Hôm nay nhà mình vùa được biếu một em cá lăng rất ngon, thịt chắc nình nịch mà tươi rói luôn ý. Trùng hợp là mình cũng vừa học được cách làm cá lăng nấu măng chua rất ngon. So với các loại cá khác thì chẳng hiểu sao nhà mình lại chỉ thích ăn cá lăng thôi mọi người ạ. Chắc có lẽ vì cá lăng có phần thịt ngọt, không tanh mà ngọt đậm, nấu canh măng chua là ngon nhất rồi.
Khi thưởng thức món canh này, mình thấy rất cuốn hút và khoan khoái lắm ý, cực kì phù hợp với kiểu tiết trời se lạnh. Nguyên liệu mình đã chuẩn bị xong hết rồi, giờ thì cùng vào bếp tìm hiểu ngay cách làm cá lăng nấu măng chua nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lăng tươi: 500 gram
- Cà chua: 3 trái
- Măng chua: 1 bát (bát dùng ăn cơm)
- Dứa: 1/4 quả
- Rau thơm các loại: ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột xay…
Cách làm cá lăng nấu măng chua thơm ngon
Bước 1: Sơ chế cá lăng đúng cách
Cá lăng sau khi mua về, bạn tiến hành mổ như bình thường, nhớ bỏ hết nội tạng của cá ra rồi lấy muối xát đều cá từ trong ra ngoài. Để cá sạch nhờn, không tanh thì bạn nên dùng rượu trắng và 1 quả chanh chà xát thật kĩ. Cuối cùng chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào bát và ướp với gia vị như: mắm, hạt nêm, tiêu…
Trong lúc đợi cá thấm gia vị, bạn thái cà chua thành dạng múi cau, dứa gọt vỏ, cắt mắt và xắt miếng nhỏ, rau thơm cắt nhỏ, măng chua thì thái thành đoạn vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh cá lăng măng chua
Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào rán sơ, khi nào thấy cá vàng 2 mặt thì vớt ra để vào đĩa.
Cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm, kế đó cho cà chua và măng chua vào, đảo cho mềm thì mới cho nước sôi xuống. Tùy mọi người thích dùng nhiều canh hay ít mà sẽ tự căn chỉnh nhé, mình cho khoảng 1.5 lít nha.
Nấu sôi được 2 phút thì bắt đầu cho cá, dứa, ớt vào. Nếu bạn nào không thích ăn cay thì không cần cho ớt cũng được. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn.
Đậy vung lại, nấu nhỏ lửa 30 phút rồi mới rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp.
Thưởng thức canh cá lăng nấu măng chua
Thế là cách làm cá lăng nấu măng chua của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Giờ thì bạn chỉ cần múc canh cá lăng ra tô sâu lòng, rắc chút tiêu lên cho dậy mùi rồi thưởng thức, món canh chua này bạn có thể ăn với cơm trắng hoặc ăn với bún đều được.
Lưu ý khi nấu canh măng chua cá lăng
Mỗi một món ăn đều có một bí quyết riêng để có thể thành công. Và món cá lăng nấu măng chua của chúng ta cũng vậy. Tại sao có những người làm mãi chẳng ưng ý mà có người làm lần đầu là thành công luôn. Cùng xem một số bí quyết mà mình đúc kết được ra sau nhiều lần thực hiện cách làm cá lăng nấu măng chua này nha.
– Khi mua cá lăng để nấu canh, bạn nên chọn những con cá lăng tươi sống, không chọn cá đã chết hay cá bị ươn vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
– Sau khi cho cá xuống, chỉ nấu thêm tầm 15 – 20 phút, tránh nấu quá lâu làm nát cá.
– Muốn làm sạch hết mùi tanh của cá lăng, bạn hãy pha nước với giấm hoặc rượu trắng để ngâm cá. Tuy rằng thực hiện đơn giản nhưng hiệu quả lại rất cao.
– Muốn canh cá lăng đậm đà hơn, bạn có thể hầm xương ống heo hoặc xương gà cho ra nước ngọt rồi dùng nước đó để nấu canh măng chua cá.
Tạm kết
Bát cá lăng nấu măng chua đã hoàn thành rồi, nhìn nước dùng ngấm thịt cá hòa quyện với cả màu sắc của cà chua trông thật là hấp dẫn. Khi nếu thử thì thấy nước canh chua chua, thanh ngọt thích thú vô cùng. Miếng măng thì giòn, miếng cá thì mềm ngọt chẳng tay chút nào.
Bát canh cá lăng măng chua này mọi người phải ăn lúc còn nóng thì mới ngon nhé, chứ để nguội thì sẽ bị tanh đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không mau mau đi chợ để mua nguyên liệu về áp dụng cách làm cá lăng nấu măng chua mà mình vừa chia sẻ trên đây. Chúc các chị em thành công xuất sắc nha.
