Như tất cả chúng ta đều biết, có rất nhiều loại trân châu khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng. Bột thì có bột năng, bột mì, bột sắn dây, bột gạo… đều có thể được sử dụng để làm trân châu. Khi các loại bột ấy kết hợp với những thức nguyên liệu đa dạng như cà phê, ca cao, khoai môn, hoa đậu biếc… sẽ tạo nên những loại trân châu có màu sắc và hương vị khác nhau. Bạn có biết cách làm trân châu cà phê chuẩn hay chưa? Nếu chưa thì hãy học ngay công thức làm đơn giản mà ngon miệng sau đây nhé.
Cho dù bất cứ loại trân châu nào cũng đều ngon và hấp dẫn nhưng một số người vẫn luôn có sự yêu thích riêng. Nếu bạn là “fan cuồng” của trân châu cà phê thì chớ bỏ qua cách làm trân châu cà phê cực đơn giản từ cà phê hòa tan từ NGONAZ sau đây nhé.
Chắc chắn rằng với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể trổ tài tại nhà để làm nên một loại trân châu có độ dai ngon rất vừa miệng và hương thơm thì vô cùng quyến rũ đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gram bột năng
- 10gram bột cà phê đen (tùy chọn nhưng nên sử dụng bột cà phê đen hòa tan sẽ dễ hòa quyện với các loại nguyên liệu khác và không bị đắng quá)
- 20gram đường cát trắng
- 70ml nước đun sôi
Lưu ý: Nếu trong nhà không có sẵn bột năng thì bạn có thể thay thế bằng các loại bột thông dụng khác như bột gạo, bột mì, bột sắn dây… hoặc dùng bột bếp làm thạch trân châu cũng được.
Cách làm trân châu cà phê từ bột cà phê hòa tan
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một cái âu sạch có kích thước đủ lớn để trộn bột thật dễ dàng. Lưu ý không nên dùng âu có kích thước vừa vặn quá sẽ khiến bột dễ bị rơi ra ngoài trong quá trình trộn nhé.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần bột năng, bột cà phê đen hòa tan và đường cát trắng đã chuẩn bị vào âu. Sau đó dùng đũa hoặc thìa trộn đều hỗn hợp này lên đến khi các nguyên liệu hòa vào với nhau.
Bước 2: Nhào trộn hỗn hợp bột
Bạn từ từ chế phần nước nóng mới đun sôi vào âu bột đã trộn đều ở bước 1. Vừa chế, bạn vừa dùng thìa trộn bột và trộn thật đều tay để hỗn hợp bột trong âu không bị vón cục lại nhé.
Sau khi chế hết phần nước nóng đã chuẩn bị và trộn đều, bạn đợi cho bột nguội bớt rồi dùng tay (đeo găng hoặc không) để nhào bột thật kỹ đến khi thu được một khối bột dai, mịn và dẻo.
Bước 3: Tạo hình trân châu cà phê
Trong cách làm trân châu cà phê này, bước tạo hình cho hạt trân châu cũng được thực hiện giống với các cách làm trân châu khác.
Đầu tiên, bạn chia khối bột đã nhào kỹ ở bước 2 ra thành các phần bằng nhau. Sau đó, bạn lấy từng phần một để trên một mặt phẳng rồi dùng hai tay lăn đều đến khi tạo thành một sợi bột dài, tròn có đường kính tầm 1 – 1.5cm là được.
Tiếp đến, bạn xếp các sợi bột tròn dài cạnh nhau rồi dùng miếng cắt bột để cắt chúng ra thành những đoạn ngắn chừng 1 – 2 cm.
Sau đó, bạn lấy từng đoạn bột một cho vào lòng bàn tay rồi tiến hành vo đều đến khi tạo thành những viên trân châu tròn có đường kính cỡ 1 cm là được. Bạn cứ tạo hình cho trân châu cà phê như thế đến khi hết bột thì thôi nhé.
Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần trân châu đã nặn vào một chiếc đĩa hoặc bát tô to, rắc vào một chút bột năng khô rồi xóc đều lên cho từng viên trân châu đều được áo một lớp bột năng thật mỏng. Mục đích làm vậy là để các viên trân châu tách rời chứ không dính vào với nhau.
Bước 4: Luộc chín trân châu cà phê
Bạn bắc một cái nồi lên bếp cùng với khoảng 2 lít nước lọc rồi bật bếp đun ở mức lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi thì bạn thả trân châu cà phê vào luộc. Sau khi thả khoảng 30 giây, bạn nhớ dùng thìa khuấy đều tay một cách nhẹ nhàng để trân châu không bị dính xuống đáy nồi nhé.
Tiếp đến, bạn đậy kín nắp nồi, luộc trân châu sôi ở mức lửa vừa trong khoảng 20 – 22 phút. Sau thời gian này, trân châu sẽ chín và nổi lên trên mặt nước.
Lúc này, bạn hãy tắt bếp rồi ủ trân châu trong nồi thêm khoảng 15 – 20 phút nữa. Với cách làm trân châu cà phê này, từng hạt trân châu của bạn sẽ chín đều từ trong ra ngoài đấy.
Tiếp nữa, sau khi ủ đủ thời gian trên, bạn tiến hành vớt trân châu ra rồi ngâm ngay vào bát tô nước lạnh để hạt trân châu săn lại và dai ngon hơn. Bạn ngâm trong khoảng 5 – 10 phút khi thấy các hạt trân châu không còn dính nhau nữa thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Cuối cùng, bạn cho trân châu cà phê vào một chiếc bát tô sạch, có thể ngâm cùng một ít siro hương vị tùy thích để tạo độ ngọt của trân châu nữa nhé.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm trân châu cà phê rồi. Từng hạt trân châu có màu đen óng đẹp mắt, vị ngọt thanh và cực kỳ dẻo mịn sẽ khiến cho các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!
