Chè hoa cau, nghe khá lạ tai phải không ạ? Nhưng ai đã từng nếm qua ón chè này thì chắc hẳn không quên được hương vị sánh quyện vô cùng hấp dẫn. Không những thế, món chè độc lạ này còn rất bổ dưỡng nữa đấy. Hôm nay NGONAZ sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu chè hoa cau tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Hãy lưu lại ngay nhé!
Cách nấu chè táo xọn hoa cau
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh tách vỏ: 200gr
- Củ năng: 100gr
- Lá dứa 4 nhánh
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột gạo 1/2 muỗng canh
- Bột sắn dây 75gr
- Nguyên liệu nấu chè táo xọn
- Bột năng 85gr
- Bột hương hoa bưởi 1 muỗng cà phê (hoặc tinh dầu chuối)
- Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
- Đường phèn: 300gr
- Đường cát trắng 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Chọn củ năng chất lượng
Bạn nên chọn những củ năng chắc, không bị mềm nhũn, không bị hôi, đặc biệt là có độ nặng nhất định. Vỏ củ năng phải căng bóng, không có các vết nứt trên thân.
Bạn lưu ý tránh chọn những củ nhẹ, quá nhỏ, hơi nhũn, có mùi hôi nhé. Đây rất có thể là những củ đã bị hỏng.
Các bước nấu chè hoa cau với bột sắn dây
Bước 1: Ngâm đậu
Cho 200gr đậu xanh đã tách vỏ vào trong chậu nước để ngâm, cho thêm ½ thìa cà phê muối. Để như vậy trong khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ cho đậu nở mềm.
Bước 2: Nấu đậu
Phần đậu đã ngâm ở bước 1 bạn trút ra rổ, rồi cho vào nồi, đổ nước ngập qua phần đậu đó. Bạn bắc nồi lên bếp, đun với lửa lớn, cho tới khi nồi nước sôi thì giảm lửa để tránh trào ra ngoài.
Bước 3: Lọc nước và tiếp tục nấu
Đun thêm chừng 5 phút cho tới khi nồi nước đậu trong lại thì chắt phần nước ra. Tiếp theo, cho nồi đậu trở lại bếp, đun với lửa nhỏ thêm chừng 15 phút, cho đậu mềm ra, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Pha sắn dây và bột năng
Cho chút nước lọc vào 75gr bột sắn dây, 75gr bột năng, trộn đều tới khi bột được hòa tan hết.
- Nguyên liệu nấu chè táo xọn
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Cho ½ muỗng bột gạo trộn cùng 10gr bột năng còn lại, ⅓ muỗng muối, 1 muỗng đường, cho thêm nước lọc vào và khuấy đều để hỗn hợp tan hết. Sau đó, cho thêm 400ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều tay.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước cốt đó vào nồi, bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi được hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bước 6: Sơ chế và luộc củ năng
Gọt sạch vỏ của 100gr củ năng, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn đun 2L nước, cho phần củ năng vào luộc cùng khoảng 10 phút. Khi củ năng đã chín mềm, bạn vớt ra, cắt thành các sợi thật mỏng, nhuyễn.
Bước 7: Nấu chè
Cho 300gr đường phèn và nồi nước vừa luộc củ năng và đun lửa lớn. Sau đó, bạn trút hết phần củ năng đã thái vào.
Tiếp theo, bạn cắt một ít lá dứa và cho vào để làm nước dậy mùi thơm. ĐUn như vậy khoảng 5 phút thì vớt hết lá dứa ra.
Đổ hỗn hợp bột sắn dây hòa với bột năng vào nồi nước chè. Trút phần đậu đã luộc vào cùng và đảo đều tay.
Cho thêm 1 muỗng tinh chất vani, 1 muỗng hương hoa bưởi vào cho chè thơm hơn và tắt bếp.
- Chè táo xọn thơm mùi lá dứa
Bước 8: Thành phẩm
Bạn đã hoàn thành xong các bước nấu nguyên liệu cho món chè hoa cau sắn dây thơm ngon, bổ dưỡng. Khi thưởng thức món chè này, bạn hãy dành vài giây để hít hà mùi hương thanh ngọt của bát chè nhé. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể cho thêm đá bào vào. Chúc bạn thành công với công thức này!
Chè hoa cau với bột sắn dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh: 100gr
- Bột sắn dây: 1/2 chén (dùng chén ăn cơm để đong bột)
- Nước cốt dừa 1 hộp (160ml)
- Bột năng 2 muỗng cà phê
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Đường 4 muỗng canh
- Muối 1 ít
Các bước nấu chè hoa cau với bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế và nấu đậu xanh
- Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 bát nước (bát ăn cơm). Bạn bắc nồi lên bếp, bật nhỏ lửa, đun chừng 15 phút, tới khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp.
- Đậu xanh rửa sạch và nấu chín
Bước 2: Nấu chè
Đặt 1 nồi khác lên bếp, cho bột sắn dây cùng 3 bát nước vào và đun trên lửa vừa phải. Bạn khuấy đều tay tới khi bột tan hết, nước sôi thì cho 3 thìa đường vào, khuấy tới khi đường tan.
Dùng muôi lỗ, hoặc rây để múc đỗ xanh đã nấu chín vào nồi sắn dây, đun thêm khoảng 8 phút đến khi đậu và bột sắn hòa quyện vào nhau. Bạn nêm nếm đường cho vừa khẩu vị, khuấy đều, nhẹ tay để nguyên liệu và đường tan vào nhau là được.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Cho 100ml nước lọc vào nồi, thêm 160ml nước cốt dừa, ⅕ thìa muối. Tiếp đến, đặt nồi lên bếp và đun với lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho tới khi nước cốt dừa sôi. Khi đó bạn cho đường, chút sữa đặc và và khuấy tiếp.
Khi nước cốt dừa sôi trở lại, bạn vặn nhỏ lửa. Bạn hòa 2 muỗng bột năng với 4 muỗng nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun. Vừa đổ, bạn vừa khuấy đều tay trong 4 phút. Lúc này, nước cốt dừa sẽ hơi sền sệt. Bạn tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn múc chè ra từng bát, rưỡi nước cốt dừa vừa đun lên là hoàn thành. Bạn có thể cho thêm đá nếu thích ăn chè lạnh nhé!
- Chè hoa cau sánh ngọt hấp dẫn
Lời kết
Trên đây là hai cách nấu chè hoa cau với sắn dây và những nguyên liệu dễ tìm mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Chè hoa cau nếu nấu đúng cách sẽ dậy mùi thơm thanh mát, quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, màu nước sẽ sánh, trong, vô cùng hấp dẫn. NGONAZ chúc bạn chế biến thành công món chè hoa cau nhé.
