Có rất nhiều cách làm hoàn thánh chiên khác nhau tùy thuộc vào phần nguyên liệu làm nhân nhưng bất cứ loại hoành thánh nào cũng đều ngon và hấp dẫn người ăn bởi cả sự giòn rụm bên ngoài lẫn hương vị thơm ngọt, đậm đà bên trong.
Nếu bạn là người yêu thích các món hoành thánh thì chắc hẳn đã từng thử qua rất nhiều loại hoành thánh khác nhau như hoành thánh nhân thịt, hoành thánh nhân tôm… Bất cứ loại hoành thánh nào cũng đủ sức hấp dẫn để lôi cuốn vị giác của người ăn. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp trổ tài thử với cách làm hoàn thành nhân thịt nhé.
Chắc chắn rằng với cách làm hoành thánh chiên nhân thịt đơn giản này, bạn sẽ có thể tự tin trổ tài trước mặt mọi người trong gia đình, mang đến một món ăn thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn mà không cần phải đi đâu xa mới có thể thưởng thức được.
Nào, cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn
- 100gram thịt heo xay
- 300gram lá hoành thánh bán sẵn
- 1/2 thìa canh hành tím băm nhỏ
- 1/2 thìa canh hành lá thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- Một chút hạt nêm, đường, hạt tiêu xay mịn…
Lưu ý:
Để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn này, bạn không nên mua thịt heo xay sẵn ở chợ hay trong các cửa hàng, siêu thị vì không thể biết rõ chất lượng của thịt. Thay vào đó, bạn nên mua một miếng thịt tươi ngon rồi mang về nhà tự sơ chế sạch sẽ và xay nhỏ bằng cối xay thịt.
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua loại lá hoành thánh bán sẵn, tuy nhiên, nếu muốn món ăn ngon nhất và có nhiều thời gian rảnh rỗi thì bạn nên tự làm lá hoành thánh luôn nhé.
Cách chọn mua thịt heo ngon để xay
Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng tươi, mùi thơm đặc trưng của thịt, không bị pha lẫn các mùi lạ, đặc biệt là mùi ôi thiu. Thịt heo ngon thường đi kèm với lớp mỡ có màu trắng trong. Tuyệt đối không nên chọn mua những miếng thịt tái nhợt và có lớp mỡ màu trắng đục, ngửi thấy mùi hôi như để lâu ngày nhé.
Bên cạnh đó, khi quan sát miếng thịt ngon, bạn sẽ thấy các thớ thịt đều nhau, rất khô và săn chắc chứ không bị chảy nhớt hay rỉ dịch.
Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy thịt mềm, săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì là thịt ngon. Còn ngược lại thì không nên mua nhé.
Đặc biệt là bạn không được mua những miếng thịt mà xen giữa thớ thịt có các bọc nhỏ màu trắng vì đó có thể là thịt đã bị nhiễm kén sán, ăn vào sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách làm hoành thánh chiên nhân thịt
Bước 1: Tẩm ướp gia vị cho nhân hoành thánh
100gram thịt lợn sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ bằng cách rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo. Sau đó, bạn lọc bỏ bì và thái nhỏ miếng thịt ra rồi cho tất cả vào cối xay thịt để xay đến khi nhuyễn thì thôi.
Thịt sau khi xay xong thì bạn lấy hết ra cho vào một chiếc âu, thêm vào đó 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 ít hạt nêm, hạt tiêu cùng nửa thìa canh hành tím băm và nửa thìa canh hành lá thái nhỏ. Xong xuôi thì bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Cuối cùng, bạn quết hỗn hợp thịt ở trên trong khoảng 3 – 5 phút để hỗn hợp trở nên đồng nhất, nhuyễn mịn và thịt ngấm đều gia vị đậm đà hơn.
Bước 2: Tiến hành gói hoành thánh
Trong cách làm hoành thánh chiên này, chúng ta xét đến trường hợp mua lá hoành thánh bán sẵn trên thịt trường để tiết kiệm thời gian.
Với mỗi lá hoành thánh, bạn múc khoảng 1 thìa cà phê nhân thịt đã quết trộn ở bước 1 vào giữa rồi gấp đôi lại thành hình tam giác là được. Sau khi gấp, bạn nhớ phết một ít nước ở mép để dán chặt hoành thánh lại nhé.
Bạn cứ làm tuần tự như thế cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 3: Chiên giòn hoành thánh
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, nên cho nhiều dầu một chút để quá trình chiên dễ dàng và hoành thánh nhanh giòn, vàng đều hơn.
Bạn đun chảo dầu ở mức lửa lớn đến khi dầu trong chảo sôi lăn tăn thì bạn cho hoành thánh đã gói ở bước 2 vào chiên. Ở quá trình này, khi mặt dưới của hoành thánh đã chín vàng thì bạn nhớ trở mặt để chiên tiếp đến khi cả hai mặt hoành thánh đều chín vàng, giòn rụm thì vớt ra.
Lưu ý: Hoành thánh sau khi vớt nên cho lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu dư thừa, nếu không thì khi ăn bạn sẽ thấy khá ngấy hoành thánh ngấm nhiều dầu mỡ đấy nhé.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm hoành thánh chiên nhân thịt cực hấp dẫn rồi đấy. Từng miếng bánh hoành thánh vàng ươm, giòn rụm dậy lên hương thơm quyến rũ luôn khiến cho người ăn cảm thấy si mê. Khi ăn, bạn chấm kèm hoành thánh với tương ớt hoặc nước tương đều ngon. Món ăn nóng hổi vừa thổi vừa suýt xoa này chắc chắn sẽ khiến cho cả gia đình bạn phải trầm trồ đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
