Với bất cứ tín đồ ăn vặt nào, khô gà lá chanh luôn là một trong những món ăn có đủ khả năng làm “siêu lòng” bất kỳ ai. Món ăn này tuy mới xuất hiện nhưng đã “làm mưa làm gió” trên thị trường và nhanh chóng trở thành thức ăn vặt yêu thích của nhiều người. Không biết cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu có dễ dàng không?

Bên cạnh đó, khô gà lá chanh còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác như một thức nguyên liệu đi kèm giúp gia tăng hương vị của món ăn, đặc biệt dùng khô gà để ăn cùng mì tôm được xem là một “trend” của giới trẻ hiện nay đấy. NGONAZ tin rằng, khi bạn biết cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, bạn sẽ có thể tự tay chế biến và thưởng thức món ngon này tại nhà vô cùng đơn giản.

Ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu về cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản để trổ tài thực hiện tại nhà, vừa ngon, vừa chất lượng lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Một món ăn chuẩn sang, xịn, mịn luôn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500gram thịt ức gà
100gram tỏi
100gram hành tím
5 nhánh sả
100gram gừng tươi (1 củ)
1 củ hành tây
4 trái ớt sừng
100gram lá chanh
4 thìa canh ớt bột Hàn Quốc
1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
1 thìa cà phê bột cà ri
3 thìa canh dầu ăn
2 thìa canh dầu hào
4 thìa canh nước mắm
1 ít màu điều
1 ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn
Dụng cụ cần có gồm: dao, thớt, nồi, chảo, bát tô, đĩa, đũa, nối chiên không dầu…

Chọn mua ức gà làm khô gà

Để món khô gà lá chanh ngon thì bạn phải mua được loại ức gà ngon, thơm và không quá bở. Tốt nhất là nên mua thịt gà tại các cửa hàng uy tín với chất lượng thịt đảm bảo, sạch sẽ.

Ngoài ra, khi mua thịt gà, bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

Quan sát màu thịt phải là màu hồng nhạt, không chọn miếng thịt quá nhợt nhạt hay xuất hiện các vết bầm, vết đen vì đó có thể là thịt gà đã để lâu không còn tươi ngon nữa.
Bề mặt miếng thịt ức gà phải khô ráo, sờ vào thấy thịt mềm và ấn nhẹ thấy có độ đàn hồi tự nhiên tốt.

Tham khảo: Ức gà là phần nào | Giá ức gà bao nhiêu tiền?

Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ức gà sau khi mua về cần khử sạch mùi hôi tự nhiên của thịt bằng cách ngâm rửa trong nước muối pha loãng từ 5 – 10 phút. Sau đó vớt thịt gà ra rồi rửa sạch lại với và để ráo.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc nồi, xếp dưới bên đáy 1 củ hành tây thái miếng, sả thái nhỏ, 2/3 lượng gừng và 3/4 lượng lá chanh đã chuẩn bị. Xong xuôi thì bạn xếp miếng thịt ức gà lên trên, thêm vào 500ml nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi ở mức lửa vừa cho tới khi thịt gà chín, màu thịt chuyển sang màu trắng là được. Lúc đó, bạn tắt bếp và vớt thịt gà ra cho nguội nhé.

Thịt gà sau khi nguội thì bạn tiến hành xé sợi nhỏ với kích thước vừa ăn. Còn phần gừng còn lại, bạn băm nhỏ cùng với 1/3 lượng tỏi và 100gram hành tím đã chuẩn bị. Đồng thời cũng băm nhỏ hỗn hợp ớt sừng và phần sả còn lại nhé.

Bước 2: Pha chế sốt trộn thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 3 thìa canh dầu ăn đun ở mức lửa lớn. Khi dầu sôi thì bạn cho hỗn hợp hành, gừng, tỏi, ớt, sả đã băm nhỏ và phi thật thơm.

Khi hỗn hợp trên ngả sang màu vàng ruộm bắt mắt thì bạn vớt hết bã ra, cho tiếp vào chảo các loại gia vị gồm 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa canh bột ớt Hàn, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh nước mắm, 1 ít màu điều và cả 100ml nước luộc gà ở bước 1. Sau đó, banh vừa khuấy đều, vừa đun ở mức lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sốt sôi lăn tăn thì nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần sốt đặc biệt giúp làm nên hương vị món ăn trong cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu rồi đấy.

Bước 3: Tiến hành làm khô gà lá chanh

Bạn cho phần thịt gà đã xé sợi vào chảo nước sốt đã pha chế ở bước 2 rồi trộn đều lên ở mức lửa nhỏ đến khi thịt gà ngấm đều sốt là được. Sau đó bạn xúc thịt gà ra khay, đợi thịt nguội mới dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 tiếng đồng hồ.

Sau thời gian trên, bạn lấy khay thịt gà ra, bỏ lớp màng bọc thực phẩm và cho vào nồi chiên không dầu cùng phần lá chanh còn lại. Xong xuôi thì bạn bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 100 – 120 độ C, tiến hành sấy thịt gà như thế trong thời gian 10 phút.

Sau 10 phút trên, nếu thịt gà vẫn chưa đạt độ khô mong muốn thì bạn tiếp tục sấy thêm 5 – 10 phút nữa ở cùng mức nhiệt độ tùy theo tình hình thực tế. Bạn cứ sấy thịt gà đến khi khô ráo hoàn toàn nhưng vẫn mềm thơm là được.

Chỉ đơn giản vậy thôi là cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu đã được hoàn thiện rồi đấy. Giờ bạn chỉ việc lấy khô gà ra khỏi nồi, đợi nguội rồi cho vào hũ thủy tinh bảo quản ăn dần thôi.

Thành phẩm khô gà lá chanh bằng nồi chiên

Món khô gà lá chanh làm bằng nồi chiên không dầu sẽ vàng ươm đẹp bắt, dậy lên hương thơm hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ. Món này mà chấm ăn cùng tương ớt, nhâm nhi thêm tách trà, cốc trà sữa, trà chanh hay lon bia nữa thì tuyệt vời phải biết.