Nước mắm chua ngọt là một trong những loại nước chấm thần thánh được nhiều người yêu thích. Bát nước mắm giống như linh hồn của món ăn vậy, vừa mang hương vừa mang vị đến cho món ăn rất đặc trưng. Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị mang đến bát nước mắm chua ngọt với đủ vị mặn ngọt chua cay. Hơn nữa cách làm mắm chua ngọt cũng rất đơn giản, đảm bảo chấm gì cũng ngon tuyệt hảo. Nếu bạn đang đắn đo không biết nên làm nước mắm chấm theo công thức nào, tham khảo ngay tại bài viết sau.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bát nước chấm thần thánh, quốc dân của mọi nhà chính là nước mắm chua ngọt. Để có thể pha chuẩn tỷ lệ, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Tắc: 10 quả
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 5 tép
- Nước mắm: 180ml
- Đường: 200g
Sơ chế nguyên liệu
Với bát nước chấm thần thánh, các bước sơ chế rất đơn giản. Chưa đến 5 phút bạn đã có thể hoàn thành xong công đoạn này rồi.
Trước hết tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ. Tắt bạn bổ đôi, vắt lấy nước cốt. Chị em nhớ bỏ hạt để bát nước mắm không bị đắng nhé.
Cách làm mắm chua ngọt đơn giản
Bước 1: Đầu tiên chị em bắc nồi lên bếp, thêm 200g đường trắng, 180ml nước mắm ngon cùng 50ml nước lọc vào nồi. Tiếp đó khuấy đều cho tới khi đường tan hết thì tắt bếp, cho nước mắm nguội hẳn.
Bước 2: Nước mắm nguội bạn cho ra bát, thêm nước cốt tắt, tỏi và ớt băm vào khuấy đều. Vậy là bát nước mắm chua ngọt, thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Cách làm mắm chua ngọt thật sự rất đơn giản, dễ thực hiện và nhanh chóng phải không cả nhà. Rảnh rỗi chị em nên làm một bát lớn, cho vào hũ thủy tinh rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm mắm chua ngọt
Nước mắm chua ngọt làm theo công thức này, đảm bảo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến 2 tuần. Bát nước chấm sánh mịn, thơm nức mùi tỏi ớt và nước mắm ngon.
Khi nếm bạn sẽ cảm nhận rõ và đầy đủ vị mằn mặn, chua chua, cay cay, ngọt dịu vừa vặn. Các món như thịt luộc, cá chiên giòn, rau xanh, gỏi, bún…. mà ăn cùng bát nước chấm này thì cứ phải gọi là ngon bá cháy thôi.
Chọn nguyên liệu làm mắm tươi ngon
Với nước mắm chua ngọt, nguyên liệu quan trọng nhất chính là tỏi ớt, và gia vị. Nếu là gia vị như nước mắm, đường thì chắc không cần chia sẻ nhiều bạn cũng biết cách chọn mua rồi. Còn với tỏi ớt, chị em lưu ý một số điều sau:
Tỏi bạn nên mua những củ còn nguyên, mới, có rễ khô và phần lõi ở trong. Những củ căng, chắc, đầy đặn và có kích thước vừa phải là tỏi tươi mới, có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua những củ rời rạc, có kích thước quá lớn hoặc có dấu hiệu bị dập nát, héo úa.
Với ớt cay, chị em mua ớt hiểm xanh hay chín đều được. Nhưng để bát nước mắm có độ thơm, cay nồng đặc trưng thì nên chọn ớt đỏ hơn. Đặc biệt nên mua những quả có màu đỏ tươi, cuống còn xanh, dính chặt và không có dấu hiệu dập úng.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm mắm chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị cho chị em rồi đấy. Với một bát nước chấm, tỷ lệ giữa các loại gia vị đóng vai trò rất quan trọng đến sự thành bại của nó. Vì vậy chị em lưu ngay công thức chuẩn này để áp dụng ngay đãi cả nhà mình nhé. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ nhé.
