Thịt bò nướng BBQ hay còn gọi là thịt bò nướng tảng là một món Âu được nhiều người yêu thích hiện nay. Nhờ nguyên liệu thịt bò mềm ngọt, thơm ngon kết hợp với cách tẩm ướp gia vị đặc biệt đã tạo nên một món thịt bò nướng hấp dẫn hơn hẳn các kiểu bò nướng khác. Cách làm thịt bò nướng BBQ không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Món bò nướng tảng này chắc chắn sẽ khiến cho bạn say mê cả vẻ ngoài “sang chảnh” lẫn hương vị thơm ngon cực hấp dẫn bên trong đấy nhé.
Nhìn vẻ ngoài “sang chảnh” của bò nướng BBQ, bạn đừng nghĩ rằng món ăn này rất khó để thực hiện, bởi trên thực tế, cách làm thịt bò nướng BBQ rất đơn giản luôn đấy. Hãy vào bếp học ngay cách chế biến nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram thịt thăn bò tươi ngon
– 100gram bông cải xanh
– 100gram bông cải trắng
– 200gram khoai tây
– 1 củ cà rốt
– Các loại gia vị dùng để ướp thịt bò gồm có: hạt nêm, dầu ô liu, hạt tiêu xay nhỏ, tỏi và gừng băm nhỏ
– Các loại nguyên liệu và gia vị dùng làm nước sốt gồm có: 200ml nước dùng bò, vỏ chanh, lá thơm, bơ
– Các loại gia vị khác: muối, bột chiên giòn, bột lion (hay còn gọi là bột sư tử)
Cách làm thịt bò nướng BBQ đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò nguyên tảng sau khi mua về, bạn cần rửa với nước muối loãng cho thật sạch và khử bớt mùi hôi tự nhiên của thịt bò.
Sau đó, bạn rửa lại thịt bằng nước lạnh và dùng khăn sạch hoặc giấy nấu ăn thấm khô hết nước đi. Nếu thịt vẫn còn ướt thì khi nướng sẽ chảy ra rất nhiều nước đấy nhé.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ ăn kèm
Với bông cải xanh và bông cải trắng, bạn rửa sạch sẽ, có thể ngâm muối loãng cho sạch hơn rồi rửa lại với nước. Sau khi rửa xong, bạn để bông cải thật ráo rồi cắt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với cà rốt, bạn chỉ cần nạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ dạng con chì là được.
Còn với khoai tây, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái dạng khúc dài có độ dày khoảng 1cm. Sau khi thái xong, bạn xả khoai tây dưới vòi nước lạnh để rửa sạch phần bột sinh ra trong quá trình thái. Xong xuôi thì bạn để khoai tây ở rổ cho thật ráo nước.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho thịt bò nướng BBQ
Trong cách làm thịt bò nướng BBQ này thì khẩu tẩm ướp gia vị cho thịt bò là quan trọng nhất.
Thịt bò sau khi sơ chế và thấm khô nước thì bạn cho vào một chiếc bát tô to, thêm vào đó hỗn hợp gừng, tỏi băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ. Nếu không có dầu ô liu thì bạn có thể thay thế bằng dầu hào cũng được.
Sau đó, bạn đeo găng tay rồi bóp nhẹ hỗn hợp thịt và các loại gia vị, vừa bóp vừa trộn đều cho tới khi gia vị tan hết và hòa quện đồng nhất.
Bạn ướp thịt bò như thế trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Không nên ướp thịt lâu quá sẽ bị chảy nước mất ngon nhé.
Bước 4: Tiến hành nướng thịt bò
Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị đủ thời gian quy định thì bạn chỉ việc mang ra nướng chín tới là được. Để nướng thịt bò, bạn có thể sử dụng nhiều cách và vật dụng nhà bếp khác nhau như lò nướng, nồi chiên không dầu hay đơn giản chỉ là một chiếc chảo.
Cách làm thịt bò nướng BBQ bằng lò nướng/nồi chiên không dầu
– Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò/nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 180 độ C.
– Khi lò/nồi đã nóng đều thì bạn đặt miếng thịt bò vào nướng ở cùng nhiệt độ trên trong khoảng 20 phút.
– Sau 20 phút bạn lấy thịt bò ra kiểm tra, sau đó lật mặt lại và nướng tiếp 5 phút nữa.
– Bạn đun chảy một chút bơ, sau đó dùng bơ phết đều lên cả hai mặt của miếng thịt bò đã nướng. Xong xuôi thì đặt lại vào lò/nồi và nướng thêm 1 phút nữa là xong.
Cách làm bò nướng BBQ bằng chảo
– Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun ở mức lửa vừa cho chảo nóng.
– Khi chảo đã nóng rồi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống và cho tảng thịt bò vào nướng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật đều các mặt để thịt bò được chín đều.
– Bạn nướng thịt đến khi vừa chín tới thì phết đều bơ đun chảy lên cả hai mặt và áp chảo thêm 1 phút nữa là được.
Mách nhỏ: Tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt bò mà bạn có thể căn chỉnh thời gian sao cho phù hợp nhé.
Bước 5: Chế biến rau củ ăn kèm
Sau khi hoàn thiện xong cách làm thịt bò nướng BBQ rồi thì bạn có thể tranh thủ vài phút để chế biến rau củ ăn kèm cho món ăn thơm ngon và đỡ ngán hơn.
– Với bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt, bạn cho vào nồi nước sôi luộc chín tới. Sau khi chín, bạn vớt rau củ ra thả ngay vào âu nước lạnh để rau củ được giòn ngon và giữ được màu sắc tươi tự nhiên.
– Với khoai tây, bạn xóc đều với 1 thìa cà phê muối rồi thêm vào 1 thìa bột lion và đảo đều. Sau đó, bạn đổ bột chiên giòn vào khoai tây, bóp nhẹ cho bột thấm vào khoai rồi rây lại bằng rây lọc để loại bỏ hết phần bột dư thừa. Xong xuôi thì bạn cho khoai tây vào nồi chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Chế biến phần sốt thịt nướng BBQ
Trong cách làm thịt nướng BBQ này, thịt sau khi nướng xong phải ăn kèm với một phần sốt đặc biệt thì mới dậy lên hương vị thơm ngon hoàn hảo được.
Bạn chỉ cần đun chảy một chút bơ rồi cho lá thơm vào đảo đều. Tiếp đến, bạn đổ 200ml nước dùng bò vào đun đến khi sôi, nêm với một ít muối, một ít đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Bạn cứ đun hỗn hợp nước sốt đến khi sánh lại và hơi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thiện món thịt bò nướng BBQ
Bạn sắp toàn bộ rau củ, khoai tây chiên cùng thịt bò nướng đã thái miếng nhỏ ra đĩa, sau đó rưới phần nước sốt đã chế biến ở bước 6 lên trên là đã hoàn thành món ăn hoàn hảo này rồi đấy. Giờ chỉ việc thưởng thức thành phẩm của mình nữa mà thôi.
Món thịt bò nướng BBQ bao nhiêu calo?
Dưới đây là lượng calo ước tính cho một số món thịt bò nướng BBQ phổ biến:
- Thịt bò nướng sườn: 300-350 calo
- Thịt bò nướng thăn: 250-300 calo
- Bò cuộn nấm kim châm nướng: 200-250 calo
- Thịt bò nướng sa tế: 250-300 calo
Lời kết
Thịt bò nướng BBQ chín tới vừa mềm, ngọt lại quyện với phần sốt đậm đà, thơm nức và nóng hổi khiến cho vị giác của người ăn say mê mãi không thôi. Chắc chắn rằng nếu bạn trổ tài thực hiện cách làm thịt bò nướng BBQ này để chiêu đãi bạn bè, người thân thì ai cũng sẽ phải trầm trồ khen ngợi tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé. Chúc bạn thành công!
