Nếu đã thích những miếng thạch đầy màu sắc, trong veo thơm ngát thì chị em chẳng thể bỏ qua 3 cách làm thạch xoài đơn giản dưới đây. Không chỉ sở hữu màu vàng tươi hút mắt mà hương vị khi thưởng thức lại càng cuốn hút hơn nhiều nhé. Mọi người mau vào bếp trổ tài ngay nào!
Cách làm thạch xoài nhiều lớp
Thay vì chỉ có 1 lớp duy nhất thì chị em dễ dàng nâng cấp với cách làm thạch xoài nhiều lớp mới lạ không khó chút nào nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả xoài chín
- 5g bột agar giòn
- 350g đường cát trắng
- 150ml sữa tươi không đường
- 2 lít nước lọc
Cách làm thạch xoài nhiều lớp
Bước 1: Nấu hỗn hợp thạch rau câu
– Trước tiên, bạn cho bột agar ra bát, trộn đều với đường trắng. Sau đó, cho nước lọc vào khuấy đến khi hỗn hợp này tan hết, để trong khoảng 10 phút.
– Bạn bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp rau câu vào đun sôi với lửa nhỏ. Khi đun, bạn nhớ khuấy đều tay rồi hớt bọt liên tục cho sạch nha.
– Với xoài, bạn rửa sạch, bóc vỏ, thái miếng vừa ăn. Sau đó xay nhuyễn rồi dùng rây lọc thêm một lần nữa cho mịn.
Bước 2: Hoàn thiện cách làm thạch xoài
– Chị em chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu ở trên thành 2 phần bằng nhau. Một phần, bạn hoà cùng với sữa tươi làm thành thạch rau câu sữa. Phần còn loại bạn trộn chung với nước xoài đã xay nhuyễn để làm thạch rau câu xoài.
– Sau đó, bạn lấy khuôn làm thạch đã chuẩn bị, cho 2 phần thạch rau câu vào khuôn như ý muốn. Lưu ý, để lớp thạch thứ nhất se lại rồi mới cho tiếp lớp thạch thứ hai lên trên. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
– Chị em cho khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh, chờ khoảng 1 – 2 tiếng đến khi thạch đông hoàn toàn thì cho ra, cắt miếng nhỏ và thưởng thức nhé!
>> Tham khảo cách làm sinh tố xoài ngon thơm lừng
Cách làm thạch xoài nước cốt dừa
Thêm một chút nước cốt dừa làm cho hương vị của thạch xoài hấp dẫn hơn gấp nhiều lần tin rằng nhiều người chưa được thử luôn nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần thạch xoài:
- 1 quả xoài chín
- 100ml nước
- 80g bột rau câu
- 25g đường
Phần thạch cốt dừa:
- 400ml nước cốt dừa
- 300ml nước
- 80g bột rau câu
- 55g đường
Các bước làm thạch xoài nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế xoài
– Trước tiên với xoài, bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng rồi xay nhuyễn. Sau đó có thể lọc qua rây để nhuyễn mịn hơn.
Bước 2: Làm nước rau câu
– Bạn cho bột rau câu, đường và nước lọc vào một cái nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Sau đó mới bắc lên bếp và đun sôi với lửa vừa phải.
– Đợi khi thạch sôi, bạn cho nhỏ lửa hơn, tiếp tục nấu. Nếu thấy có bọt nổi lên trên thì hớt hết phần bọt cho sạch.
– Tiếp đến, cho xoài đã xay nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn lọc qua rây lần nữa để hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
– Bạn cho bột rau câu, nước và đường vào nồi, khuấy đều cho tan để làm phần thạch cốt dừa.
– Sau đó bắc nồi lên bếp, nấu sôi với lửa nhỏ và cũng vớt hết phần bọt ở trên.
– Đợi khi thạch đã trong, bạn cho nước cốt dừa vào, vặn nhỏ lửa. Sau đó khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện làm thạch xoài
– Bạn cho 1 lớp thạch xoài vào khuôn trước để thạch hơi đông lại. Sau tiếp cho lớp thạch cốt dừa lên trên. Cứ làm đến khi hết nguyên liệu.
– Tiếp theo, bạn cho khuôn thạch xoài vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng đợi thạch đông thì cho ra và thưởng thức nhé.
>> Tham khảo cách làm sinh tố bơ ngon ngọt bùi
Cách làm thạch xoài nước cốt chanh
Chị em nào mà thích vị hơi chua chua thanh thanh một chút của nước cốt chanh thì đừng bỏ lỡ công thức siêu mới và cực đẹp dưới đây nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg xoài chín
- 120g đường trắng
- 250ml nước lọc
- Nước cốt chanh
- 5g bột thạch rau câu
Các bước làm thạch xoài nước cốt chanh
Bước 1: Sơ chế xoài
– Trước tiên, bạn rửa sạch xoài, nạo vỏ, thái miếng vừa ăn rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với đường để xay thành hỗn hợp xoài mịn.
– Sau đó, bạn lọc xoài qua rây để loại bỏ hết lớp cặn.
Bước 2: Làm nước rau câu
– Bạn cho bột rau câu trộn đều với 250ml nước lọc, nếu thích đường thì cho thêm chút. Sau đó khuấy đến khi tan hết.
– Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Nhớ khuấy đều và hớt hết bọt ở trên nhé.
– Đợi khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bạn cho từ từ xoài xay vào, khuấy đều tiếp. Sau đó thì cho nước cốt chanh vào nồi. Đợi khi hỗn hợp nóng lên 1 chút là được. Rồi bắc ra, để nguội chút.
Bước 3: Hoàn thiện làm thạch xoài
– Bạn lấy khuôn chuẩn bị trước, rót nhẹ hỗn hợp rau câu đã để nguội vào khuôn.
– Chờ hỗn hợp hơi se lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng đến khi thạch đông lại là được nhé.
Tham khảo cách làm món cóc lắc gia vị
Cách làm thạch xoài xanh
Tưởng chừng những quả xoài xanh chỉ để làm gỏi, làm xoài lắc nhưng chị em nếu biết cách làm thạch xoài xanh dưới đây cũng phải bất ngờ bởi hương vị của chúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 quả xoài xanh
- 31g bột bắp
- 100g cơm dừa sấy khô
- 1 ít màu thực phẩm
- 8 thìa đường
- ½ thìa muối
Các bước làm thạch xoài xanh
Bước 1: Sơ chế xoài xanh
– Trước tiên với xoài xanh, bạn mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng. Sau đó thì cắt thành hạt lựu.
– Bạn cho xoài vào máy xay sinh tố cùng 240ml nước lọc rồi xay nhuyễn.
Bước 2: Pha bột làm thạch
– Bạn cho vào bát bột bắp và 60ml nước lọc. Khuấy đều cho bột tan hết là được.
Bước 3: Nấu thạch xoài xanh
– Chị em cho chảo xoài xay nhuyễn cùng đường, chút muối, khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan hết. Sau đó thì cho 4 giọt màu thực phẩm xanh vào. Trộn đều lần nữa.
– Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Đợi khi hỗn hợp sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong chảo sệt lại thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món thạch xoài xanh
– Bạn phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn. Sau đó thì cho từ từ thạch xoài xanh vào.
– Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng.
– Cuối cùng, lấy thạch ra, cắt miếng và cho ít cơm dừa sấy khô lên trên là có thể thưởng thức ngay nha.
Tham khảo: Cách làm kem xoài vừa thơm ngon vừa mát lạnh ai cũng yêu thích
Lời kết
Vậy là chị em đã có vài cách làm thạch xoài thơm lừng, siêu hấp dẫn ăn hoài không chán. Mau vào bếp ngay để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
