Rau càng cua là loại rau mọc hoang dân dã, có vị chua nhẹ và giàu dinh dưỡng rất quen thuộc trong nấu nướng. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc với các món gỏi mà đây còn là loại rau phổ biến với món xào, nấu canh cũng cực ngon. Hơn hết rau càng cua có tính bình, mang đến công dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt. Vì thế mâm cơm ngày hè oi nóng mà có bát canh này thì đảm bảo ai cũng phải thích mê thôi. Thực tế cho thấy cách làm rau càng cua nấu canh ngọt mát đơn giản lắm. Bài viết hôm nay cùng NgonAZ học ngay công thức siêu ngon này nhé.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, rau càng chua có 90% là nước, 8% còn lại là hàm lượng vitamin và khoáng chất khá dồi dào. Theo Đông ý, đây là loại rau phổ biến dùng để điều trị các bệnh về hô hấp, kháng viêm, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, xương khớp,… v.v.
->> Xem bài trước: Cách làm rau càng cua trộn dầu giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện bát canh rau càng cua ngon mát, chị em chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Thịt heo: 400g
- Rau càng cua: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối.
Mua nguyên liệu cho món canh
Tìm mua nguyên liệu thì dễ, nhưng mua làm sao thực phẩm tươi ngon, sạch và đảm bảo an toàn thì không phải ai cũng biết. Theo đó các nàng lưu ngay những kinh nghiệm sau đây.
Rau càng cua
Rau càng cua là rau mọc hoang nhưng được bán rất nhiều. Khi chọn mua bạn nên mua những cây lá màu xanh non, lá căng bóng, giòn non. Không nên mua những cây có màu xanh lá đậm hoặc ngả vàng, héo úa.
Thịt heo sạch
Với thịt heo, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ vừa phải 8 phần nạc và 2 phần mỡ. Thịt phải tươi, có màu hồng tươi mới, thịt ráo, độ đàn hồi cao khi sờ không bị dính tay. Còn những miếng thịt mềm nhũn, nhão, bị chảy nhớt hôi tanh thì tuyệt đối không nên sử dụng nhé.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu
Rau càng cua sau khi mua về bạn nhặt lấy phần xanh non, nhặt bỏ lá già, héo úa. Tiếp đó rửa sạch vài lần, pha nước muối pha loãng rồi cho rau vào ngâm khoảng 5 – 7 phút. Ngâm xong thì rửa sạch với nước một lần nữa, để rau thật ráo rồi cắt nhỏ thành từng khúc vừa ăn.
Thịt heo mua về bạn dùng muối hạt chà xát kỹ để khử mùi. Tiếp đó rửa sạch rồi xay nhuyễn. Cho thịt vào bát tô, thêm ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café tiêu, ít bột ngọt trộn đều. Ướp thịt khoảng 20 phút trước khi nấu. Hành tím bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát. Còn hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách làm rau càng cua nấu canh
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi bật bếp đun nóng. Khi dầu sôi cho hành tím vào phi thơm. Kế đó cho thịt băm đã tẩm ướp vào đảo đều tay.
Bước 2: Thịt băm chín và hơi săn lại thì tiếp tục cho 900ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi bạn cho rau càng cua vào. Khi rau vừa chín tới, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc canh rau càng cua thịt băm ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ vào và thưởng thức thôi.
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách làm rau càng cua nấu canh ngọt mát rồi. Tưởng tượng mà xem sau những giờ làm việc mệt mỏi, trở về nhà và có bát canh ngon mát, giải nhiệt hiệu quả thì còn gì bằng nữa
Thành phẩm canh rau càng cua
Chỉ với 3 bước thực hiện trong tích tắc là bạn đã có ngay bát canh rau càng cua thịt heo băm ngon tuyệt hảo rồi. Không chỉ ngon mát hấp dẫn mà món này còn rất giàu dinh dưỡng nữa.
Nước canh ngon, có vị chua chua nhẹ được nêm nếm vừa vặn. Rau càng cua giòn giòn, kết hợp với thịt heo băm ngọt tự nhiên. Mùi thơm của hành phi càng giúp món ăn tăng hạng hương vị hơn nữa.
->> Xem thêm: Mùa hè ăn gì ngon mát nhất?
Lời kết
Trên đây là chi tiết cách làm rau càng cua nấu canh giải nhiệt mùa hè mà chị em nội trợ nào cũng nên triển ngay. Bổ sung ngay bát canh ngon này đãi cả nhà, ai cũng ghiền ngay thôi. Ngày hè oi nóng, bát cơm khô khan mà không có bát canh thì khó ăn lắm. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món này nhé.
