Các món lẩu thập cẩm luôn là lựa chọn của nhiều người bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ đáp ứng được nhu cầu và sở thích ăn uống đa dạng của nhiều người hơn. Trong đó có món lẩu gà thập cẩm cực dễ nấu nhưng lại có thể mang đến cho người ăn những hương vị đặc biệt. Nước dùng ninh từ xương thanh ngọt kết hợp rau củ và thịt cá được nhúng chín tới, chắc chắn sẽ là bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình bạn nhân dịp cuối tuần đấy. Tham khảo ngay cách làm lẩu gà thập cẩm luôn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa con gà khoảng 600 gram
- 1 củ khoai môn
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 2 trái bắp ngô
- 20 gram nấm đông cô
- Tỏi, hành tím, sả, ớt, gừng, hành lá
- Các nguyên liệu ăn kèm lẩu gà: tôm, ba chỉ bò, cá viên, mực, đậu hũ phô mai, xúc xích… tùy theo sở thích của bạn và gia đình
- Các loại rau ăn kèm lẩu: rau và nấm tùy sở thích
- Gia vị thông dụng: bột canh, muối, hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng, dầu ăn…
Cách nấu lẩu gà thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt gà, sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước một lần rồi chà xát toàn bộ bằng muối hạt pha và nước cốt chanh hoặc giấm ăn để khử mùi hôi, xong xuôi thì rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Thịt gà sơ chế sạch sẽ xong thì bạn cho vào bát tô đủ lớn, thêm vào một chút hạt nêm, đường và rượu trắng rồi trộn đều lên và ướp chừng 15 – 20 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác như sau:
- Với tỏi, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhuyễn.
- Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc rễ và ngắt bỏ những đoạn lá úa, sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa.
- Với sả và gừng, bạn sơ chế sạch sẽ rồi đập dập ra là được.
- Với nấm đông cô, bạn ngâm với nước lạnh cho bớt mùi hăng rồi rửa sạch sẽ.
- Với khoai môn, bạn làm sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Với đậu hũ trắng, bạn rửa sạch rồi cắt miếng.
- Với bắp ngô ngọt, bạn chỉ cần lột bỏ áo, rửa sạch rồi cắt khúc mỏng vừa là được nhé.
- Với các loại rau ăn kèm lẩu gà, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi để ráo.
- Còn với các nguyên liệu thịt cá, bạn sơ chế sạch sẽ theo cách riêng của từng loại nguyên liệu, sau đó ướp sơ với một chút gia vị cho đậm đà hơn.
Bước 2: Ninh nước dùng lẩu gà thập cẩm
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa canh dầu ăn. Bạn bật bếp đun ở mức lửa vừa cho tới khi dầu nóng già thì đổ phần thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều đến khi thấy thịt săn lại và dậy lên hương thơm thì thêm vào nồi chừng 1,5 lít nước lọc và nêm thêm một chút bột canh nữa.
Tiếp đến, bạn đun nồi nước dùng ở mức lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút. Lưu ý là trong quá trình ninh nước dùng, bạn cần phải thường xuyên bớt bỏ bọt để nước dùng được trong và thơm ngon hơn.
Sau 30 phút hầm, bạn vớt phần thịt gà để riêng ra một cái bát tô. Vậy là đã có được một nồi nước dùng rồi nhé.
Bước 3 Nấu nước lẩu
Bạn bắc một cái nồi dùng để ăn lẩu lên bếp cùng với 2 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng già thì cho hỗn hợp hành tỏi băm nhỏ cùng sả, gừng, ớt đã sơ chế vào đảo đều. Khi thấy các nguyên liệu được phi thơm và chuyển sang màu vàng thì bạn đổ phần nước dùng đã ninh ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Sau đó, bạn tiếp tục đun nồi nước lẩu đến khi sôi thì thêm vào đó bắp ngọt, nấm đông cô và khoai môn.
Cuối cùng, khi các nguyên liệu trên đã chín, bạn cho thêm phần đậu hũ trắng cùng với nửa chén nước cốt chanh đã vắt bỏ hạt vào nữa là xong phần nước lẩu chua chua ngon miệng rồi.
Thành phẩm
Với lẩu gà thập cẩm, khi bạn nấu xong nước lẩu và sơ chế xong tất cả các nguyên liệu từ rau tới thịt thì có nghĩa là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Về phần nước chấm thì món lẩu này chỉ cần một bát nước mắm có pha thêm chút ớt cay nữa là được chứ không hề cầu kỳ một chút nào bạn nhé.
Khi ăn, bạn bắc nồi nước lẩu xuống bếp ăn lẩu, thêm vào 1 ít hành lá và rượu trắng nữa, sau đó là thời gian thoải mái lựa chọn các loại nguyên liệu và rau ăn kèm mà mình thích, cùng với đó là đĩa thịt gà đã được hầm chín sẵn từ trước. Bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào nồi lẩu, chờ tới khi chín thì có thể thưởng thức ngay để cảm nhận được độ tươi ngon, nóng hổi của bữa ăn tuyệt vời này.
Lẩu gà thập cẩm ăn với rau gì?
Như đã nói ở phần nguyên liệu, với lẩu gà thập cẩm thì bạn có thể lựa chọn các loại rau nấm theo sở thích của mình và gia đình. Một số loại rau phù hợp để ăn kèm với các món lẩu phải kể đến như tần ô, xà lách xoong, hoa chuối, rau cải, rau mồng tơi, rau cần, rau cải thải, cải bắp… hay các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà…
Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu gà thập cẩm thơm ngon, đa dạng và giàu dinh dưỡng này để chiêu đãi tất cả các thành viên trong gia đình mình nhé!
