Nhiều bạn hay hỏi mình, cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện có khó không nhỉ? Vì nhiều nhà không có nồi chuyên hấp xôi mà vẫn thích ăn xôi thì có bí quyết nào không? Đương nhiên là có rồi nè, từ ngày học được cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện được một anh đầu bếp chỉ cho là mình toàn dùng nồi cơm điện cho nhanh gọn ý chứ.
Thế mà chất lượng xôi vẫn tuyệt đỉnh lắm nha, dẻo dẻo thơm thơm lại còn có màu đỏ đẹp mắt của gấc nữa. Mà mình thấy, nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện vừa nhanh, vừa ngon. Mình hay nấu cho cả nhà ăn sáng lắm, thêm tí ruốc, hành phi và cốc sữa đậu thì đúng là chuẩn xôi ngoài tiệm rồi. Kiểu này ăn 1 bát xôi có khi no cả ngày luôn ấy chứ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp dẻo: mình đong 1 lon, khi nấu ra sẽ được 1 đĩa xôi to
- Gấc tươi: 1 quả
- Nước cốt dừa
- Cơm dừa nạo sẵn
- Đường trắng
Cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện
Bước 1: Ngâm gạo nếp cho mềm
Ngâm gạo nếp là công đoạn quan trọng và cần thiết mỗi khi nấu xôi. Bạn hãy ngâm gạo nếp với chút nước muối loãng và ngâm qua đêm(tương đương từ 6-8 tiếng).
Nếu bạn không ngâm mà cứ đem gạo đi nấu ngay, xôi sẽ không nở, không hấp dẫn như mong muốn. Mình thường ngâm trước khi ngủ rồi sáng hôm sau dậy nấu làm đồ ăn sáng là quá hợp lý.
Bước 2: Sơ chế gấc
Gấc để nấu xôi mọi người lưu ý chọn những quả gấc tươi và chín đỏ nhé. Dùng dao bổ gấc ra rồi vét toàn bộ hạt gấc và ruột gấc ra bát. Trộn thêm vào bát ấy 1 thìa rượu trắng, nửa thìa muối rồi trộn đều.
Gạo khi ngâm xong, bạn vớt ra để ráo nước rồi mới cho thịt gấc + hạt gấc vào, dùng tay bóp đều để màu đỏ của gấc trải đều ra thấm vào từng hạt gạo. Cứ như vậy đem đi nấu, không cần lọc hạt ra đâu.
Bước 3: Đồ xôi gấc bằng nồi cơm điện
Công đoạn nhiều người mong chờ nhất đây rồi. Bạn cho nước vào trong nồi cơm điện, đun tới khi nào sôi thì mới đặt cái xửng hấp lên(xửng có sẵn, đi kèm với nồi khi bạn mới mua nồi về). Rải đều gạo nếp lên trên khay nhựa. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đun sẵn nước sôi ở bên ngoài rồi đổ vào nồi cơm.
Sau khi đổ xôi vào nồi, bạn dùng đũa chọc vài lỗ nhỏ để hơi nước có thể bốc lên dễ dàng, giúp nhiệt tràn đều lên xôi. Trong quá trình thực hiện cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện, bạn nhớ đảo thường xuyên để xôi chín đều nhé.
Bước 4: Thêm nước cốt dừa và đường vào xôi
Khi thấy xôi gấc của chúng ta đã gần chín, nở đều và đẹp rồi thì bạn hãy rưới nước cốt dừa và đường lên. Đánh đều cho xôi được thấm, lúc này xôi sẽ có mùi béo ngậy, thơm vô cùng. Ngửi là muốn ăn liền luôn đó các bạn ơi.
Thành phẩm xôi gấc nước cốt dừa
Khi xôi chín, bạn cho xôi ra đĩa, rắc thêm cơm dừa đã nạo lên ngay lúc xôi còn nóng hổi. Món này ăn nóng thì ngon thôi rồi. Mình múc mỗi người 1 bát, rắc thêm hành phi, rau thơm, dưa leo, thịt bằm, pate và một số loại topping khác vào. Trông đúng kiểu xôi gấc ngoài hàng luôn, mà lại chất lượng và đảm bảo vệ sinh nữa chứ. Học được cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện rồi, từ nay tự nấu ở nhà thôi.
Lời kết
Xôi gấc là món ăn phổ biến, dùng trong các bữa tiệc lớn, lễ Tết với niềm hi vọng đem lại may mắn và phước lành. Đọc qua bài viết trên đây thì chắc hẳn mọi người cũng thấy rằng, cách nấu xôi gấc ngon bằng nồi cơm điện không hề khó, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là mọi người đã có ngay thức xôi thơm ngon rồi.
Trong các loại xôi thì mình thích nhất là xôi gấc này luôn ấy, vừa ngon vừa thơm dịu nhẹ của nước cốt dừa, lại còn nấu bằng gạo dẻo nữa. Những điều này đã làm cho món xôi gấc trở nên thật ngon và quyến rũ.
