Món giả cầy là một món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, được làm từ thịt lợn và gia vị tẩm ướp để tạo ra hương vị giống như thịt chó hay thịt cầy. Tên món “giả cầy” xuất phát từ sự tương đồng về hương vị của nó. Tuy nhiên, nếu làm giả cầy từ thịt chó thì đó là một loại món ăn nhựa mà chúng ta thường ăn. Bên cạnh món thịt chó nướng, giả cầy là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà và sự dậy hương đặc trưng của thịt chó rất hấp dẫn.
Một số người có thể không biết cách nấu món giả cầy thịt chó, vốn có phần phức tạp. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này một cách đơn giản và thơm ngon nhất. Bạn có thể ghi chép lại công thức, chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cùng tôi để có một kết quả thành công.
Với một nồi giả cầy thịt chó hấp dẫn, chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng ngon miệng và đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày trời hơi se lạnh đấy. Nào, hãy vào bếp luôn cùng (ngonaz) nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chó tươi
- Riềng, sả
- Măng củ
- Gia vị: mắm tôm, mẻ, nước mắm ngon, bột nghệ
Cách nấu giả cầy thịt chó ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với thịt chó tươi, sau khi mua về, bạn làm sạch lông, rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho thật ráo. Khi thịt ráo thì bạn mang đi thui, sau đó rửa lại với nước rồi chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với măng củ, bạn cắt nhỏ thành những miếng bằng khoảng ngón tay cái. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thả măng vào luộc kỹ với một chút muối.
Với riềng, sả, bạn làm sạch rồi giã nhuyễn và băm nhỏ ra nhé.
Bước 2: Ướp thịt chó
Thịt chó sau khi chặt nhỏ xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc nồi, thêm vào đó toàn bộ riềng sả đã sơ chế cùng với 3 muỗng mắm tôm, 1 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng mẻ. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp như thế trong khoảng 1 tiếng để thịt chó ngấm đều gia vị nhé.
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó giả cầy
Sau thời gian ướp, bạn bắc nồi thịt chó lên bếp, thêm vào một muỗng dầu ăn vào rồi đảo đều trong khoảng 1 phút. Khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn thêm vào một chút xíu bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt hơn. Đồng thời, bạn trút luôn cả phần măng đã luộc vào để xào cùng.
Bạn cứ xào thịt chó với măng như thế khoảng 3 – 5 phút để tất cả đều săn lại. Sau đó, bạn thêm nước vào nồi sao cho nước ngập xâm xấp mặt nguyên liệu là được. Đến lúc này, bạn chỉ cần đậy vung nồi lại, ninh nồi giả cầy trên mức lửa liu riu cho tới khi chín mềm thì thôi. Lưu ý là để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất sẽ nhanh hơn đấy nhé.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị nồi giả cầy cho vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra bát để ăn nóng cùng với cơm sẽ rất tuyệt vời.
Đối với thịt chó, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng món giả cầy mà sử dụng nguyên liệu là thịt chó lại có sức hút không thể cưỡng lại. Những cách mày rau chỉ cần ngồi với nhau, thưởng thức những miếng thịt chó giả cầy đậm đà, dậy hương đặc trưng rồi nhâm nhi một chén rượu thôi cũng khiến họ thấy vui vẻ thoải mái rồi.
Lời kết kết
Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công với cách nấu giả cầy thịt chó này và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của mình với bạn bè, người thân nữa nhé!
