Cách làm bánh mì pate cực quen thuộc trong cuộc sống bởi đây là một trong những loại bánh mì dân dã mà thơm ngon và béo ngậy ai cũng yêu thích.
Như tất cả chúng ta đều biết, bánh mì pate là một loại bánh mì quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy của nó. Bánh mì pate không chỉ tiện lợi trong những bữa sáng bận rộn mà nó còn mang đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời cùng những giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe để bất cứ ai cũng có thể sẵn sàng đón nhận một ngày mới làm việc năng động, hiệu quả hơn.
Nếu bạn cũng yêu thích món bánh mì pate này thì hãy cùng thử sức ngay công thức làm pate ngay tại nhà, cùng với đó là cách phối trộn các nguyên liệu hài hòa để tạo nên những chiếc bánh mì pate khiến ai cũng say mê nhé.
Giờ thì hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để làm pate và thực hiện cách làm bánh mì pate tuyệt vời này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bánh mì
- 300gram gan heo
- 250gram mỡ heo
- 50ml sữa tươi không đường
- 40gram mỡ phần
- 200gram thịt heo xay
- Tỏi, hành tím khô
- Các loại rau: xà lách, cà chua, dưa chuột…
- Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, ớt sừng, dầu thực vật…
- Dụng cụ cần chuẩn bị: bát, đũa, thìa, bếp, nồi, chảo, máy xay, dao…
Cách làm bánh mì pate thơm ngon, béo ngậy
Để làm bánh mì pate, nguyên liệu chính bạn cần có chính là phần pate béo ngậy. Bạn có thể mua pate bán sẵn cho tiện và tiết kiệm thời gian nhưng để đảm bảo chất lượng thì bạn nên tự tay làm pate ngay tại nhà cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn.
Công đoạn 1: Làm pate
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với gan và mỡ heo, bạn rửa sạch nhiều lần với nước, ngâm rửa với cả nước muối loãng để khử hoàn toàn mùi hôi tự nhiên. Sau khi rửa với nước lạnh xong, bạn để gan và mỡ heo ra rổ cho ráo, sau đó thái miếng nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho gan heo vào một chiếc bát tô đủ lớn, đổ phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào rồi ngâm gan heo như thế trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt gan heo ra rửa kỹ lại với nước 2 – 3 lần cho thật sạch. Cuối cùng, bạn vớt gan heo ra rổ cho thật ráo nước.
Với tỏi và hành tím khô, bạn tiến hành bóc vỏ, rửa sạch rồi đập đập và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra là được.
Với bánh mì, bạn sử dụng khoảng 200gram rồi xé vụn ra cho vào một chiếc bát nhỏ, sau đó cũng đổ sữa tươi không đường vào ngâm khoảng 5 phút cho bánh mì mềm ra. Cuối cùng, bạn vớt bánh mì, bóp nhẹ cho ráo hết sữa và để riêng ra một chiếc bát sạch nhé.
Bước 2: Xào hỗn hợp gan heo
Bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa, cho vào đó một chút dầu ăn. Bạn đun đến khi dầu nóng già thì trút hỗn hợp hành tỏi băm vào phi thơm lên.
Tiếp đến, khi hành tỏi đã ngả sang màu vàng thì bạn cho gan heo, mỡ heo vào xào đều tay, nhớ nêm nếm gia vị với mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, mì chính sao cho vừa miệng nhé.
Tiếp nữa, khi gan và mỡ heo đã chín, bạn thêm thịt xay vào, tiếp tục đảo đều cho tới khi hỗn hợp chín.
Cuối cùng, bạn cho phần bánh mì đã ngâm sữa vào, đảo đều thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Xay hỗn hợp gan heo đã xào chín
Hỗn hợp gan heo đã xào ở bước 2 khi nguội bớt rồi thì bạn cho vào cối xay rồi tiến hành xay đến khi nhuyễn và mịn là được.
Sau đó, bạn lấy khuôn ra, quét đều vào lòng khuôn một lớp dầu ăn hoặc bơ để pate sau khi chín không bị dính vào khuôn. Đồng thời xếp một lớp mỡ heo dưới đáy khuôn nữa rồi đổ hỗn hợp pate đã xay nhuyễn vào, dàn đều ra.
Nếu cẩn thận hơn thì bạn nên gõ nhẹ khuôn pate xuống bàn để loại bỏ các bọt khí bên trong và giúp bề mặt khay pate bằng phẳng hơn.
Cuối cùng, bạn đậy nắp khuôn lại để chuẩn bị cho công đoạn cuối cùng là hấp chín nhé.
Bước 4: Hấp pate
Bạn bắc nồi hấp cách thủy lên bếp đun ở mức lửa lớn cho nước sôi, đồng thời đặt khay pate đã hoàn thành ở bước 3 vào nồi rồi hấp pate như thế trong khoảng 50 – 60 phút tùy vào kích thước của khay pate. Trong quá trình hấp, bạn nên kiểm tra pate xem đã đạt yêu cầu chưa bằng cách dùng một chiếc que chọc vào pate, nếu pate không còn chảy nước ra nữa thì có nghĩa là đã chín nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã làm xong một hộp pate thơm ngon béo ngậy rồi đấy. Pate sau khi hấp chín và để nguội, bạn có thể cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần khoảng từ 7 – 10 ngày đấy.
Công đoạn 2: Hoàn thiện món bánh mì pate
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu rau củ
Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống, lột bỏ vỏ rồi thái ra thành những miếng mỏng vừa ăn.
Với dưa chuột, bạn cắt bỏ hai đầu rồi ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ sạch nhựa bên trong. Sau đó, bạn nạo sạch vỏ dưa chuột rồi thái dạng lát chéo mỏng vừa ăn.
Với rau xà lách, bạn nhặt rửa sạch sẽ là được. Nhưng nếu cẩn thận hơn thì hãy ngâm xà lách trong nước muối chừng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch nhé. Xà lách sau khi rửa thì vớt ra rổ và nhớ vẩy cho thật ráo nước trước khi cho vào bánh mì.
Bước 2: Hoàn thiện món bánh mì pate
- Đầu tiên, bạn cho bánh mì vào nồi chiên không dầu quay khoảng 2 – 3 phút để bánh nóng và giòn hơn.
- Tiếp đến, bạn dùng dao rạch một đường dọc từng ổ bánh mì.
- Tiếp nữa, bạn phết đều hỗn hợp pate vào bên trong bánh mì, sau đó lần lượt xếp xà lách, dưa chuột, cà chua vào.
- Cuối cùng là rưới thêm tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise nữa là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh mì pate cực đơn giản này để có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà bất cứ lúc nào nhé!
