Nộm gà hành tây là một trong những món nộm được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên thì không phải ai cũng biết cách làm nộm gà hành tây thơm ngon, không hăng, bởi nếu không khử được mùi hăng tự nhiên của hành tây thì món nộm này sẽ trở thành “thảm họa” đối với nhiều người đấy nhé.
Nếu bạn cũng yêu thích món nộm này thì hãy vào bếp ngay để trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Nguyên liệu cần có cho 3 người ăn
- 300 gram thịt ức gà
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ sắn (củ đậu)
- 50 gram rau húng
- 50 gram lạc rang
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt rửa sạch, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi đã bỏ vỏ và băm nhuyễn
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa canh đường
- 1 ít giấm ăn
Cchọn mua nguyên liệu ngon làm nộm
Chọn mua thịt ức gà như thế nào?
- Khi mua thịt ức gà, bạn cần chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, bề mặt thịt hơi bóng, khi dùng tay ấn vào thì thịt có độ đàn hồi tốt, sờ vào thấy thịt vẫn còn mềm nhưng không bị nhũn.
- Bạn cũng có thể chọn những miếng thịt ức gà màu trắng vì đó là loại gà già sẽ có phần thịt dai ngọt hơn. Tuyệt đối không mua thịt ức gà có màu vàng vì đấy là gà không ngon, khi ăn rất bở.
- Ngoài ra, những miếng thịt ức gà có bề mặt khô, không còn độ ẩm, khi ấn tay vào để lại vết hằn thì bạn tuyệt đối không nên chọn nhé.
- Đặc biệt, bạn nên loại bỏ ngay lập tức những miếng thịt gà có hiện các vệt trắng dọc phần thân ức gà, bởi đó là dấu hiệu cho thấy gà đã bị tiêm hormone tăng trưởng, không những ăn không ngon mà còn gây hại cho sức khỏe nữa.
Cách chọn mua hành tây thơm ngon, an toàn
- Hành tây ngon, ngọt và giòn là những củ hành tây có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, hình dáng tròn đều.
- Những củ hành tây có lớp vỏ trơn láng bám chặt vào thân củ, phần rễ dài cũng là những củ hành tây tươi ngon mà bạn nên chọn.
- Trong cách làm nộm gà hành tây, bạn tuyệt đối không mua những củ hành tây có phần vỏ rời rạc, rễ củ ngắn, khi ngửi thấy có mùi hôi khó chịu vì đó là những củ hành tây đã để lâu không còn tươi ngon nữa.
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Cà rốt ngon là những củ cà rốt có kích thước vừa phải, dáng củ thuôn dài về phía đuối, phần vỏ cà rốt trơn láng, không gồ ghề, cầm trên tay thấy chắc và hơi cứng.
- Cà rốt giàu dinh dưỡng sẽ có màu cam đậm, cuống lá tưới dính chặt vào củ, phần lõi không quá to.
- Tuyệt đối không chọn mua những củ cà rốt bị dập héo, đặc biệt là ở phần cuống và phần thân bị chảy nhớt hay xuất hiện các vết thâm đen hay cầm trên tay có cảm giác mềm.
Cách làm nộm gà hành tây cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Như đã nói ở trên, làm nộm gà hành tây mà không biết cách khử mùi hăng của hành tây thì nhiều người sẽ cảm thấy rất khó ăn. Do đó, hành tây sau khi mua về, bạn cần lọt bỏ vỏ, thái dạng múi cau mỏng rồi cho vào ngâm trong nước pha giấm ăn loãng. Cách làm này sẽ giúp hành tây bớt hăng và món nộm trở nên thơm ngon hơn.
Với cà rốt, củ sắn, bạn làm sạch phần vỏ, rửa qua với nước rồi tiến hành bài dạng sợi nhỏ.
Với rau húng, bạn nhặt lấy phần lá non, rửa sạch với nước, để ráo rồi thái nhỏ là được.
Với lạc, bạn rang chín, bóc vỏ rồi giã sơ qua, sau đó cho tất cả vào một cái bát con để sẵn sàng nhé.
Bước 2: Sơ chế ức gà
Với thịt ức gà, sau khi mua, bạn không chỉ rửa sạch với nước mà còn khử mùi hôi bằng cách chà xát với muối, sau đó rửa kỹ lại nhiều lần với nước và để ráo.
Thịt gà sau khi sơ chế xong xuôi thì bạn cho vào nồi cùng 300ml nước (có thể thêm vài lát gừng cho thơm), bắc nồi lên bếp đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc chín gà trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn tắt bếp nhưng vẫn ngâm thịt gà trong nồi thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt gà chín kỹ hơn.
Xong xuôi thì bạn vớt thịt gà ra, đợi nguội bớt rồi tiến hành xé sợi thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành nộm gà hành tây
Đầu tiên, bạn cho toàn bộ thịt gà, hành tây, cà rốt, củ sắn đã chuẩn bị ở trên vào một cái bát tô đủ lớn.
Tiếp đến, bạn thêm phần tỏi ớt băm đã chuẩn bị vào cùng trong bát tô nguyên liệu ở trên, rưới thêm 2 thìa canh nước cốt chanh nữa.
Sau đó, bạn thêm vào hỗn hợp nguyên liệu 1 thìa canh đường, 1 thìa canh muối, trộn đều lên và đợi chừng 20 phút cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, bạn cho phần lạc rang giã sơ cùng rau húng đã thái nhỏ vào bát nộm, trộn đều một lần nữa, đồng thời nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là hoàn thành.
Lời kết
Chỉ đơn giản thế thôi là bạn đã có ngay một đĩa nộm gà hành tây kết hợp thêm cà rốt, củ sắn vô cùng bắt mắt và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Các bước thực hiện món nộm này vô cùng đơn giản phải không nào!
Thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng cà rốt, hành tây, củ sắn ngấm đều hỗn hợp gia vị đậm đà, thanh mát đã tạo nên một món nộm hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị khiến ai nhìn thấy cũng phải thèm thuồng. Bạn có thể thực hiện cách làm nộm gà hành tây này vào những ngày cuối tuần để đổi món cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
