Kem dâu là một trong những loại kem hoa quả được sử dụng phổ biến và được nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát, ngọt ngào pha lẫn một chút vị hơi chua chua cực kỳ cuốn hút vị giác. Đặc biệt là các em nhỏ thường rất thích ăn kem dâu. Bạn có thể tham khảo 2 cách làm kem dâu đơn giản sau đây để trổ tài chiêu đãi gia đình mình, vừa chất lương lại đảm bảo giá “hạt dẻ” nữa nhé.
Làm kem dâu đá bào mát lạnh, sảng khoái
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg dâu tây rửa sạch, thái nhỏ
- 240ml nước
- 200gram đường
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
- Dụng cụ cần có: nồi, máy đánh trứng, máy xay sinh tố…
Cách làm kem dâu đá bào như sau
Bước 1: Dâu tây sau khi mua về, bạn rửa sạch, vẩy ráo nước rồi dùng dao thái làm tư.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho nước và đường đã chuẩn bị vào rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đường tan hết và đun trong khoảng 5 phút đến khi thấy nước đường (siro) hơi đặc lại thì tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 3: Với phần siro đường đã nấu ở bước 2, bạn chia ra làm hai phần bằng nhau. Một phần thì bạn trộn đều với dâu tây đã sơ chế, sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây hoặc vải xô để lọc lấy hỗn hợp dâu tây thật mịn.
Bước 4: Bạn cho thêm nước cốt chanh đã vắt vào hỗn hợp dâu tây đã lọc rồi khuấy đều cho hòa quyện. Lúc này, bạn hãy thử nếm lại hỗn hợp để gia giảm thêm lượng siro và nước cốt chanh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp có được vào hộp, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh qua đêm, hoặc ít nhất là 1 tiếng. Sau thời gian đó, bạn lấy hộp kem dâu ra ngoài, đánh đều bằng máy đánh trứng trong khoảng 10 – 15 phút cho tới khi hỗn hợp đặc cứng lại.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trở lại vào ngăn đá tủ lạnh, đợi khoảng 4 tiếng sau là có thể thưởng thức thành phẩm của mình rồi đấy.
Mách nhỏ: Cách kiểm tra lượng đường trong hỗn hợp siro, Bạn kiểm tra bằng cách thả từ từ một quả trứng đã rửa sạch và để ráo nước vào hỗn hợp dâu tây.
- Nếu phần vỏ trứng nổi trên bề mặt siro lớn, khoảng 3cm thì lượng đường và lượng dâu tây đã cân bằng;
- Nếu phần vỏ trứng nổi trên bề mặt nhỏ hơn 3 cm thì cần thêm chút siro vào hỗn hợp dâu tây và khuấy đều, sau đó kiểm tra lại và bổ sung đến khi đạt yêu cầu;
- Nếu phần vỏ trứng nổi lên trên bề mặt quá nhiều, bạn cần thêm nước dâu tây hoặc bổ sung thêm nước và khuấy đều, kiểm tra lại đến khi đạt sự cân bằng.
Cách làm kem dâu sữa chua vừa ngon vừa đẹp mắt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram dâu tây tươi
- 100ml sữa chua nguyên chất không đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh đã bỏ hạt
- 1 thìa đường
- Mật ong
- Máy xay sinh tố
Các bước thực hiện như sau
Bước 1: Sơ chế dâu tây
Dâu tây sau khi mua về, bạn cần sơ chế sạch sẽ bằng cách bỏ cuống, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Quả dâu tây là loại quả có thể tích tụ nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng, do đó, nếu bạn không chắc chắn mua được loại dâu tây sạch thì phải tuyệt đối cẩn trọng trong bước sơ chế dâu tây trước khi sử dụng để làm kem dâu nhé.
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp dâu tây và sữa chua
Bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, cho vào đó hỗn hợp gồm có dâu tây đã sơ chế, sữa chua nguyên chất không đường, mật ong và nước cốt chanh đã chuẩn bị xong. Tùy theo sở thích và khả năng ăn ngọt của gia đình mình mà bạn có thể gia giảm lượng mật ong sao cho phù hợp. Tuy nhiên, kem khi được làm lạnh thì độ ngọt cũng sẽ bị giảm bớt nên ở công đoạn này, bạn nên tạo cho hỗn hợp kem vị hơi ngọt một chút để vị ngọt được dung hòa về sau.
Tiếp đến, bạn bật máy xay sinh tố lên và xay nhuyễn hỗn hợp nói trên.
Bước 3: Hoàn thiện món kem dâu sữa chua
Để hoàn thành cách làm kem dâu sữa chua này, sau khi có được hỗn hợp kem sữa chua ở bước 2, bạn tiến hành đổ hỗn hợp vào hộp kem đã được chuẩn bị sẵn, sau đó đậy kín nặp lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 60 – 90 phút tùy theo từng loại tủ lạnh với khả năng làm đông khác nhau.
Sau thời gian trên, bạn sẽ thấy kem bắt đầu đông dần lại, lúc này, bạn lấy hộp kem ra ngoài, dùng thìa đánh đều lên cho kem trở nên mịn mượt hơn. Sau khi đánh đều, bạn nhớ làm phẳng bề mặt hỗn hợp kem trước khi cho trở lại vào tủ lạnh nhé. Bạn lặp đi lặp lại thao tác này khoảng 3 – 4 lần. Trong lần cuối cùng, bạn để kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức.
Món kem dâu sữa chua thành phẩm sở hữu màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị thơm ngon, ngọt mát rất tự nhiên khiến ai cũng đều yêu thích. Ngoài dâu tây, bạn hoàn toàn có thể kết hợp sữa chua với các loại trái cây khác như dứa, chuối… để tạo ra các loại kem hoa quả đa dạng với cùng cách làm như trên.
Trên đây là 2 cách làm kem dâu tây vừa đơn giản vừa đảm bảo thơm ngon, chất lượng và an toàn. Bạn hãy lưu ngay công thức để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà của mình nhé, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức sắp tới đây.
