Nếu bạn yêu thích thịt bò, đặc biệt yêu thích hương vị của thịt bò nướng thì chắc hẳn không thể bỏ qua món bò nướng giấy bạc rau củ. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ thơm ngon hương vị thịt bò truyền thống mà còn thanh đạm bởi sự kết hợp giữa nhiều loại rau củ quả khác nhau. Một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng đa dạng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn đấy nhé. Trong rất nhiều cách nướng thịt bò thì cách làm bò nướng giấy bạc rau củ được xem là khá đơn giản, dễ thực hiện và dễ thành công tại nhà. Do đó, bạn có thể thử sức để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần này.
Giờ thì hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm bò nướng giấy bạc siêu ngon, siêu hấp dẫn này thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram thịt bò phi lê
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 quả ớt chuông xanh
– 200gram bông cải trắng
– 200gram bông cải xanh
– 1/4 củ hành tây
– 3 củ hành tím
– 5 tép tỏi
– 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
– 1 ít tiêu xanh
– 3 quả ớt hiểm
– 2 thìa canh dầu ăn
– 1/3 thìa canh màu dầu điều
– 1 thìa canh tương ớt
– 1 thìa cà phê tương cà
– 50gram bơ
– 1/3 thìa canh dầu hào
– 1 ít đường
– 1 ít hạt tiêu xay nhỏ
Cách làm bò nướng giấy bạc kết hợp rau củ siêu ngon
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Phi lê thịt bò tươi ngon sau khi mua về bạn cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, đặc biệt khử mùi hôi bằng cách ngâm rửa trong nước muối pha loãng chừng 15 phút. Sau khi ngâm nước muối, bạn cần rửa lại thịt bò với nước 2 – 3 lần để thịt sạch hoàn toàn rồi vớt ra rổ cho ráo.
Để thịt khô nước, bạn nên dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để thấm khô nhé. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt bò ra thành những miếng mỏng vừa ăn. Lưu ý là bạn nên thái theo hướng vuông góc với thớ thịt để thịt bò mềm hơn, không bị dai sau khi nướng.
Thịt bò thái xong thì bạn cho hết ra đĩa.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ và nguyên liệu khác
– Với bông cải trắng và bông cải xanh, bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước và để ráo. Sau đó, bạn cắt từng bông cải ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
– Với ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ, bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, lọc bỏ ruột và hạt ớt đi rồi thái thành dạng hình thoi nhỏ.
– Với hành tây, bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái dạng múi cau.
– Với tỏi nguyên tép, bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và đập dập. Tương tự với ớt hiểm, bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi đập dập ra là được.
Bước 3: Luộc sơ qua rau củ quả
Trong cách làm bò nướng giấy bạc này, riêng với phần rau củ quả thì bạn cần luộc sơ qua trước khi cho vào nướng cùng thịt bò.
Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó thả bông cải vào đảo qua lại trong khoảng 30 giây ở mức lửa lớn. Khi nước sôi trở lại thì lại thả tiếp phần ớt chuông vào chần qua.
Bạn tiếp tục đun đến khi nồi nước sôi bùng trở lại thì ngay lập tức vớt tất cả rau củ ra ngâm vào thau nước lạnh để giữ nguyên màu sắc tươi ngon tự nhiên, vị giòn của rau củ và giảm độ hăng đi.
Bước 4: Pha chế hỗn hợp sốt ướp thịt bò
Bạn chuẩn bị bát tô, cho vào đó 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê tương cà, 1/3 thìa canh dầu hào, 1 ít tiêu xay nhỏ, 1/3 thìa canh dầu màu điều và 2 thìa canh dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều lên đến khi gia vị tan hết và hòa quyện đồng nhất với nhau là được.
Bước 5: Xào hỗn hợp các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 ít dầu ăn đun nóng rồi cho hỗn hợp tỏi ớt đập dập, tiêu xanh vào phi thơm lên ở mức lửa nhỏ vừa.
Tiếp đến, bạn cho 1/2 vá nước vào chảo cùng hành tây, ớt chuông và bông cải đã chần sơ qua ở bước 3. Lúc này, bạn đảo đều các nguyên liệu ở mức lửa lớn trong vòng 1 phút.
Sau đó, bạn thêm thịt bò vào chảo cùng 2 thìa sốt ướp đã pha chế ở bước 4 rồi tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút nữa cho thịt bò tái chín thì tắt bếp và múc ra bát tô.
Bước 6: Tiến hành cách làm bò nướng giấy bạc
Để nướng thịt bò cùng rau củ đã xào ở bước 5, bạn trải tờ giấy bạc với kích thước 40x40cm lên một chiếc mâm nhỏ, sau đó phết đều lên đó 50gram bơ và đổ hỗn hợp thịt bò rau củ đã xào vào, rắc thêm một chút hạt tiêu xay nhỏ nữa cho dậy hương thơm.
Sau đó, bạn từ từ gấp giấy bạc lại từ 4 phía, miết mép giấy 2 – 3 lần đảm bảo sao cho phần sốt không bị chảy ra ngoài là được.
Xong xuôi thì bạn đặt giấy bạc vào một chiếc khay inox, khò 3 – 5 phút với mức lửa lớn đến khi thấy hỗn hợp sôi bùng lên và phần giấy bạc căng ra thì tắt. Nếu không có dụng cụ khò thì bạn có thể cho vào lò nướng để nướng cũng được nhé.
Thành phẩm bò nướng giấy bạc
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bò nướng giấy bạc rồi đấy. Giờ thì chỉ việc cho gói giấy bạc ra đĩa, cắt mở một miếng ở giữa rồi trang trí thêm bằng rau thơm cho đẹp mắt nữa là đã có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Món bò nướng giấy bạc bao nhiêu calo?
- Bò thăn nướng giấy bạc chỉ với muối tiêu: ~250 calo/100g.
- Bò ba chỉ nướng giấy bạc với sốt BBQ: ~350 calo/100g.
- Sườn bò nướng giấy bạc với phô mai:
Món bò nướng giấy bạc kết hợp rau củ này đảm bảo không chỉ thơm ngon nức mũi mà còn cực kỳ đẹp mắt và có khả năng hấp dẫn mọi ánh nhìn của thực khách nữa đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bò nướng giấy bạc này để chiêu đãi người thân hoặc đãi khách trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình mình.
