Biết cách làm trân châu khoai môn, bạn có thể tự làm trân châu bằng khoai môn tại nhà để pha chế trà sữa hay nấu chè đều cực thơm ngon và hấp dẫn.
Trân châu khoai môn là một trong rất nhiều loại trân châu hiện được sử dụng phổ biến hiện nay trong ẩm thực. Trân châu khoai môn không chỉ được dùng để pha chế trà sữa mà còn được dùng để nấu các loại chè như chè khoai môn, chè thập cẩm… Loại trân châu này cực kỳ mềm dẻo lại thơm ngon và dậy hương vị đặc trưng của khoai môn khiến cho các món ăn và đồ uống có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với vị giác của thực khách.
Nếu bạn chưa từng nêm thử trân châu khoai môn thì hãy học ngay cách làm trân châu khoai môn cực đơn giản tại nhà để trổ tài và trải nghiệm sự khác biệt của nó nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram khoai môn
- 1 bát bột năng
- 6 thìa đường
- Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội
Cách làm trân châu khoai môn
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Với khoai môn, sau khi mua về, bạn cần gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch và thái dạng miệng nhỏ. Sau khi thái, bạn nên rửa lại khoai môn với nước một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn nhựa khoai. Bên cạnh đó, bạn lưu ý là trong quá trình gọt vỏ khoai môn, bạn nên đeo găng tay để tránh bị ngứa râm ran nhé.
Bước 2: Làm chín khoai môn
Khoai môn sau khi sơ chế xong thì bạn cần làm chín mềm bằng cách luộc hoặc hấp cách thủy. Bạn dùng cách nào cũng được nhưng tốt nhất là nên hấp để giữ lại nguyên vẹn được các dưỡng chất và hương vị của loại khoai này.
Bước 3: Nghiền nhuyễn khoai môn
Sau khi làm chín mềm, bạn lấy khoai môn ra một cái bát tô đủ lớn rồi dùng thìa hoặc các dụng cụ chuyên dụng khác để nghiền nhuyễn phần khoai này.
Tiếp đến, trong cách làm trân châu khoai môn này, bạn thêm vào bát tô khoai môn một chút đường để tạo độ ngọt rồi tiếp tục trộn đều thật kỹ cho đường tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột và khoai môn
Sau khi nghiền nhuyễn khoai môn cùng với đường ở bước 3, bạn tiếp tục cho vào bát tô khoai môn khoảng 2 thìa bột năng rồi dùng thìa trộn đều một lần nữa. Sau đó, bạn lại cho tiếp bột năng vào và lại tiếp tục trộn đều.
Cứ thế, bạn thêm từ từ bột năng và trộn đều đến khi thấy hỗn hơp trở nên khô, quyện và không bị dính vào thành tô nữa là được. Lúc này, bạn hãy đeo găng tay rồi dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi thu được một khối bột mịn dẻo nhé.
Bước 5: Tiến hành nặn trân châu
Khối bột thu được ở bước 4, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút trước khi tiến hành nặn viên trân châu.
Khi nặn, bạn nên chia khối bột ra thành từng phần nhỏ, dùng tay lăn đều từng phần trên mặt phẳng để tạo thành những sợi bột dài nhỏ. Sau đó, bạn lại cắt từng sợi bột này thành những đoạn ngắn chừng 1 – 2cm rồi dùng lòng bàn tay vo viên lại thành những hạt trân châu tròn. Làm như thế cho đến khi hết bột thì thôi.
Với cách làm trân châu khoai môn này, trân châu sau khi nặn xong thì bạn cho tất cả vào một cái đĩa, rắc đều lên trên một ít bột năng khô làm sao để các hạt trân châu đều được áo một lớp bột mỏng để không còn bị dính vào nhau nữa.
Bước 6: Luộc chín trân châu
Bạn bắc một nồi nước nhỏ lên bếp đun ở mức lửa lớn cho nước sôi. Sau đó thả trân châu vào luộc trong khoảng 10 phút cho trân châu chín.
Sau 10 phút, bạn tắt bếp nhưng chưa vớt trân châu ra mà ủ trong nồi thêm khoảng 15 phút nữa để từng hạt trân châu được chín mềm và dẻo quyện từ bên trong.
Cuối cùng, sau khi ủ xong, bạn vớt trân châu ra ngâm vào bát tô nước lạnh để trân châu không bị dính, đồng thời trong dẹp và dai ngon hơn.
Bước 7: Tạo vị ngọt cho trân châu
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó 1 chút nước lọc cùng 2 – 3 thìa đường rồi khuấy đều cho tan hết. Sau đó, bạn vớt trân châu ra cho ráo rồi ngâm vào tô nước đường đã chuẩn bị để tạo vị ngọt thơm.
Tạm kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm trân châu khoai môn này rồi đấy. Từng hạt trân châu mềm dẻo, quyện dai và có vị ngọt thanh nhẹ rất cuốn hút vị giác. Hơn thế nữa, vì là trân châu làm từ khoai môn nên khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm cũng như sự béo bùi đặc trưng. Chắc chắn rằng bất cứ ai thưởng thức món trân châu này cũng sẽ nhanh chóng mê mẩn mãi không thôi. Và dù là dùng để uống trà sữa hay nấu chè cũng đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm trân châu khoai môn này nhé!
