Gà nướng nói chung và gà nướng lá chanh nói riêng là một món ăn quen thuộc đã không còn xa lạ gì đối với mỗi người. Sự kết hợp nữa thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng cùng lá chanh thơm nức sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần. Hơn nữa, cách làm gà nướng lá chanh bằng nồi chiên không dầu cũng cực đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và một cái nồi chiên không dầu có dung tích đủ lớn để nướng cả con gà là được.
Giờ thì hãy cùng vào bếp trổ tài ngay với món gà nướng lá chanh này để mời cả nhà khám phá hương vị của nó ngay thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà
- 4 cái lá chanh
- 1 cây sả
- 1 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh gừng tươi
- 3 quả ớt tươi
- 1 ít muối hạt
- 1 ít rượu trắng
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- Các loại gia vị thông dụng như đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu…
- Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, kéo, đũa, thìa, máy xay, nồi chiên không dầu…
Cách chọn mua gà ngon để làm gà nướng
- Trong món gà nướng này, bạn chỉ nên chọn mua những con gà có kích cỡ vừa phải, tầm 1 – 1,2 kg là vừa vặn, vừa ngon vừa dễ nướng. Nếu mua gà quá nhỏ thì thịt gà ăn không được dai ngon, còn nếu mua gà quá to thì có khả năng là gà già hoặc gà bị bơm nước.
- Gà ngon là những con gà có phần da mỏng, mịn, màu vàng óng và ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt.
- Thịt gà bên trong thường có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đậm nhưng cũng không bị nhạt quá. Những con gà có phần thịt nhạt màu hay thịt đã chuyển sang màu xám tối thì có thể là gà đã chết từ trước khi làm thịt.
- Bạn tuyệt đối không nên mua những con gà có nhiều vết máu tụ, vết bầm tím trên da nhé.
Cách làm gà nướng lá chanh dễ dàng
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Để món ăn tươi ngon nhất, bạn nên mua gà sống rồi thuê người bán làm sạch lông và mổ ruột. Sau đó, bạn đêm gà về nhà, rửa sạch với nước, tiếp đến là chà rửa bằng muối hạt cùng rượu trắng và 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút cả bên trong và bên ngoài (đặc biệt phần cánh, cổ…) để khử mùi hôi tự nhiên của gà. Sau đó, bạn lại rửa lại gà bằng nước sạch 2 – 3 lần nữa cho đảm bảo.
Bước 2: Làm gia vị ướp gà
Trong các món nướng nói chung và gà nướng nói riêng thì phần hỗn hợp gia vị sử dụng để tẩm ướp nguyên liệu là một phần quan trong làm nên hương vị cuối cùng của món ăn. Do đó, bạn cần phải nhớ kỹ công thức trộn gia vị ướp gà nướng như sau:
Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Với hành thì chỉ lấy phần đầu hành, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gừng tươi và sả thì làm sạch rồi thái dạng khoanh nhỏ. Lá chanh thì rửa sạch, để ráo rồi thái sợi. Còn hành tím và ớt tươi thì làm sạch và cắt nhỏ ra là được.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu trên cùng 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ớt và 1 chút hạt tiêu xay vào cối để giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay nhuyễn đều.
Lưu ý là trong cách làm gia vị ướp món gà nướng lá chanh này thì bạn hoàn toàn có thể gia giảm các loại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mình và gia đình.
Bước 3: Ướp thịt gà
Trước khi tẩm ướp ga vị, bạn hãy cắt đôi phần bụng và ức gà, sau đó chỉ tiến hành chà xát hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào bên trong con gà chứ không chà xát ở mặt bên ngoài.
Sau khi chà xát đều gia vị bên trong, bạn lật úp con gà xuống, tiếp tục tẩm ướp gia vị bên ngoài bằng cách chà xát muối hạt.
Khi đã tẩm ướp kỹ gia vị cho thịt gà, bạn dùng một cái que nhọn hoặc một cái tăm chọc thủng nhiều lỗ trên da gà để gia vị được thấm đều và thấm sâu bên trong.
Cuối cùng, bạn để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn hồn hợp gồm 2 thà canh muối hạt và 2 quả ớt tươi để làm muối chấm thịt gà nướng.
Bước 4: Tiến hành nướng gà
Để nướng gà, bạn đặt con gà đã được tẩm ướp gia vị ở bước 3 vào nồi chiên không dầu, lưu ý là nên đặt ngửa con gà để phần da bên ngoài không bị cháy và gia vị bên trong bụng gà cũng không bị rơi ra ngoài nhé.
Sau đó, bạn đổ một ít nước vào khay bên dưới để mỡ chảy ra trong quá trình nướng rơi xuống sẽ không bị bốc khói ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Giờ thì bắt đầu nướng gà ở mức nhiệt 190 độ C trong khoảng 10 phút để phần da chín vàng và phần thịt thì mềm ngọt, mọng nước hơn, sau đó giảm nhiệt xuống 180 độc C và nướng tiếp 10 phút nữa để thịt gà từ từ chín đều từ trong ra ngoài.
Lúc này, bạn mở nồi ra, lật ngược con gà trở lại và tiếp tục nướng ở 180 độ C trong khoảng 35 phút nữa là hoàn tất.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà nướng lá chanh vô cùng đơn giản rồi đấy. Món ăn có màu vàng ươm bên ngoài, da gà giòn tan, thịt gà mọng nước, thơm ngon và đậm đà cực đưa cơm. Khi ăn, bạn có thể chấm thịt gà thêm với phần muối ớt chanh đã chuẩn bị và ăn kèm với một chút dưa chua nữa là ngon “quên lối về” luôn đấy nhé. NGONAZ FOOD (https://ngonaz.com)! Chúc bạn thành công!
