Ẩm thực Trung Hoa luôn là một điều thú vị mà khám phá hoài vẫn không hết những điều hay ho. Nếu như bạn là một tín đồ của các món hấp thì đừng vội vàng lướt qua bài viết này nhé! Rất nhiều cách làm hoành thánh sắp được bật mí nè, thời gian nghỉ dịch – giãn cách xã hội như thế này ở nhà tự học cách làm hoành thánh tại nhà chiêu đãi người thân – bạn bè thì thật là tuyệt vời, khỏi phải đặt mua bên ngoài cho đắt đỏ làm gì nữa.
Hoành thánh là món gì?
Hoành thánh – một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Năm 1930, khi hoành thánh xuất hiện tại Việt Nam, nó còn có nhiều tên gọi khác như hồn đồn, vằn thắn(miền Bắc). Món ăn này cực kỳ nổi tiếng ở các nước Á Đông.
Hoành thánh thực ra là món ăn được làm từ bột mì, nhân bên trong là thịt heo, hải sản hoặc rau rồi gói lại bằng lớp vỏ bột bên ngoài, mang đi hấp và ăn với nước sốt gia vị. Cách làm hoành thánh theo thời gian và theo văn hóa mỗi nước sẽ có những thay đổi cho phù hợp, nhưng nhìn chung chúng không bị biến đổi quá nhiều.
Bạn có thể dễ dàng tìm được món ăn này ở khắp các quán ăn lớn nhỏ, từ quán hủ tiếu gõ ven đường cho đến những nhà hàng sang trọng, đẳng cấp. Nhưng từ nay, có lẽ bạn không cần phải ra ngoài ăn nữa đâu, vì mình đã tìm ra công thức gia truyền cho cách làm hoành thánh rồi.
Top 6 cách làm hoành thánh ngon nhất tại nhà
Để làm hoành thánh thơm ngon cũng có rất nhiều kiểu, vì bài viết có giới hạn cho nên lần này mình sẽ chỉ chia sẻ tới các bạn top 6 cách làm hoành thánh ngon nhất tại nhà được mọi người bình chọn thôi nhé. Còn những cách khác mình hẹn mọi người lần tới nha.
Hoành thánh chiên
Hoành thánh chiên – một biến tấu cơ bản của món hoành thánh hấp, nhìn chung cách làm hoành thánh chiên không có gì khác biệt so với hoành thánh truyền thống, nhân và vỏ vẫn vậy. Chỉ khác là đem đi chiên vàng thôi. Món này khi về Việt Nam được nhiều bạn trẻ yêu thích, chấm cùng với tương ớt cay hảo hạng cực ngon và dùng làm món nhâm nhi khi tụ hợp gia đình.
Hoành thánh tôm thịt
Mình đã từng nếm thử qua món hoành thánh tôm thịt này một lần, và thực sự là nó rất ngon mọi người ạ. Như kiểu là có chất gây nghiện trong món ăn đó vậy. Tôm và thịt được tẩm ướp rất vừa vặn, lớp vỏ bánh thì mềm, hấp tới độ chín vừa phải, không quá nhão cũng không quá cứng. Sau đó đi kèm là bát nước chấm đặc trưng chuyên dụng cho hoành thánh.
Hoành thánh chay
Hoành thánh chay là món ăn dành cho những ai ăn chay và thích những món thanh đạm. Gia đình mình vẫn thường ăn chay 2-3 lần/tháng. Và món hoành thánh chay là món không thể nào thiếu trên mâm cỗ chay của nhà mình. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc như khoai môn, cà rốt, mộc nhĩ và một số loại rau củ chay khác là cách làm hoành thánh chay đã hoàn thành xuất sắc rồi. Ăn chay cũng tốt cho sức khỏe lắm, các bạn có thể note lại công thức này nha.
Hoành thánh nước
Hoành thánh nước hay còn gọi là hoành thánh nước lèo. Món ăn ăn khá đặc biệt, không chỉ đơn thuần là hấp như các cách làm hoành thánh trên, mà nó sẽ có nước dùng đi kèm.
Về căn bản, phần nhân và vỏ vẫn làm theo kiểu truyền thống, nhưng nước lèo chan thì được hầm từ xương heo và lợn rất tỉ mỉ sao cho ra chất ngọt thanh. Như vậy lúc thưởng thức thì hoành thánh nước mới toát lên được hết sự “quyến rũ”.
Hoành thánh lá
Những ngày ngán cơm hay cảm thấy cơ thể mệt mỏi, không muốn làm gì, chỉ muốn được bổ sung năng lượng thì cách làm hoành thánh lá chính là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn.
Hoành thánh lá này bạn có thể dễ dàng tìm mua ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa hoặc chợ đều có bán. Nếu không tìm được thì mua trên các trang thương mại điện tử cũng là một ý kiến hay nè!
Hoành thánh lá ngon nhất là khi ăn nóng với xương heo, tôm khô và huyết vịt. Tùy sở thích mỗi người, có thể rắc chút hành lá, ngò rí và hành phi khô là được.
Hoành thánh hấp
Cuối cùng, chúng ta không thể nào vắng bóng đi cách làm hoành thánh hấp được các bạn nhỉ? Mọi người có thể tùy chọn loại nhân phù hợp để cho vào làm nhân bánh. Mình vẫn chỉ mãi mãi một tình yêu với nhân tôm thịt thôi, vừa ngọt ngọt vừa béo bùi không ngán. Hấp lên nhìn lớp bột trong veo, thấy rõ nhân bên trong rất kích thích. Tín đồ của hoành thánh làm sao “làm ngơ” đi món này được.
Bảo quản hoành thánh như thế nào?
Bên cạnh các cách làm hoành thánh, có một vấn đề được rất nhiều người quan tâm nữa đó là cách bảo quản hoành thánh để được lâu.
Thường thì mỗi lần làm, mình làm với số lượng nhiều lắm, có khi hàng trăm cái để ăn dần. Vậy nên, mình hay có thói quen bảo quản hoành thánh trong ngăn đá tủ lạnh, nhà bạn nào có máy hút chân không thì càng tốt. Mình cho khoảng 7-10 cái vào túi bóng rồi hút chân không, đặt vào ngăn đông lạnh và bảo quản.
Khi nào muốn ăn chỉ cần bỏ ra ngoài rã đông rồi hấp, chiên tùy ý là được. Lưu ý không nên để tất cả hoành thánh vào chung một túi, như vậy khi muốn ăn, bạn phải rã đông cả túi to hoành thánh trong khi nhu cầu sử dụng chỉ khoảng 10-15 cái. Như vậy, hoành thánh rất dễ bị hỏng khi cứ đông lạnh – rã đông rồi lại đông lạnh.
Nếu bạn để ngăn mát tủ lạnh thì để được khoảng 1 tuần. Còn để ngăn đá thì 1 tháng hoặc lâu hơn. Lưu ý không nên dùng hoành thánh khi ngửi thấy có mùi hôi, mốc và hoành thánh đã bị mềm nhũn ra.
Trên đây là những cách và bí kíp bảo quản hoành thánh của cá nhân mình, nếu mọi người có cách nào tiện lợi và hiệu quả cao hơn thì hãy bật mí cho mình biết với nha. Đặc biệt, nếu như bạn dùng nhân tươi để làm bánh thì còn có thể bảo quản lên tới 2 tháng cơ. Khi nào ăn thì lấy ra hấp là có ngay đĩa hoành thánh sang xịn cho mọi người nhâm nhi, món này ăn vào mùa Đông là tuyệt vời nhất.
Lời kết
Những thông tin về hoành thánh cũng như tổng hợp các công thức cách làm hoành thánh trên đây đã đủ để bạn làm thực đơn cho cả tuần chưa? Bày biện mâm cơm xong đặt bên cạnh là đĩa hoành thánh thì trông nó sang trọng và tinh tế không khác gì không gian ở nhà hàng luôn các bạn nhỉ. Bạn có thể ăn hoành thánh vào buổi sáng hoặc dùng làm điểm tâm cho các bữa chính. Nếu như bạn có bất kì thắc mắc hay băn khoăn nào về cách làm hoành thánh trên đây thì đừng ngại chia sẻ với chúng mình nha!
