Trứng vịt bắc thảo là một trong những món ăn có xuất xứ từ ẩm thực Trung Quốc. Hiện nay không chỉ được ưa chuộng tại xứ sở tỷ dân mà còn lan rộng đến thực khách ở các nước châu Á. Trong đó không thể không nhắc đến người Việt. Tuy nhiên vì là món ăn nặng mùi, hương vị đặc biệt và khó ăn nên người phương Tây thường không ưa chuộng. Mặc dù thế cũng không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng mà loại trứng này mang lại. Đặc biệt khi kết hợp với các món như súp,cháo,… lại còn ngon, bổ và tốt cho sức khỏe hơn bao giờ hết. Vậy cách làm trứng bắc thảo có khó như lời đồn?
Không cần ra hàng quán, chị em triển ngay cách làm trứng bắc thảo và hướng dẫn luôn cách ăn ngay tại nhà cùng NgonAZ nhé.
Cách làm trứng bắc thảo cực dễ tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng bắc thảo không chỉ có khả năng kích thích hồng cầu phát triển mà còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, chống viêm rất tốt. Đây cũng được xem là bài thuốc giúp người dùng tỉnh rượu nhanh chóng. Đồng thời làm đau đầu, bảo vệ hệ tiêu hóa, trí não hiệu quả.
Để làm món trứng bắc thảo ngay tại nhà, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Trứng vịt: 50g
- Bồ kết: 5 trái
- Diêm sinh: ½ thìa cafe
- Quế bột: 4 thìa cafe
- Đinh hương: 1 thìa cafe
- Trà mạn: 70g
- Rau dền gai: 300g
- Lá trắc bách diệp: 20g
- Phèn chua: 4 thìa cafe
Sơ chế nguyên liệu
Trứng sau khi mua về bạn rửa sơ, sau đó thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm là trứng tốt, tươi mới có thể tiến hành làm trứng bắc thảo. Bạn rửa sơ trứng rồi lau thật sạch nước bằng khăn khô
Tiếp đó chuẩn bị bát tô lớn, cho 4 thìa cafe phèn chua pha với 1 lít nước hòa tan. Sau đó ngâm trứng vào 3 ngày cho lòng trắng trong, lòng đỏ vàng.
Các bước làm trứng bắc thảo
Bước 1: Đầu tiên chị em cần pha hỗn hợp bùn để bọc trứng. Bồ kết bạn nướng thành than, giã nhỏ thành bột. Trà mạn pha với 1 lít nước sối. Đinh hương tán nhỏ, rau dền phơi rồi đốt lấy tro, trộn chung với bột quế, diêm sinh, lá trắc bách diệp giã nhỏ. Sau cùng bạn cho trà mạn đã pha vào khuấy đều.
Bước 2: Tiến hành bọc trứng như sau: Đầu tiên bạn cho hỗn hợp bùn phết lên bề mặt trứng. Sau đó lăn mỏng qua một lớp vỏ trấu để hỗn hợp bọc chặt lên trứng. Chờ cho đến khi hỗn hợp bột bên ngoài khô lại.
Bước 3: Mỗi quả trứng bạn lấy một lá trắc bách diệp bọc lại. Sau đó xếp đầu nhọn xuống dưới, đặt vào hũ đậy nắp kín rồi chôn xuống đất khoảng 3 hoặc hơn 3 tháng là xong.
Cách làm trứng bắc thảo tuy đơn giản, nhưng đòi hỏi người dùng phải tỉ mỉ và khéo léo mới có thể thực hiện thành công. Trứng sau 3 tháng sẽ có lòng đỏ chuyển màu xanh xám, lòng trắng chuyển màu nâu đen và trong suốt như thạch.
Thành phẩm trứng bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo thành phẩm thơm ngon, khi ủ có mùi đặc trưng nên nhiều người cảm thấy khá khó ngửi. Tuy nhiên khi tách trứng ra sẽ thấy màu sắc chuyển đen và trong rất đẹp mắt.
Khi ăn trứng thơm mùi thảo dược, bùi bùi dai giòn ăn rất ngon. Hơn nữa cách làm trứng bắc thảo cũng không hề phức tạp gì cả. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay công thức ngon tuyệt, bổ dưỡng này.
Cách ăn trứng bắc thảo chuẩn ngon
Như đã nói trước đó, trứng bắc thảo rất giàu dinh dưỡng nên được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt với mùi hương này thì người dùng có thể kết hợp được với rất nhiều món ăn khác nhau.
Điển hình phải kể đến như: súp cua trứng bắc thảo, súp hàu trứng bắc thảo, cháo trứng, tàu hũ ky cuộn trứng bắc thảo, cháo nấm, cơm chiên trứng bắc thảo,…Mỗi một công thức đều mang đến hương vị rất tuyệt vời, đảm bảo ai đã thử 1 lần đều sẽ phải ghiền ngay.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm trứng bắc thảo, cũng như cách ăn ngon, hợp lý và bổ dưỡng cho chị em rồi đấy. Có thể thấy hầu hết các bước đều rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được. Đặc biệt trứng bắc thảo khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ mang đến hương vị món ăn đặc trưng vô cùng. Chị em triển ngay công thức này và đừng quên khoe thành phẩm sau 3 tháng cùng chúng mình nhé.
