Cách làm bắp cải cuốn thịt hấp cực kỳ đơn giản và nhanh gọn nhưng lại mang đến một món ăn mềm ngọt cực thanh mát cho cả nhà đấy nhé.
Bắp cải là một loại rau phổ biến trong cuộc sống, đặc biệt là vào mùa đông bởi loại rau này ưa thời tiết lạnh. Vào mùa hè của miền Bắc, nếu muốn ăn bắp cải thì bạn chỉ có thể ăn bắp cải Đà Lạt bởi khí hậu của Đà Lạt lạnh quanh năm nên lúc nào cũng trồng được loại rau này. Bắp cải không chỉ dễ ăn mà còn rất ngọt và thanh mát nên nhiều người yêu thích. Trong các bữa cơm gia đình, bên cạnh những món thịt cá chiên nấu xào kho đậm vị thì không thể thiếu đi một món canh hay rau giúp cân bằng vị giác, và một đĩa bắp cải luộc luôn là sự lựa chọn của nhiều người.
Tuy nhiên, bắp cải không chỉ dùng để luộc hay xào mà bạn còn có thể biến tấu cực độc đáo trong món bắp cải cuốn thịt hấp nữa đấy. Nếu bạn cùng là một tín đồ của món ăn này thì chớ bỏ qua cách làm bắp cải cuốn thịt hấp vô cùng đơn giản sau đây nhé. Chắc chắn rằng với những bước làm nhanh gọn, bạn hay bất cứ ai cũng đều có thể dễ dàng thực hiện thành công món ăn này để trổ tài chiêu đãi cả nhà đấy nhé.
Giờ thì hãy vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cái bắp cải khoảng 300gram
- 200gram thtij heo xay
- 30gram nấm hương
- 20gram mộc nhĩ (nấm mèo)
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nhánh hành lá
- Các loại gia vị thông dụng trong cuộc sống như mắm, muối, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay, mì chính, dầu hào…
- Các loại dụng cụ cần sử dụng gồm có: nồi hấp, chảo chống dính, bát tô, dao, thớt, đũa…
Cách làm bắp cải cuốn thịt hấp
Bước 1: Sơ chế bắp cải và các loại nguyên liệu khác
Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ dạng hạt lựu.
Với nấm mèo và nấm hương, bạn ngâm vào nước ấm cho nở, sau đó bóp rửa sạch với nước rồi thái nhỏ và băm nhuyễn. Lưu ý là không nên ngâm nấm trong nước quá nóng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng và sản sinh độc tố không tốt cho sức khỏe nhé.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa, sau đó rửa sạch với nước, vẩy ráo rồi thái nhỏ ra là được.
Còn với riêng bắp cải, bạn không thái mà nhẹ nhàng gỡ từng chiếc lá bắp cải ra, cận thận không được làm rách lá của nó. Sau khi tách xong, bạn dùng dao lạng bớt phần cọng cứng ở mỗi lá, sau đó nhẹ nhàng rửa sạch với nước rồi dựng ra rổ cho thật ráo.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân thịt
Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô đủ lớn, cho vào đó toàn bộ phần thịt xay nhỏ đã chuẩn bị cùng nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt đã sơ chế ở bước 1. Sau đó, bạn nêm thêm vào hỗn hợp trên 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị đậm đà.
Bước 3: Chần lá bắp cải và hành lá
Trong cách làm bắp cải cuốn thịt hấp này, trong lúc chờ ướp hỗn hợp nhân thịt, bạn hãy tranh thủ chần sơ qua lá bắp cải trong nước sôi để bắp cải mềm ra và dễ cuốn hơn nhé.
Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn.
Tiếp đến, khi nước trong nồi sôi, bạn thả từng lá bắp cải đã sơ chế sạch sẽ vào nồi chần cho tới khi chín tái là được. Lưu ý là không chần lâu quá sẽ khiến cho bắp cải bị mềm nhũn và dễ bị rách trong quá trình cuốn thịt.
Ngoài ra, bạn cũng thả hành lá đã chuẩn bị vào nồi nước chần cho hành mềm ra để khi buộc cuốn bắp cải nhân thịt sẽ dễ dàng hơn.
Bước 4: Tiến hành làm bắp cải cuốn thịt và hấp
Sau khi chuẩn bị xong phần vỏ bắp cải và phần nhân thịt bên trong rồi thì bạn chỉ việc cuộn lại và cho vào xửng hấp chín là được.
Trước hết, bạn trải từng lá bắp cải đã chần mềm ra một mặt phẳng, có thể là một cái thớt sạch hoặc một cái mâm chẳng hạn. Sau đó, bạn múc một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa lá bắp cải rồi tiến hành cuộn tròn lại như cuốn chả nem chả giò vậy. Sau khi cuốn xong, bạn dùng một cọng hành lá vòng quanh và buộc lại để giữ chắc và cũng là để trang trí cho món ăn đẹp mắt hơn.
Bạn cứ cuộn như thế cho tới khi hết nguyên liệu thì thôi. Lúc này, bạn xếp hết các cuộn bắp cải nhân thịt vào nồi hấp rồi hấp trong khoảng 15 – 20 phút là đủ thời gian để món ăn chín tới.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thiện xong cách làm bắp cải cuốn thịt hấp rồi đấy.
Lời kết
Thành phẩm của bạn là một đĩa bắp cải cuốn thịt hấp vô cùng hấp dẫn. Từng cuốn từng cuốn có vẻ ngoài bắt mắt, khi ăn vừa mềm vừa ngọt lại dậy lên hương thơm của thịt, cà rốt, nấm hương và mộc nhĩ nữa sẽ vô cùng tuyệt vời và cực kỳ đưa cơm. Món ăn này chấm kèm tương ớt hoặc nước tương đều ngon xuất sắc luôn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bắp cải cuốn thịt hấp đơn giản và nhanh gọn này!
