Bò khô, hay còn gọi là khô bò là một trong những món ăn vặt ngon thông dụng nhất hiện nay, đặc biệt là món ăn yêu thích của giới trẻ và không thể thiếu trong các dịp Lễ Tết. Tuy nhiên, khi món ăn này ngày càng phổ biến thì người ta càng lo lắng hơn về chất lượng và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của các sản phẩm đóng gói bán sẵn trên thị trường. NGONAZ nhận thấy rằng cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu là mối quan tâm của nhiều người khi ai cũng muốn thưởng thức món ăn vặt này không chỉ thơm ngon mà còn an toàn nữa.
Nếu bạn cũng là một tín đồ của thịt bò khô thì hãy học cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngay tại nhà vừa thơm ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe của cả nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gram thịt bò
- 1 củ tỏi
- 4 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 2 quả ớt sừng
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu hào, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ớt…
Chọn mua thịt bò ngon, chuẩn
Nếu không tính đến các loại gia vị thì thịt bò là nguyên liệu duy nhất trong món thịt bò khô này nên chất lượng thịt bò sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến thành phẩm cuối cùng của bạn. Do đó, việc chọn mua thịt bò sao cho tươi ngon, chuẩn mềm và chất lượng nhất là điều khiến nhiều người băn khoăn.
Dưới đây là một số mẹo chọn mua thịt bò mà bạn cần phải lưu ý:
- Chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, phần mỡ bò có màu trắng nhưng hơi ngả vàng. Đặc biệt lưu ý thịt bò ngon phải khô ráo, chạm vào không cảm thấy nhớt tay nhé.
- Nên mua thịt thăn bò làm bò khô là chuẩn nhất bởi phần thịt này thường có nhiều nạc và ít mỡ, đồng thời nhanh chín và mềm hơn trong và sau quá trình chế biến.
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt bò, sau khi mua về, bạn rửa sạch thịt bò với nước rồi vớt ra rổ cho thật ráo. Sau đó, bạn tiến hành thái thịt bò thành những lát mỏng theo thớ thịt của nó. Lưu ý thái theo thớ thịt để bò khô sau khi chế biến có thể dễ dàng xé sợi và ăn mềm chứ không bị dai nhé.
Với gừng, sả, ớt, bạn chỉ cần sơ chế sạch sẽ rồi thái lát mỏng. Sau đó cho tất cả vào cối xay sinh tố cùng tỏi đã bóc vỏ và tiến hành xay khô hỗn hợp nguyên liệu này. Lưu ý là không cần cho thêm nước.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt bò
Thịt bò sau khi thái miếng mỏng thì bạn cho tất cả vào một cái bát tô to, thêm vào hỗn hợp gừng sả ớt tỏi đã xay nhuyễn ở bước 1 cùng 2 thìa canh bột nghệ, 10gram bột ngũ vị hướng, 1 thìa canh bột ớt, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê dầu hào. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp thịt bò như thế trong vòng 1 tiếng.
Lưu ý:
- Sau khi trộn đều thịt với gia vị, bạn nên bọc kín bát tô thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi để bát tô thịt ướp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé.
- Nếu có nhiều thời gian thì bạn nên ướp thịt bò qua đêm thì thịt sẽ ngấm vị thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
Bước 3: Tiến hành làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Trước khi sấy thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước ở mức nhiệt 140 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, bạn lấy thịt bò ra xếp từng miếng một vào khay. Lưu ý là chỉ nên xếp đủ một lớp, không nên xếp chồng nhiều lớp thịt lên nhau sẽ khiến thịt khô không đều. Nếu làm nhiều thịt thì bạn nên chia ra sấy thành nhiều đợt khác nhau nhé.
Sau khi xếp thịt vào khay chiên xong, bạn cho vào nồi và tiến hành sấy thịt bò ở 140 – 160 độ C trong khoảng thời gian 40 – 45 phút. Trong quá trình sấy nên trở mặt thịt 10 phút một lần để thịt bò được khô đều tất cả các mặt.
Sau thời gian trên, bạn sẽ có được những mẻ thịt bò khô thơm ngon chuẩn vị. Giờ thì chỉ việc gắp bò khô ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Bạn thấy không, thịt bò khô được làm từ nồi chiên không dầu với công thức siêu đơn giản này trông cũng hấp dẫn không kém phần so với các loại thịt bò khô được bán sẵn trên thị trường. Hơn nữa, khi nếm thử, bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ với hương vị tuyệt vời của món ăn vặt handmade này, thậm chí còn ngon hơn cả nhiều loại thịt bò bán sẵn nữa đấy.
Từng miếng thịt bò khô thơm nức mũi, dai ngon những vẫn giữ được sự mềm mại và vị ngọt bên trong, kết hợp cùng vị mặn, ngọt, cay hài hòa chạm tới từng vị giác khiến cho người ăn tấm tắc mãi không thôi. Thưởng thức thịt bò khô xé sợi vắt thêm vào một ít nước cốt chanh nữa mới ngon đúng điệu nhé.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản này để trổ tài chiêu đãi bản thân, bạn bè và mọi người trong gia đình. Không cần tốn kém quá nhiều chi phí mà vẫn cực ngon và đặc biệt vệ sinh, an toàn cho sức khỏe đấy.
