Cá diêu hồng là một loại cá ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Loại cá phổ biến này cũng thường được chị em phụ nữ sử dụng trong các bữa cơm gia đình. Ngoài các cách chế biến thông dụng như rán, nấu, kho, sốt cà chua, hấp… thì bạn hãy thử trải nghiệm các món nướng từ loại cá này để cảm nhận hương vị thơm ngon, béo ngọt và dậy hương nức mũi của nó. Trong dịp cuối tuần này, nếu bạn chưa nghĩ ra chiêu đãi cả nhà món ngon nào thì hãy vào bếp học ngay 3 cách làm món cá diêu hồng nướng cực đơn giản sau đây nhé.
Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc
Cùng tìm hiểu về cách thức chế biến món cá diêu hồng nướng giấy bạc và trải nghiệm hương vị riêng có của món ăn này nhé.
Nguyên liệu sử dụng
– 1 con cá diêu hồng
– 1/2 thìa canh bột tỏi
– 1/2 thìa canh bột ớt
– 1 thìa canh tương ớt
– Tỏi, ớt
– Giấm ăn
– 1/2 thìa sa tế
– Gia vị: muối, đường, hạt tiêu…
Các bước làm món cá diêu hồng nướng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng sạch sẽ, xát muối khử nhớt và ngâm trong nước vo gạo để khử mùi tanh tự nhiên của cá. Ngâm xong, bạn rửa cá lại với nước, để ra rổ cho ráo rồi dùng dao khứa vài đường chéo trên cả hai bên mình cá.
Bước 2: Cho cá vào một chiếc bát tô to, thêm vào đó 1/3 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, nửa thìa canh bột tỏi, nửa thìa canh bột ớt, 1 thìa canh tương ớt, nửa thìa canh sa tế. Sau đó trộn đều lên để thịt cá ngấm đều gia vị ướp.
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị ướp cá phù hợp với khối lượng cá thực tế và khẩu vị của gia đình mình.
Bước 3: Cá sau khi ướp xong thì bạn gói kín trong một tờ giấy bạc, không cần gói chặt quá vì khi chín, thịt cá sẽ nở ra. Lưu ý là bạn nên rưới cả phần nước ướp cá và thêm vài lát tỏi, vài lát ớt lên mình cá trước khi gói lại nhé.
Bước 4: Bạn cho gói cá đã bọc vào lò nướng đã được làm nóng từ trước, đặt chế độ nhiệt 180 độ C và nướng cá trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn lấy gói cá ra, mở một phần giấy bạc, rắc thêm vào trong một chút hạt tiêu xay nhỏ.
Xong xuôi thì bạn cho gói cá trở lại vào lò nướng, nướng thêm 7 – 10 phút nữa là được. Lưu ý là trong lần nướng thứ hai, bạn để mở mặt cá, không cần bọc lại giấy bạc nhé, vì như thế thì phần da cá mới săn lại và giòn ngon được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món cá diêu hồng nướng giấy bạc với hương thơm nức mũi rồi đấy. Thịt cá mềm, thơm cay, đậm đà và béo ngậy, ăn kèm rau sống nữa là ngon bá cháy luôn đấy nhé!
Cá diêu hồng nướng muối ớt
Bên cạnh món cá diêu hồng nướng trong giấy bạc, bạn có thể học thêm cách làm món cá diêu hồng nướng muối ớt với hương vị thơm ngon không kém để đa dạng hơn các món ăn hằng ngày của gia đình mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá diêu hồng
– 50gram muối ớt
– 10gram gừng thái lát
– 1 ít giấm ăn
Cách làm món cá diêu hồng nướng muối ớt
Bước 1: Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn sơ chế cá, khử nhờn và mùi tanh như bình thường. Sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn để cá cho thật ráo nước rồi dùng dao sắc khứa lên mình cá ở cả hai bên vài đường chéo để tẩm ướp gia vị ngấm nhanh hơn.
Bước 2: Bạn ướp cá diêu hồng với 50gram muối ớt. Lưu ý là phải dùng tay (đeo găng) để thoa đều hỗn hợp muối ớt lên khắp mình cá, đặc biệt là các khe cá đã khứa.
Bước 3: Bạn chuẩn bị bếp than đỏ và vỉ nướng, đặt cá diêu hồng đã ướp lên trên và tiến hành nướng cá. Bạn nướng một mặt trong khoảng 3 – 5 phút rồi lật sang nướng mặt còn lại. Cứ nướng như thế đến khi thịt cá chín đều và bề mặt da sém vàng là được.
Lưu ý là chỉ để lửa than nhỏ thôi để thịt cá chín đều từ bên trong, nếu để lửa quá to thì da cá rất dễ bị cháy đen mà bên trong chưa chín đâu đấy nhé. Món cá diêu hồng nướng muối ớt thật quá đơn giản phải không nào!
>> Tham khảo cách làm cá diêu hồng kho tiêu
Cá diêu hồng nướng bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu được sử dụng ngày càng phổ biến bởi tính tiện dụng và tốt cho sức khỏe của nó. Bạn có thể thực hiện món cá diêu hồng nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng mà không cần dùng dầu ăn, cũng không lo bị bắn bẩn trong quá trình chiên cá đâu đấy nhé.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau
– 1 con cá diêu hồng tầm 400 – 500gram
– Gói sốt ướp thịt cá nướng BBQ bán sẵn
– 1 ít rau xà lách để ăn kèm và trang trí
Cách làm cá diêu hồng nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Cá diêu hồng khi mua về đã được sơ chế cơ bản ban đầu, bạn chỉ việc rửa sạch và khử tanh bằng cách chà xát muối hạt lên khắp mình cá và bụng cá là được.
Khử tanh xong thì bạn rửa cá lại với nước, để ráo rồi cắt ra thành những khúc ngắn cho vừa với nồi chiên không dầu.
Bước 2: Bạn ướp cá diêu hồng với gói sốt ướp thịt cá nướng BBQ, không cần sử dụng thêm bất cứ một loại gia vị nào khác nữa. Thường thì chỉ nên sử dụng 1/2 gói sốt ướp cho một con cá tầm 500gram thôi, nếu dùng nhiều quá sẽ khiến món ăn bị mặn quá.
Thời gian ướp cá càng lâu càng tốt, từ 1 – 2 tiếng là lý tưởng nhưng nếu vội thì bạn chỉ cần ướp cá tầm 20 – 30 phút là được rồi.
Bước 3: Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong khoảng 5 phút, sau đó lót vào nồi một miếng giấy nến rồi xếp cá diêu hồng lên trên. Xong xuôi thì bạn nướng cá trong khoảng 13 phút ở mức nhiệt 180 độ C ban đầu.
Sau 13 phút, bạn mở nồi ra kiểm tra, có thể quét thêm một chút nước sốt cho thịt cá đỡ khô, sau đó lật mặt cá rồi tiếp tục nướng trong khoảng 6 – 8 phút nữa là hoàn thành.
Bước 4: Cá sau khi nướng thì bạn bày biện ra đĩa, trang trí với rau xà lách sao cho đẹp mắt rồi chỉ việc cùng gia đình thưởng thức mà thôi.
Lời kết
Món cá diêu hồng chiên bằng nồi chiên không dầu này tuy đơn giản nhưng hương vị lại rất ngon. Thịt cá mềm, ngọt, phần sốt ướp thơm ngon và đậm đà sẽ khiến cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với 3 cách làm món cá diêu hồng nướng vô cùng đơn giản trên đây nhé!
