Cách làm mắm chay từ đậu hũ vừa đơn giản, dễ thực hiện lại phong phú về mùi vị. Đôi khi bạn chỉ cần biến tấu một chút thôi là đã có ngay bát mắm chay chấm kèm với rau củ ngon tuyệt hảo rồi. Hơn nữa công thức làm mắm chay cũng không hề khó, lại ít công đoạn và không hề cầu kỳ hay phức tạp gì cả. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chấm cho thực đơn chay hàng ngày thì tham khảo ngay nhé.
Nguyên liệu cần có
- Để chuẩn bị cho bát mắm chay từ đậu hũ ngon, bạn chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Tương hạt: 500g
- Chao: 100g
- Sả: 5 nhánh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Hầu hết với món ăn nào cũng vậy, bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Món ăn có đảm bảo tươi, sạch và an toàn với cơ thể hay không quyết định rất lớn ở bước này. Theo đó bạn thực hiện các bước đơn giản sau là được:
Chao bỏ hết nước, chỉ lấy phần cái rồi cho ra bát để riêng. Sả cây bạn cắt gốc, bóc bỏ vài lớp ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đậu hũ non mua về rửa nhẹ nhàng với nước sạch rồi để ráo.
Phần tương hạt bạn cho vào máy xay, thêm sả băm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cafe muối cùng 10 miếng chao có ớt vào xay nhuyễn.
Cách làm mắm chay từ đậu hũ
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho hỗn hợp mắm vào chảo đảo đều.
Bước 2: Khi mắm sôi chị em hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều tay để mắm không bị dính nồi và không bị cháy nhé.
Bước 3: Phần mắm chay đã xong, bây giờ chị em chỉ cần cho ra bát, chuẩn bị thêm rau củ ăn kèm nữa là hoàn thành rồi.
Với những ai thích ăn chay, đang tìm kiếm công thức mắm chay để ăn kèm thì nhất định không được bỏ qua cách làm này nhé. Bát mắm chay sánh mịn, chỉ cần ngửi mùi thơm là đã đủ ghiền rồi.
Thành phẩm mắm chay
Bát mắm chay thành phẩm sau khi hoàn thành có hình thức ngon mắt và hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ vị chao cay cay, đậu hũ tan mềm. Đặc biệt còn có mùi thơm của sả ớt, chút béo bùi của tương hạt đảm bảo ăn đến đâu là ghiền ngay đến đó thôi.
Với bát mắm chay này, chị em có thể chuẩn bị rau luộc, dưa chuột hay cơm nóng ăn kèm đều rất hợp đấy.
Cách chọn đậu hũ ngon nhất
Đậu hũ chắc chắn là nguyên liệu đã rất quen thuộc trong mâm cơm của các gia đình rồi. Đây cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể biến tấu đa dạng thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Tuy nhiên không phải ở đâu cũng bán đậu hũ ngon sạch và an toàn cả. Để không mua nhầm đậu hũ có pha thạch cao độc hại, bạn lưu ý một số điều sau đây:
Nên mua đậu hũ có màu trắng ngà, khi ngửi có mùi thơm dễ chịu bởi đậu nành. Chị em có thể kiểm tra chất lượng đậu có đàn hồi hay mềm mịn không bằng cách nhấn thử.
Tránh không nên mua đậu hũ có màu trắng tinh, khi sờ thấy cứng và không có mùi hoặc có vị chua lạ. Đặc biệt những miếng đậu đã bị chảy nhớt. Hoặc có mùi hôi thường là đậu không ngon, đã được để lâu hoặc hư hỏng rồi.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mắm chay ngon, dễ ăn, đậm đà cho chị em rồi đấy. Không chỉ là món chay mà nếu thích bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay bát mắm ngon tuyệt hảo này cho gia đình thưởng thức. Nguyên liệu dễ tìm, giá thành lại rất rẻ, chị em còn chờ gì mà không triển ngay phải không nào. Nếu bài viết mang đến thông tin hữu ích cho chị em, hãy cho NgonAZ một chia sẻ để công thức này đến với nhiều chị em nội trợ hơn nhé.
