Cơm chiên hải sản là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn đang đắn đo không biết hôm nay sẽ ăn gì. Sự kết hợp của cơm chiên vàng giòn, tôm mực tươi cùng các loại rau củ đầy dinh dưỡng siêu hấp dẫn, đã ăn là mê ngay. Đặc biệt cách làm cơm rang hải sản cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện vài bước cơ bản là đã có ngay thành quả đầy đủ tinh bột, vitamin và các loại dưỡng chất thiết yếu rồi.
Cơm rang hải sản phổ biến từ nhà hàng cao cấp cho đến gian bếp thân thuộc của từng gia đình. Học ngay bí quyết làm món cơm rang thơm nức này cùng mình nhé.
- Cách làm cơm rang hải sản siêu dễ chỉ cần bạn đọc ngay bài viết này
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm nguội: 1 bát tô khoảng 500g
- Tôm tươi: 200g
- Tôm khô: 20g
- Mực:100g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: ½ củ
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: ½ củ
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Ướp hải sản
Trước hết, tôm sau khi mua về rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ lưng rồi thái hạt lựu.Còn tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở và mềm khi vớt ra.
Mực làm sạch phần bụng, cắt bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Chị em nên cắt tôm và mực đồng đều nhau, như thế khi chế biến sẽ chín đều.
Để món cơm rang hải sản thơm ngon, đậm vị, bạn nên ướp nguyên liệu trong khoảng 10-15 phút. Công thức ướp tôm mực như sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ít tiêu xay rồi trộn đều lên.
- Tẩm ướp tôm mực để các nguyên liệu ngấm đều gia vị
Các nguyên liệu khác
Muốn cơm sau khi rang tơi đều thì bạn phải dùng đũa đánh tơi cơm lên. Đồng thời nêm nếm 1/3 thìa hạt nêm, ít bột ngọt và đường vào đánh đều cho cơm thấm gia vị.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Còn tỏi và hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm cơm rang hải sản ngon tuyệt
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm. Phần hải sản đã ướp ở trên cho vào đảo đều tay trên lửa lớn.
Bước 2: Tiếp đó chị em cho tiếp phần cà rốt, thái hạt lựu cùng tôm khô vào đảo đều. Nêm nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra bát riêng
- Chế biến đĩa cơm rang hải sản thơm nức cực kỳ đơn giản
Bước 3: Bắc một chảo mới lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho cơm vào chiên trên lửa lớn. Bạn cho trứng gà vào rồi dùng vá trộn thật đều để cơm được áo một lớp trứng đẹp mắt, không bị vón cục. Hạ lửa vừa rồi đảo đều tay cho đến khi hạt cơm tơi, vàng giòn mà không bị khô.
Bước 4: Cho hỗn hợp hải sản và rau củ đã xào ở trên vào chảo cơm rang trộn đều khoảng thêm 2-3 phút nữa là hoàn thành rồi. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho cơm ra đĩa trang trí và thưởng thức thôi.
- Cơm rang hải sản giòn ngon, mềm ngọt không thể chối từ
Cách làm cơm rang hải sản quả thực rất đơn giản, dễ thực hiện mà không tốn thời gian chút nào cả. Tùy vào sở thích, chị em có thể linh hoạt thay đổi và điều chỉnh các nguyên liệu để nấu món ăn này. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thực hành ngay công thức cơm rang siêu ngon và đủ chất này cho cả nhà mình nào.
Thành phẩm cơm rang hải sản
Sau khoảng 15-20 phút chế biến, bạn đã có ngay thành quả cơm rang hải sản ngon tuyệt, ai ăn cũng phải mê rồi. Phần cơm vàng ươm, giòn ngon, còn hải sản tươi rói, mềm ngọt chứ không hề bị dai. Món này mà ăn cùng dưa góp hay tương ớt nữa thì cứ phải gọi là “hết nước chấm”.
- Đãi cả nhà thân yêu với món cơm rang hải sản ngon tuyệt này nhé
Chọn hải sản làm cơm rang
Bên cạnh cơm nguội và trứng thì hải sản là nguyên liệu chính tạo nên độ ngon, dở của món ăn. Theo đó hải sản tươi và an toàn thì thành phẩm mới có độ tươi mới, đậm đà. Còn nếu chọn không khéo, bạn rất dễ sẽ mua phải hải sản đã bị ươn. Thậm chí là ngâm hóa chất để làm trắng tôm mực.
Khi mua tôm, bạn nên chọn những con có màu cam tự nhiên, vỏ trong suốt, không bị thâm hoặc có mùi lạ. Đặc biệt nếu mua được tôm còn sống, bật khỏe thì món ăn sẽ càng tươi ngon hơn. Với tôm khô, chị em nên ưu tiên chọn các địa chỉ uy tín trên thị trường. Đặc biệt các cửa hàng bán hải sản tôm khô đều có chất lượng rất tốt, được người dùng đánh giá cao.
Còn với mực, rất hiếm khi bạn có thể mua được mực còn sống. Vì vậy khi mua mực, bạn nên quan sát kỹ phần da bên ngoài. Nếu các chấm li ti bên ngoài con mực có nhiều, màu đỏ sẫm và nháy liên tục thì chứng tỏ mực còn tươi. Còn với mực đông đá thì thường hàm lượng dinh dưỡng đã bị biến chất đi nhiều rồi.
Tạm kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm cơm rang hải sản ngon tuyệt cú mèo cho bạn rồi đấy. Cơm rang là món ăn dân dã, nhưng khi kết hợp với các thực phẩm khác nhau mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang chưa biết nấu gì cho bữa sáng để đãi cả nhà. Thì nhất định phải thử ngay công thức này đấy nhé.
