Cách nấu canh khoai mỡ là công thức chế biến món ăn dân dã, có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Mình muốn chia sẻ với các bạn về canh khoai mỡ tôm và canh khoai mỡ thịt bằm, vì vậy ai đang loay hoay tìm món canh ngon cho bữa cơm gia đình thì đừng bỏ lỡ nhé.
Canh khoai mỡ là món canh giản dị, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Vị bùi béo của khoai mỡ cộng thêm vị ngọt từ xương, tôm, tiêu xay hành lá đã để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Không chỉ như vậy, cách nấu canh khoai mỡ lại dễ và đơn giản, chỉ mất vài phút là đã có thể tự tin khoe thành phẩm với cả nhà rồi.
Cách nấu canh khoai mỡ nấu tôm
Canh khoai mỡ nấu với tôm có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc tim tím chủ đạo vô cùng bắt mắt. Khi nếm thử thì còn thoang thoảng mùi tôm nữa, tất cả những điều đó sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên thú vị hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 250 gram
- Tôm: 200 gram
- Hành lá: 1 ít
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
- Rau om
Các bước nấu canh khoai mỡ với tôm
Bước 1: Tôm bạn cắt hết phần râu, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm, phân tôm đi. Có thể rửa tôm với nước muối loãng để tôm bớt mùi tanh nhé.
Bạn băm nhuyễn tôm với hành lá hoặc cho vào máy xay để xay cho tôm dẻo mịn hơn. Sau khi xay xong, bạn ướp tôm với 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu xay và trộn đều, ướp tôm ít nhất 20 phút.
Bước 2: Trong lúc chờ tôm ướp, bạn mang khoai mỡ đi gọt vỏ rồi rửa sạch, sơ chế theo 3 cách sau:
- Dùng dao cắt thành lát mỏng rồi thái thành miếng nhỏ.
- Dùng lưỡi dao để cạo, bào khoai. Nếu làm theo cách này thì món canh của bạn sẽ dẻo và sánh hơn.
- Dùng muỗng để bào khoai tương tự như cách trên.
Bước 3: Thái hành tím thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm, khi nào hành vàng thì vớt ra.
Tận dụng chiếc nồi bạn vừa phi hành, đổ bớt dầu ra rồi cho khoai mỡ vào xào nhanh chừng 10 giây. Tiếp đó, cho 500 ml nước vào rồi để lửa to.
Khi nào nước sôi, bạn múc từng muỗng tôm xay vào nồi canh để tạo thành các viên nhỏ. Sau khoảng 8 phút, bạn cho thêm 1 thìa mắm và nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, múc canh ra tô và rắc hành phi, rau om lên là xong.
Cách nấu canh khoai mỡ nấu thịt bằm
Món canh khoai mỡ thịt bằm có màu tím đặc sắc, làm nổi bật lên hẳn mâm cơm của bạn. Hương vị thì ngọt thanh, đậm đà vô cùng. Nếu bạn nào bị dị ứng với tôm hoặc không thích hải sản như cách bên trên thì hãy thử kiểu nấu thịt bằm này xem sao nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 300 gram
- Thịt băm: 100 gram
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 1 ít
- Ngò gai: 1 ít
- Nước mắm: 1 thìa
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
- Ngò om: 1 ít
- Dầu ăn: 1 thìa
Các bước nấu canh khoai mỡ với thịt băm
Bước 1: Bạn thái hành tím thành từng lát mỏng. Hành lá đập dập băm nhuyễn. Ngò gai cũng cắt nhỏ tương tự như hành.
Với phần thịt băm, bạn cho 1/2 lượng hành lá băm lúc nãy vào, thêm đường, hạt nêm, muối và ướp thịt 20 phút.
Khoai mỡ gọt vỏ, thái hình hạt lựu.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho thịt băm xuống đảo đều, khi nào thịt săn lại thì mới vớt ra.
Đặt 1 cái nồi khác lên bếp, cho khoảng 500 ml nước vào, khi nào nước sôi thì bạn cho khoai mỡ và thịt băm vào đun cùng. Lúc này, bạn có thể nếm thử xem canh đã vừa gia vị hay chưa nhé.
Bước 3: Tiếp tục đun thêm 5 phút rồi cho hành lá, ngò gai, ngò om và và tắt bếp, múc ra tô và cho hành phi lên thưởng thức.
Tạm kết
Với 2 cách nấu canh khoai mỡ trên, bạn có thể thu được thành phẩm hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Nhiều khi mình chỉ cần mỗi tô canh khoai mỡ thôi là đã có thể đánh chén ngon lành mấy bát cơm rồi ý. Đặc biệt, với người ăn chay thì mọi người có thể thay bằng nấm hoặc đậu phụ cũng được nha.
Ăn khoai mỡ không chỉ ngon mà còn đem lại những công dụng bất ngờ cho sức khỏe, ví dụ như giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, duy trì cân nặng, điều trị một số bệnh về tim mạch, huyết áp, viêm đường tiểu …
