Cách làm đậu bắp nướng cực đơn giản thôi nhưng hương vị mà món ăn này mang đến lại tuyệt vời vô cùng, vừa ngọt, vừa thơm vừa đậm đà cực cuốn hút vị giác.
Đậu bắp và những món ăn chế biến từ đậu bắp luôn khiến cho các thực khách mê mẩn bởi hương vị đặc trưng quen thuộc. Không chỉ là đậu bắp luộc, đậu bắp xào tỏi mà còn có món đậu bắp nướng dậy hương thơm và có màu sắc hấp dẫn nữa. Nếu bạn đã quá ngán với thịt cá, quá ngán với các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ mà muốn đổi món, đội vị với các loại rau củ thanh đạm thì chắc chắn là món đậu bắp nướng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời đấy.
Trên thực tế có rất nhiều cách làm đậu bắp nướng siêu ngon, dưới đây là công thức chế biến món đậu bắp nhồi nhân tôm nướng đơn giản mà thơm ngon nhất mà bạn nên thử nhé!
Tham khảo: Món ngon từ đậu bắp dễ làm nhiều dưỡng chất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram đậu bắp
- 200gram tôm tươi sơ chế sạch sẽ, lột vỏ và băm nhuyễn
- 200gram giò sống
- 4 nhánh hành lá
- 3 củ hành tím băm nhuyễn
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh ớt băm
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 3 thìa canh nước cốt quất
- 15gram tôm khô giã nhuyễn
- Các loại gia vị như hạt nêm, đường, hạt tiêu xay…
Cách làm đậu bắp nướng nhân tôm
Bước 1: Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống và ngọn đi rồi khứa dọc một đường từ trên xuống dưới. Sau đó, bạn từ từ tách nhẹ thân đậu bắp ra, dùng thìa nhỏ cạo bỏ phần ruột và hạt bên trong là được.
Xong xuôi thì bạn có thể rửa lại đậu bắp một lượt nữa cho bớt nhớt rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân
Bạn cho toàn bộ tôm băm nhuyễn cùng giò sống vào một chiếc bát tô, thêm vào hành tím băm nhuyễn cùng 1 thìa cà phê bột ớt, nửa thìa cà phê hạt tiêu, nửa thìa cà phê hạt nêm và 1 nhánh hành lá thái nhỏ rồi trộn đều tất cả lên. Bạn cần dùng thìa quết đều hỗn hợp cho nguyên liệu và gia vị hòa lẫn, quết mạnh tay dần để hỗn hợp quyện và dai hơn.
Bước 3: Nhồi nhân tôm vào đậu bắp
Bạn dùng thìa múc từng phần nhân nhỏ rồi nhẹ nhàng nhồi vào bên trong từng trái đậu bắp, vừa nhồi vừa ém nhẹ cho chặt. Sau đó, bạn vén gọn miệng đậu bắp lại cho gọn gàng và sạch sẽ nhé. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu. Đậu bắp nhồi xong thì đặt hết ra đĩa để chuẩn bị nướng.
Bước 4: Tiến hành làm đậu bắp nướng nhân tôm
Trước khi nướng đậu bắp, bạn cần cho vào xửng hấp để hấp chín tái đậu bắp trong khoảng 10 phút, đồng thời lúc này, nhân tôm sẽ săn lại.
Sau đó, bạn đặt vỉ nướng lên bếp và cho đậu bắp lên trên, vừa nướng bạn vừa trở đậu bắp liên tục, đều tay để các mặt chín đều và không bị cháy khét.
Bạn nướng đậu bắp đến khi thấy lớp vỏ bên ngoài đã hơi xém và nhân chả tôm bên trong đã chín vàng hấp dẫn, dậy lên hương thơm ngào ngạt là được.
Bước 5: Làm mỡ hành và pha sốt ăn kèm
Để làm mỡ hành, bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa lớn cùng 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn hạ bớt lửa rồi tắt bếp và đổ trực tiếp dầu nóng vào bát hành thái nhỏ đã chuẩn bị cho hành chín tái là được.
Còn để làm phần sốt ăn kèm, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước làm sau đây:
- Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đun ở mức lửa lớn rồi cho vào đó 50gram đường cùng 3 thìa canh nước cốt quất và 2 thìa canh nước mắm. Vừa đun, bạn vừa khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn;
- Bạn đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 2 phút, khi thấy đường tan và hơi sệt lại thì bạn tắt bếp và chắt hỗn hợp này ra một chiếc bát tô to;
- Bạn tiếp tục cho thêm vào tô hỗn hợp đã nấu khoảng 1 thìa canh ớt băm nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm nhỏ và 15gram tôm khô giã nhuyễn đã chuẩn bị. Xong xuôi thì bạn trộn đều hỗn hợp này lên một lần nữa là xong.
Sau khi nướng đậu bắp và làm mỡ hành, nước sốt xong, bạn chỉ việc bày đậu bắp nhân chả tôm ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên rồi chấm ăn cùng phần sốt tôm khô đặc biệt nữa là ngon bá cháy luôn đấy nhé.
Thành phẩm đậu bắp nướng
Bạn thấy không? Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm đậu bắp nướng nhân chả tôm vô cùng bắt mắt, dậy hương và đậm đà hương vị đặc biệt rồi đấy. Từng trái đậu bắp nhồi nhân chả tôm nướng lên xém cạnh vừa thơm, vừa giòn vừa ngọt quyện trong mỡ hành bóng lưỡng và nước sốt chua chua mặn ngọt bắt vị nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Lời kết
Món ăn này dù là ăn không hay ăn kèm với cơm nóng đều cực kỳ cuốn hút vị giác. Chắc chắn cả nhà bạn chỉ cần thưởng thức một lần là nhớ mãi hậu vị còn lưu lại đấy nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm đậu bắp nướng độc lạ này để đổi món, đổi vị cho thực đơn của cả nhà!
