Giò heo kho nước dừa, mới nghe tên món ăn thôi mà đã ứa nước miếng rồi. Đặc biệt nếu bạn là tín đồ của những món kho đậm đà, mềm tan béo ngậy thì đừng bỏ qua công thức đặc biệt này nhé. Chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ càng hấp dẫn, đưa cơm hơn bao giờ hết. Cách làm giò heo kho nước dừa rất dễ thực hiện mà không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ.
Dù bạn có năng khiếu bếp núc hay không cũng cứ yên tâm. Chỉ cần áp dụng chuẩn theo công thức này, bạn sẽ có ngay thành phẩm tuyệt vời.
- Cách làm giò heo kho nước dừa cực dễ chỉ với vài thao tác đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân giò heo: 1 kg
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước dừa tươi: 500ml
- Rượu trắng: ½ bát con
- Hành tím: 5 củ
- Sả: 6 cây
- Mè trắng: 1 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 thìa canh
- Dầu điều: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối.
- Nguyên liệu món giò heo kho nước dừa mềm rục, thơm phức
Sơ chế nguyên liệu
Chân giò heo là thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Đây cũng là nguyên liệu giàu dinh dưỡng có cách chế biến rất đa dạng. Trong tiết trời se se lạnh của mùa đông, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi, ăn cùng giò heo kho nước dừa mềm ngọt thơm nức thì thích phải biết.
Sơ chế chân giò
Chân giò sau khi mua về bạn cạo sạch lông, hoặc có thể dùng bình ga mini để khò lửa cũng được. Tiếp đó dùng muối hạt và rượu trắng pha loãng rồi chà xát bên ngoài thịt để khử mùi hôi. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 thìa café muối trắng và vài lát gừng chần sơ chân giò khoảng 2 phút. Chặt chân giò thành từng khoanh vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
- Tẩm ướp gia vị để món ăn đậm đà hơn
Trước khi chế biến, hãy tẩm ướp chân giò khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Công thức ướp chị em có thể tham khảo như sau: ½ thìa cafe muối, 3 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa canh ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, sả băm, ½ hành tím băm rồi trộn đều lên.
Sơ chế nguyên liệu khác
Mè trắng bạn cho lên chảo rang sơ với lửa nhỏ cho đến khi mè chuyển vàng, dậy mùi thơm thì cho ra bát.
Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sơ với nước rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá úa rồi thái nhỏ.
Sả chia thành 2 phần, 1 phần bạn sơ chế rồi băm nhuyễn. Phần còn lại cắt khúc rồi đập dập là được.
Cách làm giò heo kho nước dừa thơm ngon
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím, sả băm còn lại. Tiếp đó cho thịt giò heo đã tẩm ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi phần da hơi săn lại.
Bước 2: Tiếp đó bạn cho 500ml nước dừa vào nồi hầm trong khoảng 45 phút trên lửa nhỏ. Chị em nhớ đừng đậy nắp và vớt bọt nếu có để món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn nhé.
Bước 3: Cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào hầm tiếp thêm 10 phút cho đến khi nước xâm xấp bề mặt thịt chân giò. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi thưởng thức thôi.
- Quy trình chế biến món ăn đơn giản, mặc dù hơi tốn thời gian một chút
Cách làm giò heo kho nước dừa không khó phải không nào. Khi ăn bạn có thể rắc thêm ít mè rang, hành lá, ngò rí là món ăn đã hoàn chỉnh, siêu ngon và bắt cơm rồi. Tùy theo khẩu vị của gia đình, chị em có thể thêm 1-2 quả ớt để món ăn này dậy mùi và kích thích vị giác hơn nhé.
Thành phẩm giò heo kho nước dừa
Giò heo kho nước dừa mặc dù hơi tốn thời gian khi nấu nhưng cách chế biến rất đơn giản. Chắc chắn với công thức chuẩn tỷ lệ này thì ai cũng có thể thành công và có thành phẩm ưng ý nhất.
Món giò heo kho nước dừa sau khi hoàn thành mềm tan, kết hợp với nước dừa ngọt thanh, nước cốt dừa thì béo ngậy nhưng không hề ngán chút nào. Món này mà ăn với cơm, xôi nóng hay bánh mì thì hết nước chấm luôn đấy.
Chân giò heo ngon sạch
Chị em lưu ngay một số bí quyết chọn nguyên liệu tươi, sạch và an toàn sau đây nhé:
Với chân giò heo, bạn nên chọn những chân sau để đảm bảo có nhiều thịt hơn, giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn. Chân giò ngon thường có màu tươi mới, phần móng còn dính chặt và có độ đàn hồi tốt.
- Mẹo chọn chân giò sạch, tươi và an toàn
Còn những chân bị xỉn màu, thâm, sờ thấy thịt đã bị nhão và chảy nhớt thì không nên mua. Thường đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã để lâu, hoặc chân giò xuất phát từ những con heo bệnh, có tiêm kháng sinh,…Khi chế biến và ăn thực phẩm như vậy không chỉ khiến món ăn giảm vị ngon mà còn ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của mỗi người.
Lời kết
Như vậy là mình đã giới thiệu cách làm giò heo kho nước dừa thơm nức, mềm ngọt cho bạn rồi đấy. Chỉ cần tưởng tượng thành phẩm và hương vị của nó thôi đã đủ ứa nước miếng rồi phải không nào. Chị em triển ngay lập tức công thức này để đãi cả nhà bữa ăn hoành tráng. Và đừng quên truy cập Món ngon mỗi ngày tại NgonAZ để xem thêm nhiều cách chế biến chân giò heo hấp dẫn nữa nhé.
