Bánh mì dân tổ là một món ăn dân dã cực nổi tiếng của người Hà Nội. Nếu đã từng thưởng thức thì chắc hẳn bạn không bao giờ có thể quên được món bánh mì thơm ngon đặc biệt này, khác hẳn với các loại bánh mì kẹp nhân thông thường khác. Sự dai mềm, giòn rụm của bánh mì quyện cùng các loại nguyên liệu đa dạng và hương vị đặc biệt được chế biến theo công thức riêng luôn mang đến cho người ăn những trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời. Cách làm bánh mì dân tổ theo công thức đơn giản mà siêu ngon dưới đây đảm bảo bạn ăn là ghiền luôn từ lần đầu thưởng thức đấy nhé.
Giờ đây, với cách làm bánh mì dân tổ cực đơn giản này tại nhà, bạn sẽ có thể tự tay chế biến theo công thức siêu ngon để thưởng thức và chiêu đãi mọi người mà không cần phải “bay ra Hà Nội” và dậy từ 3h sáng đâu nhé. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần có
- Bánh mì truyền thống
- 500gram pate gan
- 80gram khô heo
- 2 cây lạp xưởng
- 200gram chả lụa
- 200gram giò thủ
- 6 quả trứng gà
- 2 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 1 chai tương ớt siêu cay
- 1 hũ bơ 200gram
- Hành lá, ngò
Cách làm bánh mì dân tổ siêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với lạp xưởng, bạn cho vào chảo chiên cùng với nước cho chín. Thay vì chiên bằng dầu ăn thông thường thì chiên lạp xưởng với nước sẽ giúp cho lạp xưởng chín đều và ngon hơn, không bị ngấy do có quá nhiều dầu mỡ dư thừa. Lạp xưởng chiên xong thì bạn để nguội bớt rồi xắt chéo thành những miếng mỏng.
Với chả lụa và giò thủ, bạn chỉ cần thái lát mỏng là được. Mặc dù công thức làm bánh mì dân tổ nguyên bản không sử dụng giò thủ nhưng nếu kết hợp thêm thức nguyên liệu này thì cái vị giòn sần sật và dai dai của nó sẽ giúp mang đến cho bạn những trải nghiệm mới lạ và ngon hơn hẳn đấy nhé.
Với dưa chuột, bạn cắt bỏ hai đầu, ngâm vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa, sau đó có thể gọt vỏ hoặc không và chỉ cần thái dọc quả thành những miếng dài, mỏng vừa ăn là được.
Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi xé nhỏ ra. Còn ngò thì nhặt rửa sạch sẽ xong thì thái nhỏ ra luôn.
Bước 2: Xào chín hỗn hợp nhân bánh mì
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, đun nóng ở mức lửa vừa, sau đó thêm vào một ít bơ và đun cho bơ tan hết.
Tiếp đến, bạn cho phần hành tây đã thái nhỏ vào xào đến khi chín và bắt đầu mềm thì thêm tiếp 1/2 hũ bơ cùng 6 quả trứng gà vào nữa. Lưu ý là ngay sau khi cho trứng gà vào thì bạn cần phải hạ lửa nhỏ xuống, đồng thời khuấy đều luôn để trứng gà tan ra, mềm mượt chứ không bị khô hay đặc lại thành khối nhé.
Tiếp nữa, bạn cho 500gram pate đã chuẩn bị vào, trộn đều lên. Nếu thích ăn nhiều pate và mê mẩn sự béo ngậy đặc trưng của loại nguyên liệu này thì bạn có thể cho pate với lượng nhiều hơn cũng không có vấn đề gì nha.
Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm giò thủ, chả lụa cùng lạp xưởng đã thái vào, đồng thời cho luôn khô heo mua sẵn ở công đoạn này và đảo đều cho tới khi hỗn hợp chín và hòa quyện vào với nhau là được.
Lưu ý là bạn không nên xào kỹ quá khiến trứng gà chín quá và nhân sẽ bị khô. Với cách làm bánh mì dân tổ này, phần nhân phải ướt, mềm mượt thì ăn mới ngon nhé.
Bước 3: Hoàn thiện món bánh mì dân tổ
Đầu tiên, bạn dùng dao rạch một đường dọc ở bên hông mỗi ổ bánh mì, sau đó cho lần lượt dưa chuột, hành lá, ngò vào bên trong. Cuối cùng thì xúc một ít hỗn hợp nhân đã xào chín ở bước 2 vào và xịt thêm tương ớt nữa là xong. Lượng nhân và tương ớt phụ thuộc vào sở thích và khả năng ăn của bạn cùng gia đình mình.
Thành phẩm bánh mì dân tổ
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì dân tổ theo công thức chuẩn siêu ngon rồi đấy. Từng chiếc bánh mì đầy đặn với hỗn hợp nhân “đầy ụ” nhiều màu sắc luôn có đủ sức hấp dẫn khiến bất cứ ai “thèm thuồng”. Và chỉ cần cắn một miếng thôi, bạn sẽ mê mẩn ngay thức hương vị tuyệt vời của sự hòa quyện giữa rất nhiều các nguyên liệu khác nhau như pate, chả, giò, heo khô, trứng gà, bơ, hành… Tất cả như hòa quyện tạo nên một bản hòa tấu ẩm thực hoàn hảo, điều mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở bánh mì dân tổ.
Lời kết
Thú thực có rất nhiều các loại bánh mì khác nhau, và chắc hẳn bạn cũng từng được ăn rất nhiều loại trong số đó rồi nhưng nếu chưa từng được thưởng thức bánh mì dân tổ thì quả là một thiếu sót lớn trong “kho tàng” ẩm thực đấy nhé. Vậy nên nếu chưa có cơ hội ra Hà Nội thì bạn hãy thực hiện ngay cách làm bánh mì dân tổ cực đơn giản này tại nhà để thưởng thức và mời bạn bè, người thân cùng trải nghiệm nhé.
