Nhắc đến giò heo chiên mắm là nhắc đến một món ăn thơm ngon, đặc trưng mà nhà nhà đều thích mê. Cái vị giòn giòn của bì, bùi béo của thịt, đậm đà của nước mắm ngon xen lẫn mùi thơm của tỏi ớt khiến cho ai ngửi mùi thôi cũng phát thèm rồi. Cách làm giò heo chiên mắm có gì khó không?
Đúng như tên gọi, món ăn này là sự kết hợp của chân giò heo chiên giòn rồi sốt nước mắm. Món này mà ăn kèm với cơm hay xôi nóng thì ngon tuyệt hảo luôn đấy. Món giò heo chiên mắm vô cùng đơn giản, chị em triển ngay công thức này nhé.
- Cách làm giò heo chiên mắm giòn tan, thơm ngon vô đối
Nguyên liệu chuẩn bị
Chân giò heo chiên nước mắm giòn thơm, đậm đà hương vị cực kỳ hấp dẫn đưa cơm vô cùng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Chân giò heo: 1 kg
- Đầu hành lá: 20g (cắt nhỏ)
- Hành tây: 20g
- Ớt sừng: 50g
- Nước mắm: 50g
- Bột ngọt: 30g
- Tiêu sọ: 7g
- Đường cát: 40g
- Tương ớt: 50g
- Tỏi băm: 15g
- Ớt cay băm: 10g
- Dầu ăn: 250ml
- Những nguyên liệu chị em cần chuẩn bị để nấu món ăn ngon tuyệt này
Sơ chế nguyên liệu
Chân giò heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, dùng rượu trắng và muối chà xát bên ngoài da và thịt khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Tiếp đó rửa lại thật sạch rồi chặt thành từng khoanh tròn khoảng 2 lóng tay.
Sau đó bắc nồi lên bếp, cho thêm ít muối để luộc chân giò trên lửa vừa. Sau khoảng 60 phút chấn giò chín mềm thì vớt ra tô nước đá để chân giò giữ được độ giòn.
Cách làm giò heo chiên mắm
Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một bát tô, cho nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu sọ đập dập, tương ớt và ớt băm như tỷ lệ đã chuẩn bị vào trộn đều.
- Pha chế nước mắm đậm đà thơm ngon để sốt chân giò
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập 2/3 chảo đun nóng. Khi dầu sôi thì cho chân giò vào chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa khoảng 5 phút. Kế đó bạn chỉnh lửa nhỏ rồi chiên thêm khoảng 5-7 phút nữa thì vớt chân giò ra ngoài cho ráo dầu.
- Làm giò heo chiên mắm cực dễ chỉ với vài bước mà thôi
Bước 3: Trút dầu ăn ra bát, trừ lại khoảng 2 thìa canh đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đó cho đầu hành lá, hành tây, ớt sừng vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm vào xào sơ rồi cho giò heo vào. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 2-3 phút cho nước sốt áo hết phần giò heo là xong rồi.
Cách làm giò heo chiên mắm thơm ngon đã xong rồi đấy. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm mà còn là món nhậu lai rai rất được mọi người yêu thích. Cả nhà triển ngay công thức siêu dễ này nhé.
Thành phẩm chân giò heo chiên mắm
Chân giò heo chiên mắm thành phẩm giòn thơm bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Đặc biệt về hình thức có màu đỏ cam rất hấp dẫn, phần nước sốt sánh mịn, điểm thêm hành lá, hành tây, ớt sừng vô cùng bắt mắt.
- Từng miếng chân giò thơm nức mùi mắm tỏi ớt, phần bì giòn tan, bên trong mềm ngọt không hề ngán
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được rõ hương vị đậm đà của nước sốt cũng như vị mềm ngọt của chân giò. Chắc chắn chỉ ngửi mùi thôi cũng là phát thèm rồi.
Lưu ý khi làm chân giò chiên mắm
Món giò heo chiên mắm tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Chị em lưu ngay công thức và một số bí quyết sau đây nhé.
Với món ăn này, chị em có thể luộc rồi chặt chân giò ra thành từng khoanh. Sau đó đưa đi chiên giòn. Còn nếu chặt trước khi luộc thì bạn nhớ dùng chỉ bó chặt để định hình từng khoanh chân giò bắt mắt nhé.
Nên luộc trước chân giò khoảng 60 phút để chân giò chín đều (chưa chặt khoanh). Còn với nồi áp suất thì thời gian có thể điều chỉnh xuống khoảng 35-40 phút.
Sau khi luộc bạn nên cho chân giò vào tô nước đá lạnh để làm nguội nhanh. Phần da săn lại sẽ giòn hơn và đặc biệt là không bị khô.
Chị em có thể dùng tăm, hoặc đầu đũa để kiểm tra xem thịt bên trong chân giò đã chín hay chưa. Nếu xiên vào mà thấy máu hồng chảy ra thì hãy luộc thêm một chút nhé.
Tạm kết
Trên đây là cách làm giò heo chiên mắm mà mình muốn chia sẻ với tất cả mọi người. Món ăn thơm ngon đậm đà bởi nước mắm, thơm nồng vị tỏi ớt cực kỳ hấp dẫn. Đây có thể nói là một món ăn rất phù hợp cho những ngày sum họp vào cuối tuần. Chúc chị em thành công. Và đừng quên khoe thành quả món ăn cùng với NgonAZ nhé.
