Gà rán với các thương hiệu lớn như KFC, Lotteria… từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong cuộc sống của người Việt, đặc biệt là niềm yêu thích của trẻ nhỏ. Những chiếc đùi gà hay cánh gà nóng hổi, mềm ngọt bên trong nhưng lại giòn tan và đậm đà bên ngoài chấm cùng tương ớt hay tương cà luôn có sự kích thích kỳ lạ đối với vị giác của người thưởng thức. Hôm nay, NGONAZ Cách chiên gà bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà rán giòn tan và thơm ngon hơn cả ngoài hàng luôn đấy nhé.
Giờ đây, với cách chiên gà bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món gà rán ngon như ngoài hàng để chiêu đãi bạn bè và người thân của mình. Chẳng lo dầu mỡ, cực kỳ tiện lợi, lại an toàn cho sức khỏe mà vẫn thơm ngon và hấp dẫn, còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với món gà chiên bằng nồi chiên không dầu thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 8 cái đùi gà
- 350ml sữa tươi
- 150gram bột chiên giòn
- 100gram bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- 1 củ tỏi
- 40gram gừng tươi
- 2 củ hành tím
- Các loại gia vị gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, nửa thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh đường…
Cách chọn mua đùi gà tươi ngon và phù hợp nhất
Để làm món gà rán giống như ngoài hàng, bạn cần biết chọn mua những chiếc đùi gà tươi ngon. Đó là phần đùi của những con gà có phần thân nhỏ gọn, ức nhỏ nhưng thịt săn chắc, thơm, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tự nhiên tốt.
Khi chọn mua gà, bạn cũng nên để ý đến phần da của nó. Da của những con gà ngon sẽ có màu vàng óng, tuy có chỗ vàng đậm có chỗ vàng nhạt nhưng không bị thâm tím hay có các đốm đen. Lưu ý là khi thấy da gà vàng óng đều màu, đồng thời bị dai mà mỡ gà lại có màu trắng thì chứng tỏ đó là loại gà bị tẩm thuốc không nên mua nhé.
Cách chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế đùi gà
Đùi gà sau khi mua về thường có mùi hôi tự nhiên nên bạn đừng chỉ rửa qua nước lạnh thôi nhé. Để đùi gà thơm ngon nhất, bạn nên cho tất cả vào một cái thau lớn cùng 1 củ gừng đập dập, 1 thìa canh rượu trắng và 5 thìa cà phê muối rồi trộn đều lên, dùng tay chà xát mạnh lên toàn bộ đùi gà trong khoảng 5 phút.
Xong xuôi thì bạn rửa lại đùi gà bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho đùi gà
Đùi gà sau khi sơ chế xong, bạn nên dùng giấy hoặc khăn khô thấm hết phần nước còn đọng lại. Sau đó, bạn ướp đùi gà trong sữa tươi khoảng 30 phút. Xong xuôi thì bạn lại vớt đùi gà ra rổ cho ráo.
Tiếp đến, bạn băm nhuyễn hỗn hợp tỏi và hành tím rồi cho hết vào một chiếc bát tô, thêm vào nửa thìa canh đường, nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay và nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên.
Cuối cùng, bạn cho phần đùi gà đã ngâm sữa tươi vào hỗn hợp trên rồi trộn đều lần nữa và ướp đùi gà cùng gia vị như thế trong vòng 30 phút.
Mách nhỏ: Ở công đoạn ngâm đùi gà trong sữa tươi, với cách làm chiên gà bằng nồi chiên không dầu này, bạn nên dùng một chiếc nĩa để xăm xung quanh đùi gà nhưng chỉ xăm vào phần thịt, không xăm vào phần da. Mục đích làm như thế là để thịt gàn thấm nhiều vị sữa và trở nên thơm ngon, béo ngậy hơn sau khi chế biến.
Bước 3: Tiến hành hấp đùi gà
Trong cách làm gà rán, bạn sẽ không chiên trực tiếp đùi gà sống mà cần phải làm chín trước bằng cách cho toàn bộ đùi gà vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi đùi gà chín, bạn lấy đùi gà ra dĩa cho nguội và ráo nước hẳn.
Bước 4: Nhúng đùi gà qua bột
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó 50gram bột chiên giòn cùng nửa thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa cà phê bột nghệ, nửa thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa canh tương ớt, 50ml sữa tươi và 2 quả trứng gà. Xong xuôi thì bạn khuấy và trộn đều hỗn hợp lên đến khi chúng trở thành một hỗn hợp hòa quyện và đồng nhất là được.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị hai chiếc đĩa, đổ bột chiên xù và bột chiên giòn ra riêng để chuẩn bị thực hiện công đoạn nhúng gà qua bột nhé.
Trong cách làm chiên gà bằng nồi chiên không dầu này, bạn cần nhúng đùi gà đã tẩm ướp gia vị qua hỗn hợp bột chiên giòn ướt trước, sau đó lăn một vòng qua bột chiên giòn khô rồi lại nhúng lần hai qua bột ướt, cuối cùng mới lăn thêm một lớp bột chiên xù nữa mới hoàn tất.
Bạn cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết 8 cái đùi gà nhé.
Bước 5: Tiến hành làm gà chiên
Trước khi làm gà chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi ở 180 độ C trong khoảng 10 phút trước để nhiệt độ trong nồi đều hơn.
Sau khi lò đã nóng ổn định, bạn cho đùi gà vào và chiên trong khoảng 30 phút ở mức nhiệt 180 độ C như ban đầu. Trong quá trình chiên, bạn có thể lặt vòng quanh các mặt để đùi gà được chín đều, vàng đều và giòn tan khi ăn.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm chiên gà bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Thành phẩm có được vô cùng hấp dẫn phải không nào? Thịt gà mềm thơm dậy hương sữa tươi đi kèm với lớp vỏ giòn rụm không khác gì gà rán KFC hay Lotteria, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà nữa thì vô cùng tuyệt vời đấy nhé.
