Trong các món ăn từ thịt gà thì có lẽ gà rán nói chung và gà chiên bột nói riêng là món ăn được các bé yêu thích nhất. Do đó, các mẹ nội trợ nên học cách làm gà chiên bột nhanh gọn mà vẫn đảm bảo có được độ giòn tan, thơm ngon khó cưỡng để thi thoảng chế biến cho bé yêu nhà mình. Không cần quá cầu kỳ, bạn chỉ cần sử dụng các gói bột chiên giòn bán sẵn tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị là đã hoàn toàn có thể “xử lý” món ăn này rồi đấy. Tham khảo luôn cách làm gà chiên bột nhanh gọn mà giòn tan, ngon khó cưỡng này, các bé nhà bạn sẽ mê lắm đó.
Từng miếng gà mềm ngọt, vàng ươm dậy hương thơm nức với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài chắc chắn sẽ khiến cho bất cứ ai thưởng thức đều phải trầm trồ khen ngợi. Giờ thì hãy bắt tay vào triển ngay thôi nào!
>> Tham khảo: Cách làm gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn hơn cả KFC
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram cánh gà tươi ngon
- 35 gram bột tẩm khô chiên giòn
- 75 gram bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- Hành tím, gừng tươi, gốc ngò rí
- Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, hạt tiêu, tương ớt, tương cà, dầu ăn, ớt bột…
Cách chọn mua cánh gà ngon
- Để làm gà chiên bột ngon nhất, bạn nên mua thịt gà công nghiệp vì thịt gà công nghiệp vừa mềm lại vừa nhiều thịt hơn cánh gà ta;
- Khi chọn mua cánh gà, bạn nên để ý đến màu sắc của thực phẩm. Cánh gà tươi ngon thường có màu vàng đặc trưng với độ đàn hồi tự nhiên tốt khi ấn tay vào thì bạn sẽ cảm nhận rất rõ ràng.
- Bạn tuyệt đối không mua những chiếc cánh gà có mùi ôi thiu hay mùi hôi khó chịu, đặc biệt là có nhiều vết bầm xuất hiện trên da.
- Tuyệt đối không mua cánh già có phần thịt màu sạm vì đó có thể là gà đã bị chết từ trước khi mang đi giết mổ và sơ chế.
Cách làm gà chiên bột ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà tươi ngon sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ qua với nước cho sạch, sau đó chà rửa bằng muối hạt và giấm ăn hoặc nước cốt chanh, hoặc gừng tươi cho bớt mùi hôi tự nhiên. Xong xuôi thì bạn nhớ rửa lại cánh gà với nước sạch nhiều lần. Cuối cùng, bạn dùng dao chặt cánh gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn, thường sẽ chặt làm 3 hoặc 4 phần nhé.
Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi thái thành những miếng mỏng.
Với hành tím khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi chia làm hai phần. Một phần hành tím thì bạn thái lát mỏng, phần còn lại thì đập dập và băm nhuyễn.
Củ hành tím lột vỏ, chia làm 2 phần, một phần cắt mỏng, một phần băm nhuyễn.
Với gốc ngò rí, bạn rửa sạch là được.
Bước 2: Luộc sơ phần cánh gà
Bạn bắc một cái nồi với nước cùng với cả hành tím thái lát mỏng, gừng thái lát, gốc ngò rí và một ít muối hạt nữa rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa lớn. Bạn đun nồi nước cho tới khi nước trong nồi sắp sôi thì cho toàn bộ cánh gà đã sơ chế và chặt miếng nhỏ vào luộc sơ qua trong khoảng 10 phút ở mức lửa vừa.
Cánh gà sau khi luộc sơ xong thì bạn vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.
Trong cách làm gà chiên bột này, việc luộc sơ cánh gà cùng với hành tím, gừng và gốc ngò rí sẽ giúp khử mùi hôi tanh tự nhiên của thịt gà, đồng thời giúp cho cánh gà của bạn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Chuẩn bị bột để chiên cánh gà
Bạn chuẩn bị một cái bát tô, cho vào đó phần hành tím đã băm nhuyễn cùng với bột chiên giòn, trứng gà, ớt bột, hạt nêm đã chuẩn bị, sau đó dùng đũa khuấy đều, vừa khuấy vừa cho thêm vào một ít nước lọc nữa để tạo thành một hỗn hợp bột sền sệt.
Lưu ý:
- Trong quá trình chuẩn bị bột để chiên cánh gà, bạn có thể gia giảm lượng bột ớt tùy theo sở thích và khả năng ăn cay của gia đình mình.
- Việc pha trứng gà vào hỗn hợp bột này sẽ giúp cho cánh gà giữ được độ giòn ngon lâu hơn sau khi chiên.
- Bạn không nên cho quá nhiều nước lọc vào bột vì như thế sẽ khiến cho bát bộ bị loãng, không có độ sền sệt mong muốn và không thể bám dính vào được cánh gà.
Sau khi chuẩn bị phần bột ướt ở trên, bạn chuẩn bị tiếp phần bột khô. Lúc này, bạn lấy ra một cái đĩa, cho vào đó khoảng 35 gram bột tẩm khô chiên giòn là được.
Bước 4: Tiến hành làm gà chiên bột
Đầu tiên, bạn lấy phần cánh gà đã luộc sơ ra, tuy đã để ráo nước nhưng chắc chắn vẫn còn ít nhiều nước đọng lại trên bề mặt cánh gà, do đó, bạn cần thấm sạch phần nước ấy bằng giấy thấm dầu hoặc khăn khô sạch nhé.
Tiếp đến, bạn gắp từng miếng cánh gà nhúng qua phần bột ướt có pha trứng, sau đó lăn một lượt qua đĩa bột tẩm khô chiên giòn. Để cánh gà chiên giòn có được phần vỏ giòn ngon hơn nữa thì bạn có thể lặp lại hai công đoạn trên một lần nữa.
Sau khi lăn cánh gà qua bột xong, bạn để tất cả ra một cái đĩa lớn.
Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở mức lửa lớn. Khi thấy dầu nóng già rồi thì bạn thả cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt thì vớt ra ngoài.
Lưu ý:
- Lượng dầu sử dụng cần đủ để ngập hết miếng cánh gà giúp cho cánh gà chín vàng đều và giòn ngon hơn;
- Trong quá trình chiên cánh gà, bạn nên trở mặt thường xuyên để cả hai mặt đều vàng như nhau;
- Cánh gà chiên xong thì bạn nên để ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu dư thừa.
Thành phẩm gà chiên giòn
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách làm gà chiên giòn rồi đấy. Món ăn này sẽ thơm ngon hơn khi bạn chấm cùng hỗn hợp tương ớt và tương cà. Giờ thì hãy bày biện ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức thôi nào!
>> Tham khảo: Cách làm gà chiên sốt chua ngọt mềm thơm cực kỳ đưa cơm
Lời kết
Cánh gà sau khi chiên xong sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, phần thịt bên trong mềm ngọt, còn phần vỏ bên ngoài thì giòn tan ai ăn cũng thích mê bởi chất lượng thành phẩm chẳng khác gì gà rán của những thương hiệu nổi tiếng. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm gà chiên bột giòn này nhé!
