Với nhiều người thích chút cay nồng ấm áp thì ớt luôn xuất hiện đều đặn trong bữa cơm hằng ngày. Thay vì chỉ bảo quản trong tủ lạnh, chúng tôi có nhiều mẹo hay lắm nhé mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon nhất. Nếu tò mò thì đừng bỏ qua cách bảo quản ớt tươi dưới đây nhé!
Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh
Cách bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh được nhiều người lựa chọn vì chúng quá đơn giản mà còn giữ được trong thời gian lâu nhất. Để duy trì hương vị cay nồng đặc trưng thì bạn thực hiện theo các bước:
– Bước 1: Trước tiên, bạn cắt cuống ớt, rửa sạch. Sau đó cho ra rổ và để ráo nước.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho ớt vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa, có nắp đậy hoặc túi và buộc kín lại.
– Bước 3: Bạn cho ớt vào ngăn đá tủ lạnh, cho vào góc trong vì đây là nơi ít bị ảnh hưởng nhiệt khi đóng hoặc mở tủ.
Khi muốn ăn, bạn cho cho vào ngăn mát trước, sau đó mới rửa lại với nước, như vậy giá trị dinh dưỡng vẫn còn.
Cách bảo quản ớt tươi bằng ngâm giấm
Thay vì ăn ớt tươi, chị em cũng thường sử dụng ớt ngâm giấm thơm phức cực kỳ hấp dẫn. Sản phẩm này có vị đặc trưng riêng vừa chua chua, cay cay kích thích vị giác. Khi ăn chung với rau muống luộc hoặc các thực phẩm khác đều không chê vào đâu được. Cách thực hiện như sau:
– Bước 1: Trước tiên, bạn cắt cuống ớt, rửa sạch rồi cho ra rổ, để ráo nước.
– Bước 2: Bạn dùng kim châm vào quả ớt tạo thành các lỗ nhỏ. Tiếp theo là cho ớt vào 1 hộp hoặc lọ sạch có nắp đậy, chọn đựng trong lọ thuỷ tinh là tốt nhất.
– Bước 3: Sau đó, cho ngấm vào đổ ngập hết ớt.
– Bước 4: Bạn bóc vài tép tỏi tươi, đập dập rồi cho vào chung. Đậy kín nắp và có thể cho hộp ớt ngâm giấm vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.
Hoặc thay vì ngâm cả quả ớt, bạn băm nhỏ quả ớt ra rồi trộn chung với giấm và tỏi cũng được nhé.
Cách bảo quản ớt tươi bằng sấy khô
Để bảo quản ớt bằng cách sấy khô, bạn có thể thực hiện theo mẹo đơn giản sau:
– Bước 1: Trước tiên, bạn cắt cuống ớt, rửa sạch rồi để ráo nước.
– Bước 2: Sau đó, bạn dùng dao rạch đường dọc theo chiều dài của quả ớt hoặc cắt đôi quả ớt rồi bỏ hạt.
– Bước 3: Bạn ngâm ớt trong nước nóng khoảng 10 phút. Rồi cho ớt ra để ráo.
– Bước 4: Sau đó, bạn phơi nắng đến khi ớt khô lại. Hoặc cách khác là bạn cho vào lò nướng.
– Bước 5: Cuối cùng, bạn cho ớt đã khô vào lọ sạch, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản ớt tươi bằng muối
Sử dụng muối để bảo quản ớt cũng là cách mà chị em dễ dàng thực hiện, thời gian lưu giữ cũng rất lâu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g ớt tươi
- 40g muối
Cách thực hiện
– Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch ớt rồi để ráo nước.
– Bước 2: Bạn cắt ngọn ớt, băm nhuyễn không cần bỏ riêng hạt.
– Bước 3: Trộn chung ớt băm nhỏ với ¾ số lượng muối đã chuẩn bị. Sau đó cho vào lọ thuỷ tinh sạch.
– Bước 4: Bạn cho nốt phần muối còn lại lên trên cùng. Để nơi khô thoáng hoặc cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản ớt tươi với nước mắm
Có một cách bảo quản ớt tươi rất hay với nước mắm mà ít người biết được. Tuy nhiên đến khi thưởng thức, bạn sẽ phải ngạc nhiên nhé.
– Bước 1: Trước tiên, với ớt bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Vớt ra và để ráo nước. Hoặc bạn có thể thái dọc và bỏ hết hạt ớt.
– Bước 2: Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên củ.
– Bước 3: Bạn lấy mâm lớn ra, lót 1 lớp vải mỏng. Sau đó cho ớt và tỏi lên trên, mang ra phơi nắng. Đợi khi chúng hơi héo là được.
– Bước 4: Bạn cho đường cùng với nước mắm đun lên, khi thấy hơi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội.
– Bước 5: Sau đó, bạn cho ớt, tỏi xen kẽ trong lọ thuỷ tinh, chú ý xếp ớt dọc. Rồi cho nước mắm đường đã nguội vào đến khi ngập hết nguyên liệu. Đậy kín nắp lại.
– Bước 6: Cuối cùng, bạn cho ớt mắm tỏi vào tủ lạnh và dùng dần nhé.
Những lưu ý trong cách bảo quản ớt tươi
Với những cách bảo quản ớt tươi ở trên không hề khó đúng không cả nhà. Nhưng lưu ý các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm cũng rất quan trọng.
– Nếu bảo quản ớt tươi trong ngăn mát tủ lạnh thì nhiệt độ lý tưởng khoảng 7,3 độ. Nhưng các tủ lạnh đang dùng có mức nhiệt khoảng 4,5 độ. Ớt sẽ tươi ngon trong khoảng 1 tuần và nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên để ớt khô ráo trước khi cho vào tủ lạnh.
– Bạn chỉ nên rửa ớt trước khi ngâm hoặc bảo quản vì rửa quá sớm khiến chúng dễ hỏng hơn. Khi rửa, dùng nước mát và chú ý rửa nhẹ nhàng, không được dùng lực quá mạnh làm ớt bị dập nát.
– Sau khi đã cắt cuống, rửa sạch, bạn nên cho vào tủ lạnh càng sớm càng tốt.
– Nếu thấy ớt có dấu hiệu hỏng thì bỏ ngay quả đó để tránh lây sang quả khác.
-> Xem thêm: Cách làm tỏi ngâm mật ong tốt cho sức khỏe cho cả nhà
Tạm kết
Vậy là với kinh nghiệm ở trên, cả nhà đã học được vài cách bảo quản ớt tươi đơn giản, dễ thực hiện. Mau “note” lại ngay để lúc nào cũng có thực phẩm chuẩn nhất nhé!
