biết độ tươi của thịt, không có mùi khác thường, không nên chọn đùi quá to bởi sẽ khó ngấm gia vị, cũng không nên chọn đùi quá nhỏ vì phần thịt sẽ ít, cứ vừa phải là hợp lí nhất nha mọi người. Mọi người chọn những chiếc đùi gà có kích thước tương đối nhau để dễ dàng hơn trong việc chế biến và đảm bảo món ăn sẽ được ngấm đều gia vị nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 500 gram
- Sả: 2-3 nhánh
- Ớt: 2-3 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2-3 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Nước mắm, hạt nem, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu, ngũ vị hương, mật ong
Moi người lưu ý phần nguyên liệu chúng ta có thể điều chỉnh tùy vào số lượng người ăn trong gia đình, nguyên liệu trên là mình làm cho 2, 3 người ăn nha cả nhà.
Sơ chế các nguyên liệu
Đùi gà mình sẽ đem rửa sạch, khứa thành những vệt nhỏ trên phần thịt để thịt nhanh chín và ngấm đều gia vị, để ráo nước. Đối với gà các bạn mua thì các bạn có thể sát chanh, muối ở ngoài để loại sạch mùi tanh của gà, nếu gà nhà mình nuôi thì không cần thiết đâu nhé cả nhà.
Gừng, hành tím, tỏi mình sẽ đêm bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn ra nhé các bạn. Phần sả mọi người loai bỏ phần đầu và vỏ già bên ngoài, rửa sạch sau đó thái mỏng hoặc băm nhuyễn đều được nhé, tùy theo khẩu vị mình ăn.
Mọi người nên sơ chế sả sao cho loại bỏ phần già, cứng để khi lên món chúng ta có thể ăn sả cùng phần thịt luôn, vừa có độ thơm ngon mà trong sả chứa chất citral có khả năng ngăn ngừa ung thư rất tốt, hay axit uric giúp giải độc, thanh lọc cơ thể và vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa, nên mọi người đừng bỏ đi phần nguyên liệu này nha.
Đối với ớt, mọi người có thể dùng ớt chuông hoặc ớt sừng đều được, nếu mọi người thích ăn cay nồng và có vị hơi hăng hăng của ớt thì có thể dùng ớt thóc cho đậm vị nhé. Chúng ta sẽ đem loại bỏ phần cuống và phần bị hỏng, sau đó thái nhỏ hoặc băm nguyễn cho gia vị ngấm đều vào phần thịt nhé.
Cách làm đùi gà rim sả ớt
Và rồi phần sơ chế nguyên liệu của chúng ta đã xong, đến phần quan trọng rồi đây, những chiếc đùi gà rim sả ớt thơm thơm cay cay sẽ khiến nồi cơm nhà bạn bay trong nháy mắt.
Bước 1: Chiên đùi gà vàng thơm
Để món ăn của chúng ta thơm ngon hơn, phần đùi gà săn mà vẫn giữ được độ giòn và độ ngọt của thịt thì chúng ta nên chiên qua thịt.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ khi dầu ăn bắt đầu sôi lăn tăn, chúng ta sẽ cho phần đùi gà vào chiên, lưu ý là chúng ta không cần tẩm bột chiên rồi chiên đâu nhé mọi người, mọi người cũng có thể tẩm ướp chút gia vị như mắm, tiêu rồi mang đi chiên cũng được, nhưng mình không thích vị mắm chiên qua nên mình chọn cách chiên gà rồi sau đó mới ướp gia vị nha.
Bước 2: Pha nước sốt bí truyền rim gà
Sau khi chúng ta chiên gà xong, mọi người cho gà để ráo bớt dầu ăn, khi ăn sẽ không có cảm giác bị ngậy béo nhé.
Tiếp theo đó, chúng ta sẽ pha nước sốt, món ăn chúng ta có ngon hay không phụ thuộc vào phần nước nước sốt này đó nha.
Chúng ta sẽ cho vào bát 1 thìa mắm, ½ thìa đường, ½ thìa dầu hào. ½ thìa nước lọc.
Trước hết mọi người đem phần gà vừa chiên ướp với một chút ngũ vị hương, cho ½ thìa mật ong, thêm chút ướt tươi và nước mắm để ướp. Trong lúc chờ gà của chúng ta ngấm gia vị, mọi người cho giúp mình một chiếc chảo lên bếp, sau khi cho dầu vào chúng ta sẽ phi thơm hành tím và tỏi đã băm sẵn.
Khi thấy phần hỗn hợp đã ngả vàng, tiếp tục cho phần sả và ớt đã sơ chế vào, sau đó, tiếp tục cho phần gà đã ướp vào hỗn hợp, cho nhỏ lửa để hỗn hợp ngấm đều vào thịt gà. Mọi người sẽ đun nhỏ lửa khoảng 10-15p khi nào phần nước cốt sệt sệt là được nhé. Thêm chút hạt tiêu là nhức cái mũi luôn rồi nha.
Thành phẩm đùi gà rim sả ớt
Cho đùi gà ra đĩa, có thể lót bên dưới 1 lớp rau sống, rau thơm cho món ăn thêm phần bắt mắt, chan nước sốt sả ớt lên bên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món đùi gà rim sả ớt rồi, cho ngay ra đĩa và cùng nhau thưởng thức thôi nào. Vị ngọt, dai giòn của thịt quyện với vị thơm của nước dùng, thêm chút cay cay của ớt, bùi bùi của sả tốn cơm lắm nhé mọi người. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!
