Hàu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, người ta thì hay thích ăn hàu nướng, hàu tái, canh hàu… thế nhưng có một món ngon từ hàu cũng rất đáng để thử nhưng lại ít người biết. Đó chính là cách làm hàu sốt bơ tỏi. Hàu sốt bơ tỏi có mùi thơm nhẹ của bơ và tỏi, thêm cả thịt hàu béo ngậy nữa, thế nên tuần nào gia đình mình cũng làm món này 2-3 để thưởng thức. Mà lạ cái là, chẳng hiểu sao ăn nhiều đến mấy vẫn không cảm thấy chán. Không biết có bí kíp hay mẹo gì để món ăn này chinh phục được nhiều thực khách thế nhỉ?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu: 1 kg
- Bơ: 100 gram
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt đỏ: 3 quả
- Dầu ăn: 3 thìa
- Nước mắm: 1/2 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Muối: 1 ít
- Bột ngọt: 1/2 thìa
- Tiêu xay: 1/2 thìa
Cách làm hàu sốt bơ tỏi vị ngon
Cách chọn mua hàu tươi ngon
- Khi mua hàu, bạn hãy chọn những con hàu có vỏ khép chặt, điều này chứng tỏ rằng hàu vẫn còn tươi.
- Thử tách vỏ hàu cũng là một cách để biết xem hàu có còn sống không. Nếu vỏ hàu dễ dàng bị tách ra thì đừng mua nhé.
- Những con hàu có chóp ở ngoài vỏ sẽ ngọt thịt hơn và béo hơn.
- Khi tách vỏ ra, những con hàu ngon thường có phần thịt lấp đầy vỏ, căng mọng, chứa nhiều nước biển, đôi khi là cả cát.
Bước 1: Làm sạch hàu
Đối với những con hàu đã được tách sẵn khi mua, bạn chỉ cần thao tác đơn giản đó là ngâm hàu với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước là được.
Còn trong trường hợp bạn mua hàu nguyên vỏ, hãy ngâm hàu với nước sạch 2 tiếng. Dùng bàn chải chà hết bụi bẩn bên ngoài vỏ rồi cho lên bếp nướng sơ để hàu mở nắp.
Sau khi tách xong, để khử mùi tanh của hàu, bạn có thể dùng rượu để rửa nhé. Xong nhớ để ráo nước. Vì hàu phải thật ráo, khi xào mới không bị chảy nhiều nước.
Bước 2: Xào hàu với bơ tỏi
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phần ớt nếu không ăn được cay thì lọc bỏ hạt, còn không thì cứ thế băm như tỏi và hành tím rồi để riêng ra bát con.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, tỏi, ớt. Đảo thật đều tay tới khi tỏi hành vàng thì mới cho thêm 100 gram bơ.
Dùng đũa khuấy cho bơ tan chảy, khi bơ sôi chúng ta sẽ thấy các bọt khí nổi lên ở đáy chảo.
Cho toàn bộ phần hàu đã tách vỏ vào chảo, đảo sơ qua 1 lượt và nhanh tay nêm nếm 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 ít muối, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay.
Xào hàu trong 5 phút, khi nào thấy hàu săn lại thì tắt bếp và múc ra đĩa, ăn nóng cho ngon.
Thưởng thức hàu sốt bơ tỏi đúng kiểu dân sành ăn
Hàu xào bơ tỏi cực kỳ thơm, vừa ngửi thấy mùi thơm đã muốn ăn ngay rồi ý. Thịt hàu thì béo ngậy, quyện trong lớp bơ tỏi thơm lừng, lại có chút cay cay của ớt đã làm cho chiếc bụng của mình phải cồn cào.
Cách làm hàu sốt bơ tỏi ngon nhất là khi ăn kèm với bánh mì, bạn có thể chấm hoặc là cho hàu vào trong bánh, sau đó thêm sốt bơ tỏi, rau thơm, trứng lòng đào(chấm kèm) các loại để làm bánh mì kẹp hàu bơ tỏi cũng là một ý tưởng cực hay ho đấy. Buổi sáng mà có cái bánh mì chất lượng như vậy thì tràn đầy năng lượng cho ngày dài luôn.
Tạm kết
Tự học cách làm hàu sốt bơ tỏi tại nhà rất dễ, chỉ với vài thao tác chính và những nguyên liệu đơn giản. Bạn sẽ có ngay đĩa hàu nướng thơm nồng nàn, béo ngậy, đầy quyến rũ. Mình biết, khi nhắc về hàu thì có vô vàn cách chế biến, vô vàn món ngon. Nhưng, theo mình cảm nhận thì cách làm hàu sốt bơ tỏi vẫn là công thức tuyệt vời nhất từ hàu sữa mà mình từng nếm thử. Từ nay sổ tay nấu ăn của chị em lại có thêm một món ăn đổi gió siêu độc lạ rồi nhé! Khỏi phải nghĩ xem hôm nay ăn gì nữa.
