Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã quá quen thuộc với các loại bánh sinh nhật. Để làm nên những chiếc bánh sinh nhật ngon thì cần có hai yếu tố chính là cốt bánh bông lan và phần kem phủ bên ngoài. Ngay sau đây, chúng ta hãy cùng học về các cách làm kem bánh sinh nhật đa dạng từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Hãy thử và cảm nhận xem cách làm nào và nguyên liệu nào sẽ cho ra loại kem bánh sinh nhật mà bạn và gia đình mình thấy ngon miệng và ưng ý nhất nhé.
Cách làm kem bánh bằng sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lá gelatin
- 500ml sữa tươi
- Đường mịn
- 3 ống vani hoặc 3 thìa cà phê vani
- Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc dùng máy trộn bột cũng được.
Các bước làm kem bánh như sau
Bước 1: Bạn rửa sạch lá gelatin rồi ngâm lá này vào một chén nước lạnh trong vòng 5 – 10 phút để lá nở ra, sau đó sẽ tan dễ dàng và nhanh chóng hơn trong hỗn hợp làm bánh. Lưu ý, bạn không nên thay thế lá gelatin bằng các loại khác, chẳng hạn như bột rau câu sẽ làm mất đi độ ngon vốn có. Khi lá gelatin nở và tan ra thì bạn chắt bỏ hết nước đi, chỉ giữ lại phần gelatin thôi nhé.
Bước 2: Bạn cho sữa tươi đã chuẩn bị vào một cái nồi, bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút. Trong cách làm kem bánh sinh nhật này, nếu bạn mua loại sữa tươi không đường thì nên thêm vào khoảng 2 thìa cà phê đường để tạo độ ngọt nhất định, còn nếu dùng sữa có đường rồi thì không cần phải cho thêm đường nữa.
Bước 3: Bạn đun nồi sữa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi chắt sữa ra một chiếc bát tô, đợi cho sữa nguội bớt một cách tự nhiên. Khi thấy sữa trong bát còn ấm, bạn đặt bát tô sữa vào một chậu nước đá lạnh, thêm phần gelatin đã ngâm vào bát tô sữa, dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Sau khi khuấy, bạn sẽ thấy hỗn hợp dần trở nên đặc hơn nhưng vẫn có độ loãng và lỏng nhất định. Lúc này, bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho bát tô sữa vào tủ lạnh cho đông lại hoàn toàn.
Bước 5: Khi hỗn hợp trên đã đông, bạn lấy ra ngoài, dùng máy đánh trứng để đánh đến khi bông và mịn ở chế độ medium. Vậy là bạn đã có ngay phần kem bánh sinh nhật chất lượng được làm từ sữa tươi rồi đấy.
Cách làm kem bánh sinh nhật từ bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram bơ
- 3 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- 5 thìa cà phê đường cát
- 3 ống vani
- 200ml whipping cream
Các bước làm kem bánh như sau
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái bát tô lớn, cho vào đó 3 quả trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở chế độ medium. Bạn cứ đánh trứng đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhẹ thì thôi.
Bước 2: Bạn đổ hỗn hợp trứng đã đánh ở bước 1 qua rây lọc và hớt phần bọt nổi trên bề mặt để kem bánh sau khi làm không bị rỗ nhé.
Bước 3: Bạn cho 200ml sữa tươi không đường đã chuẩn bị vào nồi, bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khi thấy sữa sôi lăn tăn thì bạn hạ nhỏ lửa lại, thêm vào nồi sữa khoảng 5 thìa cà phê đường cát và 3 ống vani, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho vani và đường tan hết, hòa quyện vào trong sữa tươi.
Bước 4: Bạn bắc nồi sữa xuống và tắt bếp, để nguội bớt theo tự nhiên. Khi hỗn hợp sữa còn ấm, bạn cho phần trứng đã đánh ở trên vào, tiếp tục khuấy đều một cách nhẹ nhàng tạo thành một hỗn hợp màu vàng nhạt.
Bước 5: Bạn cho whipping cream từ từ vào hỗn hợp đã có, sau đó đánh đều tay bằng máy đánh trứng để ở chế độ medium, không nên đánh quá mạnh khiến nguyên liệu bị văng ra ngoài. Bạn đánh đến khi hỗn hợp sánh sệt lại thì chuyển máy đánh trứng sang chế độ mạnh nhất và tiếp tục đánh thêm 3 – 5 phút nữa cho tới khi kem bông đông, mịn và mượt là được.
Bước 6: Lúc này, bạn cắt nhỏ bơ tươi thành các viên nhỏ, lần lượt cho vào hỗn hợp kem ở trên, đánh đều một cách nhẹ nhàng để bơ tan ra và hòa quyện vào cùng kem.
Sau khi cho bơ vào xong, bạn đã hoàn thành phần kem bánh sinh nhật của mình rồi. Yêu cầu thành phẩm là kem phải mịn màng, không rỗ và có màu vàng nhạt đẹp mắt nhé.
Cách làm kem bánh sinh nhật bằng whipping Cream
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250ml whipping cream
- 80gram đường
- 1 ống vani
- Một cái bát tô inox to để đánh kem
Cách thực hiện như sau
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho whipping cream đã chuẩn bị vào bát tô inox.
Bước 2: Bạn thêm đường vào bát tô ở trên. Về lượng đường thì bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường sao cho phù hợp với sở thích ăn ngọt của bản thân và gia đình mình.
Bước 3: Bạn cho tiếp ống vani vào bát tô. Thành phần này giúp tạo hương thơm cho kem bánh sinh nhật đấy nhé.
Bước 4: Cuối cùng, bạn bật máy đánh trứng ở chế độ medium rồi đánh hỗn hợp các nguyên liệu trên theo hướng vòng trò từ trong ra ngoài. Cứ lặp đi lặp lại như thế đến khi hỗn hợp đã hơi sánh sệt lại thì bạn bật máy đánh trứng ở chế độ to hơn, tiếp tục đánh và dừng lại khi phần kem đã đông, bông và mịn mượt.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã có phần kem thơm ngon để trang trí cho chiếc bánh sinh nhật handmade của mình rồi đấy. Hy vọng rằng với 3 cách làm kem bánh sinh nhật đơn giản từ các nguyên liệu đa dạng, dễ tìm, dễ mua trên đây sẽ giúp bạn làm được phần kem thơm ngon, chất lượng hơn cho chiếc bánh sinh nhật mà bạn đang muốn tự làm dành tặng cho những người thân yêu của mình.
