Hủ tiếu mì là một trong những món hủ yếu phổ biến được nhiều người yêu chuộng nhất. Sợi mì tươi vàng ươm bắt mắt và mềm dai kết hợp cùng phần nước dùng ngon ngọt, thơm nức và thanh mát, cùng với đó là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ mang đến cho bạn và gia đình mình một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và một bữa sáng tuyệt vời đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động. Biết cách nấu hủ tiếu mì với hương vị thơm ngon ai cũng yêu thích, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc không biết nấu ăn gì cho bữa sáng của gia đình mình nữa nhé.
Hủ tiếu mì với cách chế biến vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công một cách dễ dàng sẽ luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho chị em phụ nữ, kể cả những chị em không giỏi về khoản nấu nướng.
Vậy, ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu hủ tiếu mì và lưu ngay công thức này lại để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cho cả nhà “lác mắt” luôn nhé.
>> Tham khảo: cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- – 300gram thịt heo xay
- – 1kg xương ống heo
- – 300gram thịt xá xíu
- – 200gram mì tươi (hoặc 1/2 kg mì trứng khô)
- – 80gram tôm khô
- – 60gram mực khô
- – 200gram mỡ heo
- – 500gram củ cải trắng
- – 300gram hành tây
- – 1 củ cải muối
- – Hành tím, hành lá, ớt tươi, chanh
- – 100gram hẹ
- – 200gram giá đỗ
- – Tiêu sọ trắng
- – Các loại gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính, đường phèn, dầu ăn, dầu mè…
Cách nấu hủ tiếu mì thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà
Bước 1: Sơ chế xương ống heo và các nguyên liệu khác
– Xương ống sau khi mua về, bạn chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, đem rửa với nước muối loãng rồi chần qua nước sôi trong 2 – 3 phút để khử mùi hôi. Sau đó, bạn vớt xương heo ra, xả lại bằng nước lạnh là được.
– Củ cải trắng gọt sạch vỏ rồi cắt khúc vừa, không quá nhỏ vì củ cải trắng được sử dụng để hầm nước dùng.
– Cải muối thì bạn ngâm trong nước 30 phút rồi rửa sạch, đợi ráo rồi cắt ra thành các miếng vừa ăn.
– Hẹ, hành lá, giá đỗ, bạn nhặt rửa sạch sẽ, sau đó thái hẹ dạng khúc ngắn, hành lá thái nhỏ, còn giá đỗ để cho ráo nước.
– Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.
– Chanh tươi thì bạn chỉ cần rửa sạch vỏ, cắt miếng nhỏ rồi bỏ phần lõi đi là được.
– Hành tây thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi bổ đôi ra để ninh nước dùng cùng với xương heo và củ cải trắng nhé.
– Khô mực bạn nướng sơ qua cho dậy mùi thơm rồi xé thành những miếng nhỏ. Tôm khô thì rửa với nước. Thịt xá xíu thì thái miếng vừa ăn.
– Với tiêu sọ trắng, bạn rang sơ qua bằng chảo cho chín và dậy hương thơm là được.
– Với mỡ heo, bạn rửa sạch, đợi ráo nước rồi thái miếng nhỏ cho vào chảo rán thành tóp mỡ.
– Thịt heo xay thì bạn cho tất cả vào bát tô, thêm vào một chút đầu hành trắng băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu mè, sau đó đảo đều lên rồi để ướp như thế khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Hầm nước dùng cho món hủ tiếu mì
Bạn cho vào nồi 3.5 lít nước lọc cùng toàn bộ phần xương ống heo đã sơ chế và khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 20 gram đường phèn. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đồng thời vớt hết phần bọt nâu nổi trên bề mặt để nước dùng trong veo.
Tiếp đến, bạn sử dụng hai chiếc túi lưới sạch, 1 chiếc đựng củ cải trắng, hành tây và cải muối, 1 chiếc đựng tôm khô, khô mực và tiêu sọ. Sau đó cho cả hai chiếc túi lưới vào nồi hầm xương.
Trong cách nấu hủ tiếu mì này, bạn hầm xương heo trong khoảng 2.5 tiếng rồi vớt túi lưới dựng củ cải trắng, hành tây và cải muối ra ngoài, nêm nếm gia vị cho nước dùng với 1 thìa cà phê muối, 16gram đường phèn, 1 thìa cà phê mì chính và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Bước 3 Phi hành tím và xào thịt băm
Bạn giữ nguyên phần dầu sau khi rán tóp mỡ ở trong chảo, chắt bớt ra nếu nhiều quá, sau đó đun nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau khi hành tím ngả sang màu vàng thì vớt hết hành ra một chiếc bát con.
Tiếp đến, bạn cho phần thịt xay đã tẩm ướp gia vị ở bước 1 vào chảo, xào đều tay cho tới khi thịt chín mềm là được.
Bước 4: Trụng mì
Hủ tiếu mì sau khi mua về, bạn gỡ tơi các sợi ra, có thể cắt ngắn bằng kéo nếu hủ tiếu mì quá dài, sau đó ngâm tất cả vào thau nước lạnh khoảng 10 phút. Ngâm xong thì cho vào nồi nước sôi cùng nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê dầu ăn, luộc chín trong khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó, bạn vớt hủ tiếu mì ra ngâm vào bát nước lạnh cho nguội bớt rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Hoàn thành món hủ tiếu mì siêu ngon và hấp dẫn
Sau khi chuẩn bị xong tất cả, bạn chỉ việc cho hủ tiếu và mì vào bát tô, xếp giá đỗ, tóp mỡ, thịt xá xíu, thịt băm xào, hành phi vàng và hành lá thái nhỏ lên trên rồi chan nước hầm xương heo nóng hổi vào. Cuối cùng, bạn rắc thêm một chút tiêu để món ăn dậy hương thơm hấp dẫn hơn nữa nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách nấu hủ tiếu mì cực đơn giản, nhanh gọn rồi đấy.
>> Tham khảo: cách nấu phở bò ngon tại nhà
Thành phẩm món thủ tiếu mì
Môt bát hủ tiếu mì với sợi mì vàng ươm bắt mắt, các thực phẩm đa dạng và giàu dinh dưỡng quyện trong nước hầm xương ngọt đậm đà và cực thanh mát luôn khiến cho bất cứ ai nhìn vào cũng đều khó lòng từ chối.
Lời kết
Nếu bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn này trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi hay những bữa sáng mát mẻ thì còn gì tuyệt vời bằng. Chúc bạn thành công với cách nấu hủ tiếu mì này nhé!
