Cách làm mực trứng hấp (bia, sả, gừng) giòn ngọt, mọng nước ngon tuyệt

Nếu bạn là một tín đồ mê hải sản thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Theo đó mực trứng, hay còn gọi là mực sữa là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Từ nguyên liệu tươi rói này, bạn có thể linh hoạt chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Trong đó giữ nguyên hương vị mềm ngọt của nó phải kể đến chính là mực hấp. Hấp giúp cho mực giữ nguyên độ giòn, không bị dai cũng không bị mất nước. Cách làm mực trứng hấp vô cùng đơn giản nhưng ăn rất ngọt ngon. Chị em tham khảo ngay 3 cách sau đây nhé.

Cách làm mực trứng hấp bia giòn ngọt

Sử dụng bia để hấp hải sản là cách làm phổ biến được nhiều người sử dụng. Món mực giòn ngọt, bùi bùi, ngon tuyệt không thể cưỡng lại được. Tham khảo cách hấp mực trứng ngon ngay sau đây.

Nguyên liệu cần có

• Mực trứng tươi: 300g
• Gừng: 1 củ vừa
• Bia: ½ bát con
• Rượu trắng: 2 muỗng canh
• Sả: 2 cây
• Bột ngọt: 1 thìa cafe

Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng tươi sau khi mua về bạn rửa sơ với nước.Tiếp đó rút phần xương cứng bên trong, loại bỏ luôn phần túi mực. Để khử mùi tanh, dùng 2 muỗng rượu trắng rửa mực khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch.

Gừng bạn cạo vỏ, rửa sơ với thái lát mỏng. Còn sả bỏ phần ngọn, rửa sạch rồi đập dập.

Các bước làm mực trứng hấp bia ngon

Bước 1: Bắc nồi hấp lên bếp, xếp lần lượt một lớp sả đập dập và gừng lát xuống đáy nồi. Kế đó cho nửa bát con bia vào rồi xếp mực trứng đã sơ chế vào nồi.

Bước 2: Cho thêm 1 thìa cafe bột ngọt vào để món ăn thêm đậm đà hơn. Xếp tiếp một lớp sả phía trên mực, đậy nắp rồi tiến hành hấp mực trứng khoảng 15-20 phút trên lửa vừa.

Bước 3: Gắp mực ra đĩa, trang trí thêm cho hấp dẫn rồi thưởng thức thôi.

Cách làm mực trứng hấp bia cực kỳ đơn giản, không đòi hỏi nguyên liệu gì cầu kỳ cả. Thành phẩm mực sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của bia, gừng sả rất kích thích. Mực được hấp chín vừa phải, mọng nước, giòn ngọt. Khi cắn sẽ cảm nhận được cả phần trứng bên trong béo ngậy, đảm bảo cả nhà bạn ăn sẽ thích mê đấy.

Cách hấp mực với sả chuẩn nhất

Mực trứng (mực sữa) là loại mực có kích thước khá nhỏ, nhưng bên trong có nhiều trứng, ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng. Vì vậy bổ sung mực trứng sẽ mang đến cho cơ thể rất nhiều lợi ích. Đặc biệt mực trứng tươi hấp chín thơm ngát mùi sả, lá chanh chỉ ngửi mùi thôi cũng đã ứa nước miếng rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực trứng: 300g
• Sả: 3 cây
• Lá chanh: 4 lá
• Bột ngọt: 1 thìa cafe

Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng tươi bạn nên chọn những con còn long lanh, sau đó làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, ruột, nang mực rồi rửa sạch, để ráo nước.

Tương tự sả bạn bỏ phần ngọt, 1-2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập hoặc cắt lát. Còn lá chanh rửa sạch rồi để ráo nước.

Các bước làm mực hấp sả thơm ngát

Bước 1: Bắc nồi cách thủy lên bếp, cho phần sả đập dập và lá chanh vào xếp dưới đáy rồi hấp trước khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm.

Bước 2: Khi nước sôi già, sả và lá chanh thơm ngát thì bạn lần lượt xếp mực trứng vào hấp khoảng 15-20 phút. Tùy vào kích thước mực, hãy điều chỉnh thời gian hấp để món ăn mềm ngọt không bị dai và mất nước nhé.

Bước 2: Cho mực trứng hấp sả ra đĩa, trang trí một chút cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi.

Món mực trứng hấp sả thơm ngát đã hoàn thành rồi. Món này mà ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng thì ngon phải biết. Chị em trổ tài đãi cả nhà, hoặc làm món nhậu lai rai cho các quý ông nhé. Đảm bảo ai nếm thử qua món mực hấp ngon xuýt xoa này cũng phải tấm tắc ngợi khen đấy.

Cách làm mực trứng hấp gừng và rau củ thơm ngon

Hương vị của rau củ và gừng cũng giúp cho món mực hấp dậy mùi thơm, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng triển ngay cách làm này cùng mình nha.

Nguyên liệu cần có

• Mực trứng tươi: 300g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Rau cần tây: 1 nhánh
• Cà rốt: ½ củ
• Hành tây: ½ củ nhỏ
• Ớt: 2 quả
• Nước mắm: 3 thìa
• Nước cốt chanh: 1 thìa

Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch tương tự như cách mình đã hướng dẫn ở trên nhé. Sau đó ướp mực với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu xay khoảng 10 phút.

Tương tự cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây lột vỏ, rửa sơ rồi bổ múi cau. Còn gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát.

Rau cần tây và hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 2cm.

Các bước làm mực hấp gừng rau củ

Bước 1: Bắc nồi hấp lên bếp, cho tiếp các nguyên liệu gồm: cà rốt, gừng, hành tây, rau cần tây vào xếp dưới đáy (trừ lại 3 lát gừng để làm nước chấm). Kế đó xếp một lớp mực tươi rồi cho hành lá lên trên cùng.

Bước 2: Hấp mực trứng trong khoảng 15-20 phút tùy kích thước mực là đã hoàn thành rồi. Bây giờ chị em chỉ cần lần lượt cho mực đã hấp ra đĩa, làm bát chấm mắm gừng nữa là thưởng thức thôi.

Bước 3: Cho 3 lát gừng, 2 quả ớt, 2 thìa đường vào giã nhuyễn. Tiếp đó cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh khuấy cho đến khi đường tan. Bát nước mắm gừng thơm phức, đậm đà, hơi cay cay chấm kèm mực trứng hấp thì đảm bảo là ngon bá cháy.

Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản đĩa mực trứng hấp gừng cực kỳ thơm ngon đã xong rồi. Từng miếng  mực bùi béo, dậy mùi thơm và mọng nước ăn cùng nước mắm gừng cay cay không ai có thể từ chối được cả.

Lời kết

Thế là đã hoàn thành 3 cách làm mực trứng hấp sả, mực hấp gừng, mực hấp bia cực kỳ đơn giản phải không nào. Đây là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng nhưng lại rất ít calo. Vì vậy bạn có thể thoải mái chế biến, thoải mái thưởng thức mà không cần lo tăng cân. Chị em lưu ngay 3 cách hấp mực này để đãi cả nhà mình nhé.