Mùa hè được coi là mùa của các loại hoa quả vô cùng đa dạng, cũng là mùa lên ngôi của những thức uống mát lạnh giúp giải tỏa cơn khát và khiến cơ thể con người sảng khoái hơn trong tiết trời oi bức. Vậy thì tại sao bạn không thử cách làm kem hoa quả, vừa có kem mát lạnh lại vừa có các loại hoa quả theo mùa bổ dưỡng để thưởng thức và chiêu đãi các thành viên trong gia đình mình?
Ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về các món kem hoa quả tuyệt vời cho mùa hè này nhé!
Kem hoa quả tươi từ chanh dây
Bước 1: Bạn sử dụng 4 quả chanh dây, rửa sạch vỏ bên ngoài rồi dùng dao bổ đôi từng quả. Sau đó, bạn lấy thìa múc phần ruột chanh dây ra một cái bát tô có lót sẵn một miếng vải sạch để lọc bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt chanh dây mà thôi.
Bước 2: Bạn tách lấy 3 cái lòng đỏ trứng gà vào bát tô, thêm vào đó 80gram đường rồi đánh tan bằng máy đánh trứng ở tốc độ nhẹ.
Bước 3: Bạn cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi, bắc nồi sữa lên bếp đun ở mức lửa nhỏ đến khi nóng già thì cho hỗn hợp trứng đánh tan với đường ở bước 2 vào cùng. Lúc này, bạn khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì mới cho thêm phần nước cốt chanh dây vào nhé. Sau khi cho chanh dây, bạn tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau và sôi trở lại.
Bước 4: Hỗn hợp sau khi đun xong ở bước 3 thì bạn lọc qua rây một lần nữa và để nguội tự nhiên.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp nguội, bạn thêm vào 300ml whipping cream đã được đánh bông bằng máy đánh trứng rồi trộn đều tất cả lên, xong xuôi thì để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 6: Cứ khoảng 1 – 2 tiếng thì lại lấy ra và xới đều lên bằng thìa (sau khi xới thì phải san bằng lại rồi cho tiếp vào ngăn đá tủ lạnh nhé). Bạn lặp đi lặp lại như thế khoảng 2 – 3 lần là xong.
Cách làm kem hoa quả từ sầu riêng
Bước 1: Bạn mua sầu riêng và tách lấy khoảng 200gram cơm sầu (đã bỏ hạt) rồi cho vào một cái nồi sạch cùng 120ml sữa tươi không đường. Say đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa trong vòng 1 phút, vừa đun vừa khuấy đều nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp tan ra, hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Sau thời gian trên, bạn tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn mịn hỗn hợp này.
Bước 3: Bạn đập 2 quả trứng gà vào bát tô, thêm vào 60gram đường và 1/4 thìa cà phê muối rồi đun cách thủy trong nồi. Trong quá trình đun, bạn cũng đánh bông trứng lên trong khoảng 6 – 8 phút. Xong xuôi thì bạn đổ hỗn hợp này ra một cái bát tô khác, đợi đến khi nguội thì thêm hỗn hợp sầu riêng vào và trộn đều tất cả lên.
Bước 4: Bạn cho kem tươi vào môt cái bát tô khác, đặt riêng 2 que đánh trứng của máy đánh trứng vào cùng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 5 phút. Sau thời gian này, bạn lấy bát tô ra, gắn que đánh trứng vào máy đánh trứng rồi tiến hành đánh bông hỗn hợp kem tươi này.
Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp kem tươi vừa đánh vào bát tô sầu riêng rồi sử dụng kỹ thuật Fold để trộn đều hỗn hợp nguyên liệu. Khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất thì bạn đổ vào hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 4 tiếng là có thể ăn được rồi nhé.
Đổi món với kem hoa qua từ trái bơ
Bước 1: Bạn mua về 2 – 3 quả bơ chín, sau đó lột vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt bơ rồi thái ra thành những miếng nhỏ, cho tất cả vào máy xanh sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Bạn cho thêm vào máy xay 1/2 hộp sữa đặc, 150ml sữa tươi và 3 thìa nước cốt dừa rồi tiếp tục xay cùng bơ để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Bạn cho 200ml whipping cream và 1 thìa canh đường vào một cái bát tô, đánh bông lên bằng máy đánh trứng rồi cho tất cả vào máy xay để xay nhuyễn cùng hỗn hợp bơ và các nguyên liệu ở bước 2.
Bước 4: Hỗn hợp cuối cùng có được thì bạn đổ ra hộp và cho vào ngăn đông tủ lanh khoảng 8 tiếng là hoàn thành xong món kem bơ này rồi đấy.
Cách làm kem hoa quả từ chuối
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho vào đó 400ml nước cốt dừa, 40gram bột năng, 20ml nước lọc, 50gram đường, một chút muối và vani rồi bắc nồi lên bếp đun trên mức lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều hỗn hợp liên tục đến khi hơi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 2: Bạn chuẩn bị 15 quả chuối chín, lột bỏ vỏ rồi cho vào chiếc túi nilon đã rạch sẵn 1 bên rồi dùng dao ép mỏng từng quả chuối một. Bạn ép lần lượt từng quả cho tới khi hết 15 quả chuối nhé. Chuối ép xong thì bạn nhớ để nguyên trong túi nilon chứ không lấy ra ngoài.
Bước 3: Bạn chan đều hỗn hợp đã đun ở bước 1 lên cả hai mặt của mỗi quả chuối, sau đó rắc lên trên 1 ít đậu phộng rang chín giã nhỏ rồi bọc kín túi nilon lại. Sau khi hoàn thiện cả 15 túi thì bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh, đợi đến khi kem đông lại là có thể sử dụng được.
Trên đây là một số cách làm kem hoa quả từ các loại trái cây quen thuộc trong cuộc sống mà bất cứ ai cũng có thể tự làm dễ dàng tại nhà. Hy vọng bạn có thể tận dụng kiến thức này, kết hợp với các loại trái cây đa dạng của mùa hè để tạo ra cho gia đình mình nhiều những loại kem hoa quả vừa thơm ngon, vừa mát lạnh lại còn cực kỳ bổ dưỡng nữa. Chúc bạn thành công nhé!
